Ισορροπημένη διατροφή: διατροφή με βάση τα οξέα

Ιστορικό

Όλα είναι πολύ απλά. Κάθε τροφή που τρώμε παράγει όξινη ή αλκαλική αντίδραση κατά την πέψη. Εάν η μεταβολική ισορροπία που παρέχεται από τη φύση μεταξύ του επιπέδου οξέος και αλκαλίου στο σώμα διαταράσσεται, όλα τα συστήματα αρχίζουν να δυσλειτουργούν. Κακή πέψη, θαμπή επιδερμίδα, κακή διάθεση, απώλεια ενέργειας και κόπωση: όλα οφείλονται στο γεγονός ότι η διατροφή σας δεν είναι ισορροπημένη.

Η ολιστική ιδέα της ισορροπίας οξέος-βάσης του σώματος δημιουργήθηκε στις αρχές του XNUMXth αιώνα. Αφού η επιστήμη ανακάλυψε το pH στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι διατροφολόγοι (διατροφολόγοι) έμαθαν πώς να διορθώσουν αυτήν την ισορροπία με τη σωστή διατροφή. Το επίσημο φάρμακο είναι τουλάχιστον σκεπτικό για αυτήν τη διόρθωση, αλλά ένας ολόκληρος στρατός διατροφολόγων, διατροφολόγων και θεραπευτών στις ΗΠΑ, τη Γαλλία και τη Γερμανία εφαρμόζουν θεραπεία ισορροπίας οξέος-βάσης. Και δεδομένου ότι αυτή η διατροφή καλωσορίζει λαχανικά και φρούτα και προτείνει τον περιορισμό του λευκού ψωμιού και της ζάχαρης, θα υπάρξουν ούτως ή άλλως οφέλη.

Υπερβολικό οξύ

"Εάν πάρα πολλά όξινα τρόφιμα καταναλώνονται με τροφή, ο οργανισμός αναγκάζεται να αντισταθμίσει την ανισορροπία με τα δικά του αλκαλικά αποθέματα, δηλαδή ανόργανα άλατα (ασβέστιο, νάτριο, κάλιο, σίδηρος)", λέει η Anna Karshieva, γαστρεντερολόγος, διατροφολόγος του Κέντρο Rimmarita. «Εξαιτίας αυτού, οι βιοχημικές διεργασίες επιβραδύνονται, το επίπεδο οξυγόνου στα κύτταρα μειώνεται, εμφανίζονται διαταραχές του ύπνου και κόπωση και είναι πιθανό να είναι επίσης καταθλιπτικές καταστάσεις»

Παραδόξως, ένα «όξινο» προϊόν δεν έχει απαραιτήτως ξινή γεύση: για παράδειγμα, το λεμόνι, το τζίντζερ και το σέλινο είναι αλκαλικά. Το γάλα, ο καφές και το ψωμί από σιτάρι, από την άλλη πλευρά, έχουν ευδιάκριτο όξινο χαρακτήρα. Δεδομένου ότι η τρέχουσα διατροφή του μέσου κατοίκου του δυτικού πολιτισμού τείνει να «οξύτητα», τότε το μενού σας πρέπει να εμπλουτιστεί με «αλκαλικά» τρόφιμα.

Δηλαδή – λαχανικά, λαχανικά με ρίζα, όχι πολύ γλυκά φρούτα, ξηρούς καρπούς και βότανα, αφεψήματα βοτάνων, ελαιόλαδο και πράσινο τσάι. Για να μην στερήσετε εντελώς τον εαυτό σας από ζωική πρωτεΐνη, πρέπει να προσθέσετε ψάρια, πουλερικά και αυγά σε αυτά τα προϊόντα: ναι, έχουν όξινες ιδιότητες, αλλά όχι πολύ έντονες. Πρέπει να ελαχιστοποιήσετε τα επεξεργασμένα και αμυλούχα τρόφιμα, τη ζάχαρη, τον καφέ και τα ποτά με καφεΐνη, το αλκοόλ και να μην παρασυρθείτε πολύ με τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πλεονεκτήματα

Αυτή η δίαιτα είναι εύκολο να ακολουθηθεί - ειδικά για όσους έχουν μια μικρή κλίση προς τον χορτοφαγισμό. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες και στερείται εντελώς «κενών θερμίδων» - εκείνων που φέρνουν μόνο αύξηση βάρους και κανένα όφελος. Στο μενού σχεδόν όλων των εστιατορίων μπορείτε να βρείτε πιάτα λαχανικών, λευκά πουλερικά και ψάρια, καθώς και πράσινο τσάι και μεταλλικό νερό, έτσι ώστε η ισορροπία οξέος-βάσης να μπορεί να παρατηρηθεί σε όλες σχεδόν τις συνθήκες ζωής. Αυτή η δίαιτα στοχεύει στη βελτίωση του σώματος και όχι στην απώλεια βάρους, αλλά η πρακτική δείχνει ότι σχεδόν όλοι χάνουν επιπλέον κιλά σε αυτό. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, λαμβάνοντας υπόψη πόσο ευρέως λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα παρουσιάζονται στο συνηθισμένο «όξινο» μενού.

ΠΡΟΛΗΨΗ ΑΤΥΧΗΜΑΤΩΝ

1. Αυτή είναι μια καλή διατροφή για ενήλικες, αλλά όχι για παιδιά: ένα αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται πολλά από αυτά τα τρόφιμα που παραμένουν πίσω από τα παρασκήνια - κόκκινο κρέας, γάλα, αυγά.

2. Εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε πολλές φυτικές ίνες - λαχανικά, φρούτα, όσπρια, μια απότομη αλλαγή στις προτεραιότητες μπορεί να ασκήσει υπερβολική πίεση στο πεπτικό σύστημα. Επομένως, είναι καλό να στραφείτε σε αυτήν τη διατροφή σταδιακά.

3. Παρατηρήστε την αναλογία “65%” αλκαλικά “προϊόντα, 35% -” όξινα “.

Οξύ ή αλκάλια;

* Τα προϊόντα σε κάθε στήλη αναφέρονται καθώς μειώνονται οι όξινες ή αλκαλικές ιδιότητές τους