Μαύρο υγροφόρο (Hygrophorus camarophyllus)
- Διαίρεση: Basidiomycota (Βασιδιομύκητες)
- Υποδιαίρεση: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Κατηγορία: Αγαρομύκητες (Αγαρομύκητες)
- Υποκατηγορία: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Παραγγελία: Agaricales (Agarical ή Lamellar)
- Οικογένεια: Hygrophoraceae (Hygrophoraceae)
- Γένος: Hygrophorus
- Τύπος: Hygrophorus camarophyllus (Black hygrophorus)
Εξωτερική περιγραφή
Πρώτα κυρτό, στη συνέχεια κατάκοιτο καπάκι, το οποίο τελικά γίνεται πιεσμένο, με στεγνή και λεία επιφάνεια, έχει κυματιστές άκρες. Μερικές φορές έχει ένα αξιοπρεπές μέγεθος - έως και 12 cm σε διάμετρο. Ένα ισχυρό κυλινδρικό πόδι, μερικές φορές στενό στη βάση, καλύπτεται με διαμήκεις λεπτές αυλακώσεις. Κατερχόμενες, αρκετά φαρδιές σπάνιες πλάκες, αρχικά λευκές και μετά γαλαζωπές. Λευκή εύθραυστη σάρκα.
Εδωδιμότητα
Εδώδιμος. Νόστιμο μανιτάρι.
Ενδιαίτημα
Εμφανίζεται σε βρύα, υγρά μέρη, στα χαμόκλαδα κωνοφόρων ορεινών δασών. Μια κοινή άποψη στη Νότια Φινλανδία.
Εποχή
Φθινόπωρο.
Notes
Υγροφόρο μαύρο ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια, μαζί με μανιτάρια και μανιτάρια πορτσίνι. Οι δυνατότητες χρήσης του για το μαγείρεμα είναι ποικίλες (τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδιαίτερα καλά). Τα αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια υγροφόρα φουσκώνουν πολύ γρήγορα, σε περίπου 15 λεπτά. Το νερό που μένει μετά το μούλιασμα των μανιταριών συνιστάται να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, καθώς σε αυτό περνούν εν μέρει ορυκτές και αρωματικές ουσίες.