Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | Ζ 1545 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.1 | Ζ 76 | 14.6% | 13.4% | Ζ 685 |
| Λίπη | Ζ 5.5 | Ζ 56 | 9.8% | 9% | Ζ 1018 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.3 | Ζ 219 | 2.4% | 2.2% | Ζ 4132 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.4 | Ζ 20 | 2% | 1.8% | Ζ 5000 |
| Νερό | Ζ 76 | Ζ 2273 | 3.3% | 3% | Ζ 2991 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 215 μg | 900 μg | 23.9% | 21.9% | Ζ 419 |
| ρετινόλη | 0.15 mg | ~ | |||
| Β καροτίνη | 0.39 mg | 5 mg | 7.8% | 7.2% | Ζ 1282 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 8.5% | Ζ 1071 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.76 mg | 1.8 mg | 42.2% | 38.7% | Ζ 237 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.5% | Ζ 6429 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.1% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 21.1% | Ζ 435 |
| νιασίνη | 2.1 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 96 mg | 2500 mg | 3.8% | 3.5% | Ζ 2604 |
| Ασβέστιο, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 2.2% | Ζ 4167 |
| Μαγνήσιο, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 4.1% | Ζ 2222 |
| Νάτριο, Na | 447 mg | 1300 mg | 34.4% | 31.6% | Ζ 291 |
| Φώσφορος, Ρ | 136 mg | 800 mg | 17% | 15.6% | Ζ 588 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 19.9% | Ζ 462 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 1.7 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 185 mg | έως 300 mg | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 2.2 | μέγιστο 18.7 г |
Η ενεργειακή τιμή είναι 109 kcal.
Μοσχαρίσιο νεφρό βραστό, 1-430 το καθένα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 23,9%, βιταμίνη Β2 - 42,2%, βιταμίνη PP - 23%, φώσφορος - 17%, σίδηρος - 21,7%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη V2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- υλικού είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
Μπορείτε να βρείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 109 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Μοσχαρίσιο νεφρό στιφάδο, 1-430 το καθένα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Μοσχαρίσιο νεφρό βραστό, 1-430 το καθένα
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.