Περιεχόμενα
Φυστίκι Είναι όσπριο που καλλιεργείται για ανθρώπινη κατανάλωση. Σε αντίθεση με τις περισσότερες καλλιέργειες, τα φιστίκια αναπτύσσονται υπόγεια. Τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο υποστηρίζουν και αυξάνουν τον μεταβολισμό στο σώμα, βοηθούν στην απομάκρυνση του περιττού λίπους. Αυτό είναι ιδιαίτερα αισθητό όταν καταναλώνεται με τρόφιμα που περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως σπόρους λιναριού και σπόρους chia.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2010 στο περιοδικό Nutrients δείχνει ότι η κατανάλωση φυστικιού σχετίζεται με μείωση της στεφανιαίας νόσου και αποβολή των χολόλιθων και στα δύο φύλα.
Στην Ινδία, οι πιο συνηθισμένες χρήσεις για τα φιστίκια είναι το ψητό και το φυστικοβούτυρο. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως ως φυτικό έλαιο. Δεδομένου ότι τα φιστίκια αναπτύσσονται στο έδαφος, ονομάζονται επίσης φυστίκια.
Γενικά οφέλη
1. Είναι μια ισχυρή πηγή ενέργειας.
Τα φυστίκια περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα, θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, επομένως μπορούν να ονομαστούν πλούσια πηγή ενέργειας.
2. Μειώνει τη χοληστερόλη.
Μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και αυξάνει το επίπεδο της «καλής» χοληστερόλης στο σώμα. Τα φιστίκια περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα ελαϊκό οξύ, το οποίο προλαμβάνει τη στεφανιαία νόσο.
3. Προάγει την ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Τα φυστίκια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Τα αμινοξέα που υπάρχουν σε αυτό έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος.
4. Καταπολεμά τον καρκίνο του στομάχου.
Τα πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά υπάρχουν σε υψηλές συγκεντρώσεις στα φιστίκια. Το P-κουμαρικό οξύ έχει την ικανότητα να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου μειώνοντας την παραγωγή καρκινογόνων αζωτούχων αμινών.
5. Καταπολεμά καρδιακές παθήσεις, ασθένειες του νευρικού συστήματος.
Το πολυφαινολικό αντιοξειδωτικό ρεσβερατρόλη, που υπάρχει στα φυστίκια, καταπολεμά αποτελεσματικά καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, νευρικές διαταραχές, καθώς και ιογενείς ή μυκητιασικές λοιμώξεις.
6. Μειώνει την πιθανότητα εμφράγματος.
Αυξάνοντας την παραγωγή νιτρικού οξειδίου, η αντιοξειδωτική ρεσβερατρόλη προλαμβάνει καρδιακές προσβολές.
7. Περιέχει αντιοξειδωτικά.
Τα φιστίκια περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών. Αυτά τα αντιοξειδωτικά γίνονται πιο ενεργά όταν βράζουν τα φιστίκια. Υπάρχει διπλή αύξηση της βιοχανίνης-Α και τετραπλάσια αύξηση της περιεκτικότητας σε γενιστεΐνη. Μειώνουν τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
8. Εμφανίζει χολόλιθους.
Λαμβάνοντας περίπου 30 γραμμάρια φυστικιών ή δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο κάθε εβδομάδα μπορεί να σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από χολόλιθους. Επίσης, ο κίνδυνος νόσου της χοληδόχου κύστης μειώνεται κατά 25%.
9. Δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους.
Οι γυναίκες που τρώνε φιστίκια ή φυστικοβούτυρο με μέτρο, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, είναι λιγότερο πιθανό να είναι παχύσαρκες από εκείνες που δεν τρώνε καθόλου φιστίκια.
10. Προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Τα φυστίκια μπορούν να βοηθήσουν στη διακοπή της ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, ειδικά στις γυναίκες. Λαμβάνοντας τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου έως και 58% στις γυναίκες και έως 27% στους άνδρες.
11. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Το μαγγάνιο που βρίσκεται στα φυστίκια βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, βελτιώνει το μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
12. Καταπολεμά την κατάθλιψη.
Τα χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης οδηγούν σε κατάθλιψη. Η τρυπτοφάνη στα φυστίκια αυξάνει την απελευθέρωση αυτής της ουσίας και έτσι βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Η κατανάλωση φιστικιών είναι ευεργετική για την υγεία με πολλούς τρόπους. Κανονίστε να τρώτε τουλάχιστον δύο κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο κάθε εβδομάδα για να προστατευτείτε από κάθε είδους επικίνδυνες ασθένειες και να είστε υγιείς.
Οφέλη για τις γυναίκες
13. Προάγει τη γονιμότητα.
Όταν καταναλώνεται πριν και κατά τη διάρκεια της πρώιμης εγκυμοσύνης, το φολικό οξύ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο απόκτησης μωρού με σοβαρές ανωμαλίες του νευρικού σωλήνα έως και 70%.
14. Βελτιώνει τις ορμόνες.
Τα φιστίκια βοηθούν στην αποφυγή εμμηνορροϊκών ανωμαλιών λόγω ορμονικού ελέγχου. Τα φυστίκια βοηθούν σε περιόδους ορμονικής αναδιάρθρωσης. Χάρη σε αυτόν, το σώμα θα ανέχεται ευκολότερα τις εναλλαγές της διάθεσης, τον πόνο, το πρήξιμο και τη δυσφορία.
15. Οφέλη για έγκυες γυναίκες.
Τα φυστίκια θα βοηθήσουν να κορεστεί το σώμα μιας εγκύου γυναίκας με πολυφαινόλες. Αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για την ανανέωση και την αναγέννηση του δέρματος, και επίσης βελτιώνουν τη λειτουργία της καρδιάς. Τα φυτικά λίπη που αποτελούν τα φυστίκια θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της απέκκρισης της χολής χωρίς βλάβη στο μωρό.
16. Αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου.
Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, το γυναικείο σώμα χάνει μεγάλη ποσότητα αίματος. Αυτό στη συνέχεια οδηγεί στο γεγονός ότι στο σώμα των γυναικών αναπαραγωγικής ηλικίας, παρατηρείται σχεδόν συνεχώς μειωμένο επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι γιατροί συνταγογραφούν συμπληρώματα σιδήρου στους ασθενείς τους. Άλλωστε, ο σίδηρος, όταν εισέρχεται στο σώμα, αντιδρά με το οξυγόνο και σχηματίζει αιμοσφαιρίνη (νέα αιμοσφαίρια).
Οφέλη για το δέρμα
Εκτός από το ότι βοηθά στην ικανοποίηση της πείνας, τα φιστίκια κάνουν επίσης το δέρμα λείο, ελαστικό, όμορφο και υγιές.
17. Αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των φιστικιών αντιμετωπίζουν δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση και το έκζεμα. Τα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στα φυστίκια βοηθούν στην ανακούφιση του πρηξίματος και στη μείωση της ερυθρότητας του δέρματος. Τα φυστίκια περιέχουν βιταμίνη Ε, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, τα οποία δίνουν στο δέρμα φυσική λάμψη και λάμψη, το δέρμα φαίνεται να λάμπει από μέσα.
Αυτές οι ίδιες βιταμίνες καταπολεμούν τα βακτήρια που προκαλούν ακμή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των φυστικιών προάγει την αναγέννηση των κυττάρων. Τα φυστίκια είναι πολύ αποτελεσματικά στη θεραπεία δερματικών προβλημάτων όπως φλύκταινες (πυώδη δερματικά εξανθήματα) και ροδόχρου ακμή (μεγέθυνση των μικρών και επιφανειακών αγγείων του δέρματος του προσώπου).
18. Πλούσιο σε λιπαρά οξέα.
Τα φυστίκια περιέχουν σχετικά μεγάλες ποσότητες λιπαρών οξέων, τα οποία είναι σημαντικά για τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου. Τα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και της εναλλαγής της διάθεσης, τα οποία με τη σειρά τους αποτρέπουν διάφορες αλλαγές του δέρματος που σχετίζονται με την ηλικία, όπως οι ρυτίδες και οι γκρίζες επιδερμίδες.
19. Απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες.
Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς είναι απαραίτητες για την αποβολή των τοξινών και των άχρηστων προϊόντων. Οι τοξίνες μέσα στο σώμα αντανακλώνται στην εμφάνιση ενός ατόμου. Αυτό εκδηλώνεται με δερματικά εξανθήματα, πλαδαρόχρωμο και υπερβολικό λιπαρό δέρμα.
Η τακτική κατανάλωση φυστικιών βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, βοηθά στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών, οι οποίες θα επηρεάσουν το δέρμα σας, θα το κάνουν όμορφο και υγιές.
20. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Τα φυστίκια είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο καταπρανει τα νεύρα, τους μυς και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό προάγει την καλύτερη ροή αίματος στο δέρμα σας, το οποίο, πάλι, θα επηρεάσει την εμφάνισή σας.
21. Προστατεύει το δέρμα.
Η βλάβη στο δέρμα συμβαίνει ως αποτέλεσμα της οξείδωσης. Είναι μια χημική διαδικασία κατά την οποία ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες παίρνουν ηλεκτρόνια από υγιή κύτταρα. Η βιταμίνη Ε, που βρίσκεται στα φυστίκια, προστατεύει τα κύτταρα του δέρματος από βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες.
Η βιταμίνη Ε προστατεύει το δέρμα μας από τις σκληρές υπεριώδεις ακτίνες, προστατεύει από ηλιακά εγκαύματα και βλάβες στο δέρμα.
22. Μειώνει τα σημάδια γήρανσης.
Σημάδια γήρανσης όπως ρυτίδες, αποχρωματισμός και μειωμένη ελαστικότητα του δέρματος είναι μερικά από τα μεγαλύτερα προβλήματα ομορφιάς. Τα φυστίκια περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου.
Το κολλαγόνο είναι απαραίτητο για τη θρέψη των τενόντων, του δέρματος και του χόνδρου. Προσφέρει σφριγηλότητα και ελαστικότητα στο δέρμα, που θα το διατηρήσει νεανικό.
23. Διαθέτει ιδιότητες αναγέννησης.
Το β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στα φυστίκια, είναι πολύ σημαντικό για την υγεία του δέρματος. Στο σώμα, μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στην ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών του σώματος. Έτσι, τα φιστίκια επουλώνουν πληγές και μώλωπες γρηγορότερα με ταχύτερο ρυθμό.
24. Κάνει το δέρμα όμορφο και υγιές.
Τα φυστίκια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν το δέρμα μας με πολλούς τρόπους. Μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα, αποτρέπουν τα δερματικά εξανθήματα, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος, ενυδατώνουν και θρέφουν το δέρμα από μέσα, το ανακουφίζουν από την ξηρότητα και το ξεφλούδισμα.
25. Είναι συστατικό της μάσκας.
Μια μάσκα προσώπου φυστικοβούτυρου κερδίζει τεράστια δημοτικότητα αυτές τις μέρες. Εφαρμόζοντάς το ως μάσκα προσώπου, θα καθαρίσετε βαθιές ακαθαρσίες από το δέρμα και τους πόρους του προσώπου. Πλύνετε το πρόσωπο με σαπούνι και μετά απλώστε το φυστικοβούτυρο ομοιόμορφα πάνω του. Αφήστε τη μάσκα να στεγνώσει, στη συνέχεια κάντε μασάζ στο πρόσωπό σας με αργές κυκλικές κινήσεις.
Ξεπλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Πριν χρησιμοποιήσετε τη μάσκα σε ολόκληρο το πρόσωπο, ελέγξτε την για αλλεργική αντίδραση. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα μάσκας στο δέρμα του λαιμού σας. Μια αλλεργική αντίδραση στα φυστίκια είναι μία από τις πιο συχνές παρενέργειες. Εάν έχετε αλλεργίες, μην χρησιμοποιείτε τη μάσκα.
Οφέλη για τα μαλλιά
26. Ενισχύει την ανάπτυξη των μαλλιών.
Τα φυστίκια περιέχουν μια σειρά θρεπτικών συστατικών που είναι ευεργετικά για τη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας των μαλλιών. Τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ω-3 λιπαρά οξέα. Ενισχύουν τους θύλακες των τριχών και έχουν ευεργετική επίδραση στο τριχωτό της κεφαλής. Όλα αυτά προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών.
27. Θρέφει τα μαλλιά από μέσα.
Τα φυστίκια είναι μια εξαιρετική πηγή αργινίνης. Η αργινίνη είναι ένα αμινοξύ που είναι πολύ ευεργετικό στη θεραπεία της φαλάκρας των ανδρών και στην προώθηση της υγιούς ανάπτυξης των μαλλιών. Βελτιώνει επίσης την υγεία των τοιχωμάτων των αρτηριών και εμποδίζει την πήξη του αίματος, γεγονός που βελτιώνει τη ροή του αίματος.
Για να έχετε υγιή και δυνατά μαλλιά, πρέπει να τα θρέψετε, οπότε η καλή κυκλοφορία του αίματος είναι επιτακτική.
28. Δυναμώνει τα μαλλιά.
Η έλλειψη βιταμίνης Ε μπορεί να οδηγήσει σε εύθραυστα, εύθραυστα και αδύναμα μαλλιά. Η επαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στο σώμα εξασφαλίζει ότι μια πλούσια παροχή βιταμινών φτάνει στις ρίζες των μαλλιών, γεγονός που θα τα κάνει ισχυρά και δυνατά.
Οφέλη για τους άνδρες
29. Βοηθά με ασθένειες του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
Τα φιστίκια είναι χρήσιμα για άνδρες με προβλήματα ισχύος και στυτική δυσλειτουργία. Επιπλέον, θα έχει θεραπευτική επίδραση στο αδένωμα του προστάτη και στη στειρότητα. Οι βιταμίνες Β9, Β12, μαγγάνιο και ψευδάργυρος, που αποτελούν μέρος του φυστικιού, θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση φλεγμονωδών διεργασιών και παθολογιών του ανδρικού σώματος.
Ο ψευδάργυρος θα αυξήσει την κινητικότητα του σπέρματος, τη λίμπιντο και θα ομαλοποιήσει τα ορμονικά επίπεδα. Η καθημερινή χρήση καρυδιών θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της προστατίτιδας και των ουρογεννητικών παθήσεων.
Βλάβη και αντενδείξεις
1. Προκαλεί αλλεργική αντίδραση.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότερο από το 2% του πληθυσμού πάσχει από αλλεργίες στα φυστίκια και αυτό το ποσοστό συνεχίζει να αυξάνεται. Πρόκειται για περίπου 3 εκατομμύρια ανθρώπους. Τα κρούσματα αλλεργίας στα φυστίκια τετραπλασιάστηκαν τις τελευταίες δύο δεκαετίες.
Το 1997, το 0,4%του συνολικού πληθυσμού των ΗΠΑ ήταν αλλεργικός, το 2008 το ποσοστό αυτό αυξήθηκε στο 1,4%και το 2010 ξεπέρασε το 2%. Η αλλεργία στα φυστίκια είναι συχνότερη σε παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών.
Τα φιστίκια βρίσκονται στο ίδιο επίπεδο με κοινές ασθένειες όπως αυγά, ψάρια, γάλα, καρύδια δέντρων, οστρακοειδή, σόγια και αλλεργίες στο σιτάρι. Αυτό που είναι πραγματικά ανησυχητικό είναι ότι δεν υπάρχει ακριβής λόγος για τον οποίο μπορεί να εμφανιστεί αλλεργία στα φυστίκια. …
Νέα έρευνα υποδεικνύει ότι οι αλλεργίες μπορεί να προκληθούν από την έλλειψη κατανάλωσης φυστικιών κατά την παιδική ηλικία. Πιο πρόσφατα, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων πρωτεΐνης φυστικιού σε συνδυασμό με προβιοτικά συμπληρώματα μπορεί να μειώσει σημαντικά τα συμπτώματα αλλεργίας.
Τον Ιανουάριο του 2017, το Εθνικό Ινστιτούτο Αλλεργίας και Λοιμωδών Νοσημάτων εξέδωσε κατευθυντήριες γραμμές για γονείς και επαγγελματίες υγείας για την εισαγωγή τροφίμων με βάση το φυστίκι από μικρή ηλικία.
Και αν εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας είστε αλλεργικοί στα φυστίκια, υπάρχουν φυσικές θεραπείες που θα σας βοηθήσουν να ανακουφίσετε τα συμπτώματα αλλεργίας καθώς και μια εναλλακτική λύση φυστικοβούτυρου.
Η αλλεργία στα φυστίκια είναι μία από τις πιο σοβαρές αντιδράσεις υπερευαισθησίας στα τρόφιμα όσον αφορά την τροφική εμμονή. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας, τα συμπτώματα αλλεργίας στα φυστίκια είναι:
- φαγούρα στο δέρμα ή κυψέλες (μπορεί να υπάρχουν τόσο μικρές κηλίδες όσο και μεγάλες ουλές).
- φαγούρα ή μυρμήγκιασμα στο στόμα ή στο λαιμό σας.
- καταρροή ή βουλωμένη μύτη.
- ναυτία;
- αναφυλαξία (λιγότερο συχνά).
2. Προάγει την ανάπτυξη αναφυλαξίας.
Η αναφυλαξία είναι μια σοβαρή και δυνητικά απειλητική για τη ζωή αντίδραση του σώματος σε ένα αλλεργιογόνο. Είναι σπάνιο, αλλά τα συμπτώματά του πρέπει να ληφθούν σοβαρά υπόψη. Τα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν αναπνευστικά προβλήματα, πρήξιμο στο λαιμό, ξαφνική πτώση της αρτηριακής πίεσης, χλωμό δέρμα ή μπλε χείλη, λιποθυμία, ζάλη και γαστρεντερικά προβλήματα.
Τα συμπτώματα πρέπει να αντιμετωπιστούν αμέσως με επινεφρίνη (αδρεναλίνη), διαφορετικά μπορεί να αποβεί μοιραία.
Ενώ τα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας έχουν μελετηθεί εκτενώς για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φαγητό από μόνο του είναι η πιο κοινή αιτία αναφυλαξίας.
Υπολογίζεται ότι υπάρχουν περίπου 30 περιπτώσεις αναφυλαξίας στα αμερικανικά τμήματα έκτακτης ανάγκης κάθε χρόνο, 000 από τα οποία ήταν θανατηφόρα. Τα φιστίκια και τα φουντούκια προκαλούν πάνω από το 200% αυτών των περιπτώσεων.
3. Προκαλεί μυκητιάσεις.
Ένα άλλο πρόβλημα με την κατανάλωση φυστικιών είναι ότι αναπτύσσονται στο έδαφος και ως εκ τούτου δέχονται πολλή υγρασία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μυκοτοξινών ή μούχλας. Η μούχλα στα φυστίκια μπορεί να εξελιχθεί σε μύκητα που ονομάζεται αφλατοξίνη. Αυτός ο μύκητας μπορεί να επηρεάσει την υγεία του εντέρου σας (σύνδρομο διαρροής εντέρου και αργός μεταβολισμός).
Αυτό συμβαίνει επειδή η αφλατοξίνη μπορεί πραγματικά να σκοτώσει προβιοτικά στο έντερο και έτσι να βλάψει το πεπτικό σύστημα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αραχιδέλαια, τα οποία δεν είναι βιολογικά.
Η μούχλα μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονώδεις ανοσολογικές αντιδράσεις στα φιστίκια στα παιδιά. Εάν δεν είστε αλλεργικοί στα φυστίκια και δεν θέλετε να αποκτήσετε ένα, επιλέξτε ένα που δεν καλλιεργείται σε υγρό χώμα. Αυτά τα φυστίκια συνήθως καλλιεργούνται σε θάμνους, γεγονός που εξαλείφει το πρόβλημα της μούχλας.
4. Κλήσεις nπεπτικά προβλήματα.
Η κατανάλωση φλούδων χωρίς φλούδα μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Το σκληρό κέλυφος που προσκολλάται στα τοιχώματα του οισοφάγου και των εντέρων οδηγεί σε φούσκωμα, κοιλιακό άλγος και δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, τα ψημένα και αλατισμένα φιστίκια, που τρώγονται με γαστρίτιδα, θα προκαλέσουν καούρα.
5. Προάγει το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.
Τα φιστίκια είναι πλούσια σε θερμίδες και είναι πολύ χορταστικά, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερβολικά. Με την παχυσαρκία, η χρήση φυστικιών οδηγεί σε επιδείνωση της ευημερίας, αύξηση βάρους και γαστρεντερικές παθήσεις. Αλλά ακόμα και αν δεν είστε υπέρβαροι, η υπερβολική κατανάλωση φυστικιών μπορεί να πυροδοτήσει την εμφάνισή τους.
Χημική σύνθεση του προϊόντος
Θρεπτική αξία φυστικιών (100 g) και ποσοστό ημερήσιας αξίας:
- Η θρεπτική αξία
- Βιταμίνες
- μακροθρεπτικά
- Ιχνοστοιχεία
- θερμίδες 552 kcal - 38,76%.
- πρωτεΐνες 26,3 g - 32,07%.
- λίπη 45,2 g - 69,54%.
- υδατάνθρακες 9,9 g –7,73%.
- διαιτητικές ίνες 8,1 g –40,5%·
- νερό 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg –5,9%.
- Ε 10,1 mg –67,3%.
- V1 0,74 mg –49,3%.
- V2 0,11 mg –6,1%.
- V4 52,5 mg - 10,5%.
- Β5 1,767 –35,3%.
- Β6 0,348 –17,4%.
- Β9 240 mcg -60%.
- PP 18,9 mg –94,5%.
- κάλιο 658 mg -26,3%.
- ασβέστιο 76 mg –7,6%.
- μαγνήσιο 182 mg -45,5%.
- νάτριο 23 mg -1,8%.
- φώσφορος 350 mg –43,8%.
- σίδηρος 5 mg -27,8%.
- μαγγάνιο 1,934 mg -96,7%.
- χαλκός 1144 μg - 114,4%;
- σελήνιο 7,2 μg - 13,1%.
- ψευδάργυρος 3,27 mg –27,3%.
συμπεράσματα
Τα φιστίκια είναι ευπροσάρμοστοι ξηροί καρποί. Τώρα που γνωρίζετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών, μπορείτε να το συμπεριλάβετε με ασφάλεια στη διατροφή σας. Ωστόσο, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη τις παραπάνω προφυλάξεις, αντενδείξεις και πιθανές βλάβες. Εάν έχετε αμφιβολίες, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Χρήσιμες ιδιότητες
- Είναι πηγή ενέργειας.
- Μειώνει τη χοληστερόλη.
- Προάγει την ανάπτυξη.
- Καταπολεμά τον καρκίνο του στομάχου.
- Καταπολεμά καρδιακές παθήσεις, ασθένειες του νευρικού συστήματος.
- Μειώνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής.
- Περιέχει αντιοξειδωτικά.
- Αφαιρεί τους χολόλιθους.
- Δεν προάγει την αύξηση βάρους όταν καταναλώνεται με μέτρο.
- Προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
- Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Καταπολεμά την κατάθλιψη.
- Προάγει τη γονιμότητα.
- Βελτιώνει τα ορμονικά επίπεδα.
- Καλό για έγκυες γυναίκες.
- Αναπληρώνει την έλλειψη σιδήρου.
- Αντιμετωπίζει τις παθήσεις του δέρματος.
- Πλούσιο σε λιπαρά οξέα.
- Απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες.
- Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
- Προστατεύει το δέρμα.
- Μειώνει τα σημάδια γήρανσης.
- Διαθέτει ιδιότητες αναγέννησης.
- Αφήνει το δέρμα όμορφο και υγιές.
- Είναι ένα συστατικό μάσκας.
- Ενισχύει την ανάπτυξη των μαλλιών.
- Θρέφει τα μαλλιά από μέσα προς τα έξω.
- Δυναμώνει τα μαλλιά.
- Βοηθά στην προστατίτιδα και το αδένωμα του προστάτη.
Επιβλαβείς ιδιότητες
- Προκαλεί αλλεργική αντίδραση.
- Προάγει την αναφυλαξία.
- Προκαλεί μυκητιασικές λοιμώξεις.
- Δημιουργεί πεπτικά προβλήματα.
- Προάγει το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία όταν γίνεται κατάχρηση.
Πηγές Έρευνας
Οι κύριες μελέτες για τα οφέλη και τους κινδύνους των φιστικιών έχουν διεξαχθεί από ξένους γιατρούς και επιστήμονες. Παρακάτω μπορείτε να βρείτε τις κύριες πηγές έρευνας βάσει των οποίων γράφτηκε αυτό το άρθρο:
Πηγές Έρευνας
Http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6.https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14.http: //www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28.http: //www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33.http: //tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Πρόσθετες χρήσιμες πληροφορίες για τα φιστίκια
Πώς να το χρησιμοποιήσετε:
1. Στο μαγείρεμα.
Τα φυστίκια μπορούν να βράσουν. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος φυστικιών είναι πολύ κοινή στην Αμερική. Ξεπλύνετε καλά τα καρύδια και μουλιάστε σε νερό για μία ώρα. Πάρτε 200 ml νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε αυτό. Προσθέστε τα φυστίκια σε ένα μπολ με νερό και μαγειρέψτε για μία ώρα. Τα βραστά φιστίκια είναι νόστιμα και υγιεινά. Επιπλέον, τα φυστίκια μπορούν να θεωρηθούν ως τρόφιμα δίαιτας.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φιστίκια σε πρωτεΐνη, μπορούν να υποστούν επεξεργασία σε διάφορες μορφές, όπως η παρασκευή λαδιού, αλευριού ή νιφάδων. Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη μαργαρίνη. Το λάδι εξάγεται από ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα καρύδια χρησιμοποιώντας υδραυλική πίεση.
Το αλεύρι φιστικιού παρασκευάζεται από φιστίκια που ασπρίζονται, στη συνέχεια βαθμολογούνται και επιλέγονται για να είναι της υψηλότερης ποιότητας. Στη συνέχεια, τα φυστίκια ψήνονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία για να ληφθεί αλεύρι χωρίς λιπαρά. Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα, λούστρο, μπάρες δημητριακών και μίγματα αρτοποιίας. Χρησιμοποιείται επίσης για το ψήσιμο και την παρασκευή κέικ.
Ολόκληροι και ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί είναι πολύ δημοφιλείς στην ασιατική κουζίνα. Η πάστα φυστικιού χρησιμοποιείται για να πυκνώσει τη σάλτσα και τη σούπα. Η σούπα φιστικοτομάτας είναι πολύ δημοφιλής στην Αφρική. Τα φιστίκια προστίθενται σε σαλάτες, τηγανητές πατάτες και χρησιμοποιούνται επίσης ως γαρνιτούρα / διακόσμηση για επιδόρπια. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε φυστίκια στο smoothie γιαουρτιού σας για πρωινό. Αυτό το πρωινό θα σας χορτάσει μέχρι το μεσημέρι.
2. Φυστικοβούτυρο στο σπίτι.
Τηγανίζουμε τα φιστίκια, ασπρίζουμε και ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε γλυκαντικά ή αλάτι για να βελτιώσετε τη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα φυστίκια για να δώσετε στο βούτυρο μια κρεμώδη και τραγανή υφή. Τα ψημένα φιστίκια είναι ένα πολύ δημοφιλές ινδικό σνακ και πολύ εύκολο να το φτιάξετε.
Τα στρογγυλά ισπανικά φιστίκια είναι αρωματικά και χρησιμοποιούνται συνήθως για το ψήσιμο, τοποθετήστε τους αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς σε ένα ρηχό ταψί και ψήστε τους για 20 λεπτά στους 180 ° C. Βγάλτε τους από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν. Τα αλατοπιπερώνουμε και είναι έτοιμα για φαγητό.
3. Άλλες (μη τροφικές) χρήσεις.
Τα συστατικά μέρη των φυστικιών (κελύφη, δέρματα) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ζωοτροφών για ζώα, για την κατασκευή μπρικετών καυσίμων, πληρωτικών για γέννες γάτας, χαρτιού και την παραγωγή χονδροειδών ινών στη φαρμακολογία. Τα φιστίκια και τα παράγωγά τους χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή απορρυπαντικών, βάλσαμων, λευκαντικών, μελανιού, τεχνικού λίπους, σαπουνιού, λινέλαιο, καουτσούκ, χρωμάτων κ.λπ.
Πώς να επιλέξετε
Τα φυστίκια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ και παντοπωλεία σε αεροστεγείς σακούλες. Πωλείται σε διάφορες μορφές: ξεφλουδισμένο και μη ξεφλουδισμένο, τηγανητό, αλατισμένο κ.λπ.
- Η αγορά μη αποφλοιωμένων ξηρών καρπών είναι πάντα καλύτερη από τους ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς.
- Προκειμένου να αφαιρεθεί το δέρμα από το καρύδι, υποβάλλεται σε επεξεργασία με μια σειρά χημικών, καθιστώντας το άχρηστο.
- Όταν αγοράζετε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, βεβαιωθείτε ότι ο λοβός φυστικιών είναι ανοιχτός και κρεμώδης.
- Βεβαιωθείτε ότι τα φιστίκια είναι στεγνά και δεν μασήνονται από έντομα.
- Το παξιμάδι δεν πρέπει να «κουδουνίζει» όταν ανακινείτε τον λοβό.
- Αποφύγετε την αγορά ξεφλουδισμένων ξηρών καρπών, καθώς αυτό δείχνει μια «προχωρημένη» ηλικία για τα φιστίκια.
- Το κέλυφος του φυστικιού πρέπει να είναι εύθραυστο και να αφαιρείται εύκολα.
Πώς να αποθηκεύσετε
- Τα αποφλοιωμένα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για πολλούς μήνες.
- Ταυτόχρονα, τα ξεφλουδισμένα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για πολλά χρόνια.
- Επειδή τα φιστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, μπορούν να μαλακώσουν εάν παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε φυστίκια σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά καλύτερα να τα διατηρήσετε στο ψυγείο.
- Σε ένα δροσερό δωμάτιο, διατηρεί τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής του καλύτερα.
- Η χαμηλή περιεκτικότητα σε φιστίκια σε νερό δεν θα παγώσει.
- Τα φιστίκια δεν πρέπει να τεμαχίζονται πριν από την αποθήκευση.
- Αν δεν αποθηκευτούν σωστά, τα φιστίκια γίνονται μαλακά και μούσκεμα και τελικά γίνουν μολυσμένα.
- Πριν καταναλώσετε φιστίκια, βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν συγκεκριμένη οσμή για να υποδηλώνουν ότι είναι τραγανά.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε φιστίκια σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία.
- Τα φιστίκια τείνουν να απορροφούν τις μυρωδιές εύκολα, οπότε κρατήστε τα μακριά από άλλα πικάντικα ή μυρωδικά τρόφιμα.
- Το ψήσιμο φυστικιών θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους καθώς βγαίνει λάδι από αυτά.
Ιστορικό εμφάνισης
Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των φιστικιών. Ένα αγγείο που βρέθηκε στο Περού είναι απόδειξη αυτού του γεγονότος. Το εύρημα χρονολογείται από την εποχή που η Αμερική δεν είχε ακόμη ανακαλυφθεί από τον Κολόμβο. Το βάζο είναι κατασκευασμένο σε σχήμα φυστικιών και διακοσμημένο με ένα στολίδι με τη μορφή αυτών των ξηρών καρπών.
Αυτό υποδηλώνει ότι τα φιστίκια εκτιμήθηκαν ακόμη και εκείνη τη μακρινή στιγμή. Τα φυστίκια εισήχθησαν στην Ευρώπη από Ισπανούς ερευνητές. Αργότερα, τα φιστίκια εμφανίστηκαν στην Αφρική. Το έφεραν εκεί οι Πορτογάλοι.
Επιπλέον, έμαθαν για τα φιστίκια στη Βόρεια Αμερική. Παραδόξως, οι πληροφορίες για τα φιστίκια ήρθαν σε αυτήν την ήπειρο όχι από τη Νότια Αμερική, αλλά από την Αφρική (χάρη στο εμπόριο σκλάβων). Γύρω στο 1530, οι Πορτογάλοι εισήγαγαν φιστίκια στην Ινδία και το Μακάο και οι Ισπανοί τα έφεραν στις Φιλιππίνες.
Τότε ήταν η σειρά των Κινέζων να εξοικειωθούν με αυτό το προϊόν. Τα φυστίκια εμφανίστηκαν στη Ρωσική Αυτοκρατορία στα τέλη του XNUMXth αιώνα. Οι πρώτες καλλιέργειες σπέρθηκαν κοντά στην Οδησσό.
Πώς και πού καλλιεργείται
Το φυστίκι ανήκει στην οικογένεια των οσπρίων και είναι ετήσιο βότανο. Αναπτύσσεται σε υποτροπικό κλίμα, το εύρος των αποδεκτών θερμοκρασιών είναι + 20… + 27 μοίρες, το επίπεδο υγρασίας είναι μέσο.
Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, το φυτό αναπτύσσει αυτο-γονιμοποιημένα λουλούδια. Ένα φυτό μπορεί να μεγαλώσει έως και 40 φασόλια. Η περίοδος ωρίμανσης για τα φιστίκια είναι 120 έως 160 ημέρες. Κατά τη συγκομιδή, οι θάμνοι αποσύρονται εντελώς. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα φυστίκια να στεγνώσουν και να μην αλλοιωθούν κατά την περαιτέρω αποθήκευση.
Στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ, τα φιστίκια καλλιεργούνται σε ορισμένες περιοχές του Καυκάσου, στις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού μέρους και στην Κεντρική Ασία. Τα πιο κατάλληλα για καλλιέργεια φυστικιών στη Ρωσία είναι τα χωράφια της επικράτειας του Κρασνοντάρ.
Αλλά σε άλλες περιοχές όπου το καλοκαίρι είναι αρκετά ζεστό, επιτρέπεται η καλλιέργεια αυτού του προϊόντος. Στην κεντρική Ρωσία, η συγκομιδή δεν θα είναι πλούσια, αλλά είναι δυνατή η καλλιέργεια φυστικιών εκεί. Σήμερα, οι κορυφαίοι παραγωγοί φιστικιών είναι η Ινδία, η Κίνα, η Νιγηρία, η Ινδονησία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
- Ο Rudolph Diesel χρησιμοποίησε μερικούς από τους πρώτους κινητήρες χρησιμοποιώντας φυστικέλαιο και εξακολουθεί να θεωρείται ως δυνητικά χρήσιμο καύσιμο μέχρι σήμερα.
- Στην Ινδία, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται σε νοικοκυριά ως ζωοτροφή.
- Στην πραγματικότητα, τα φιστίκια είναι όσπρια. Αλλά επειδή έχει όλες τις ιδιότητες των ξηρών καρπών, μαζί με τα αμύγδαλα και τα κάσιους, ανήκει επίσης στην οικογένεια των καρυδιών.
- Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται στην κατασκευή δυναμίτη και στη Ρωσία αντικαθίσταται από σόγια.
- Τα 2/3 της συνολικής καλλιέργειας φυστικιών στις Ηνωμένες Πολιτείες πηγαίνουν στην παραγωγή φυστικοβούτυρου.
- Ένα χιλιόμετρο φυτεία φυστικιών θα ήταν αρκετό για 8000 σάντουιτς φυστικοβούτυρο.
- Το αγαπημένο πρωινό του Έλβις Πρίσλεϋ ήταν τηγανητή φρυγανιά με βούτυρο σαράχης, μαρμελάδα και μπανάνα.
- Στην πόλη Plains (ΗΠΑ) υπάρχει ένα μνημείο για φιστίκια.
- Η λέξη «φυστίκι» προέρχεται από την ελληνική λέξη «αράχνη», λόγω της ομοιότητας του μοτίβου του φρούτου με τον ιστό αράχνης.
- Χρειάζονται 350 ξηροί καρποί για να δημιουργήσετε ένα βάζο 540 γραμμαρίων φυστικοβούτυρο.
- Το 75% των Αμερικανών τρώνε φυστικοβούτυρο για πρωινό.
- Το 1500 π.Χ., τα φυστίκια χρησιμοποιήθηκαν για θυσίες και ταφές για να βοηθήσουν τους αναχωρημένους στη μετά θάνατον ζωή.