Το κρέας χρειάζεται θερμική επεξεργασία. Αλλά ποιο είναι καλύτερο - τηγανίζουμε, βράζουμε ή μαγειρεύουμε;
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις διαπίστωσαν ότι τα μαγειρευτά και τα βραστά κρέατα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά. Αποδεικνύεται ότι ο τρόπος παρασκευής του φαγητού επηρεάζει τα οφέλη του.
Παρεμπιπτόντως, τόσο στην περίπτωση του τηγανίσματος όσο και στην περίπτωση του μαγειρέματος ή του βρασμού κρέατος, διατηρούνται βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αλλά το τηγανητό κρέας σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει καρδιαγγειακές παθήσεις.
Το θέμα είναι ότι κατά το τηγάνισμα του κρέατος σχηματίζονται προϊόντα γλυκοζυλίωσης, τα οποία εναποτίθενται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και συμβάλλουν στην καταστροφή τους.
Αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή του μαγειρέματος, αυτές οι επικίνδυνες ουσίες δεν σχηματίζονται.
Θυμηθείτε ότι νωρίτερα μιλήσαμε για το ποιο κρέας είναι υγιεινό για κατανάλωση και ποιο είναι ανεπιθύμητο.
Να είναι υγιής!