Την τελευταία φορά που δημοσιεύσαμε, ένας γιατρός Αγιουρβέδα από το Τσελιάμπινσκ. Σε αυτή τη δημοσίευση, ο Andrey απαντά σε ερωτήσεις αναγνωστών.
Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με την Αγιουρβέδα, στείλτε τις με e-mail, οι ειδικοί μας θα προσπαθήσουν να τις απαντήσουν.
Σεργκέι Μαρτίνοφ. Γεια σου, Andrey Sergeevich, σου γράφει ένας μεγάλος θαυμαστής του κρέατος. Με ενδιαφέρει πολύ τι μπορεί να αντικαταστήσει τα ζωικά προϊόντα για να μην εξαντληθεί ο οργανισμός; Είναι δυνατόν να σταματήσουμε απότομα την κατανάλωση κρέατος ή είναι καλύτερα να το κάνουμε σταδιακά;
Είναι καλύτερο να το κάνετε απότομα – αυτό, πάλι, από ψυχολογική άποψη, γιατί εάν διατηρήσετε τυχόν υπολειπόμενες προσκολλήσεις, τότε τα συναισθήματα θα υποχωρήσουν. Στην αρχή, τα συναισθήματα θα πουν: "Λοιπόν, φάτε κοτόπουλο", θέλετε να φάτε κοτόπουλο, να το αγοράσετε, να το τηγανίσετε. Μετά θα πουν: «Φάε χοιρινό», για παράδειγμα, θα μαγειρέψεις και θα φας χοιρινό… Μετά βοδινό, και έτσι είναι πολύ εύκολο να παραστρατήσεις.
Αφήνοντας στον εαυτό του ένα παραθυράκι, αφήνοντας στον εαυτό του τη δυνατότητα να αντιστραφεί, ο άνθρωπος πέφτει στο γάντζο των δικών του συναισθημάτων, του δικού του εγώ, που αγωνίζεται για απολαύσεις, απολαύσεις. Επομένως, είναι καλύτερο να αρνηθείτε αμέσως. Η γεύση του κρέατος μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι παρόμοιο, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόρδο. Αν και δεν συνιστάται σε χορτοφάγους για μόνιμη χρήση, γιατί διαταράσσει την εντερική χλωρίδα.
Γιατί οι κρεατοφάγοι αγαπούν το σκόρδο; Επειδή συνθλίβει τη σήψη της εντερικής χλωρίδας και σας επιτρέπει να «διατηρήσετε» την υγεία σε σχέση με μια τέτοια διατροφή. Γιατί προστίθεται μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιού και ξιδιού στα κεμπάπ; Να συνθλίψει τη χλωρίδα που αποσυνθέτει αυτό το κρέας.
Θα συνιστούσα να εστιάσετε σε τρόφιμα όπως φακές, μπιζέλια και πιθανώς προϊόντα σόγιας στην αρχή, εάν είναι εύπεπτα για εσάς. Όσο για τα όσπρια, πρέπει να μπορούν να τα μαγειρέψουν σωστά, γιατί δεν γνωρίζουν όλοι ότι όταν τα όσπρια μαγειρεύονται, δέκα λεπτά μετά το βράσιμο, πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα σε νέο νερό. Γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιμεταβολιτών, οι οποίοι είναι δύσκολο να χωνευτούν. Και αν περάσει αυτός ο «αριθμός» με τις φακές, τότε δεν λειτουργεί με μπιζέλια, φασόλια. Δεν θα συμβούλευα να χρησιμοποιήσετε κανένα «μπιζέλια τουρσί» από μια κονσέρβα, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας - τα φρέσκα προϊόντα απορροφώνται πολύ καλά.
Είναι πολύ χρήσιμο να μαγειρεύετε το χιχρί, ένα μείγμα από ρύζι και φακές. Πολύ χορταστικό, πολύ ισορροπημένο, πολύ υγιεινό, εύπεπτο. Αφού φάει αυτό το φαγητό, συνήθως υπάρχει η επιθυμία να τσακωθείς με κάποιον, να σφυρίξεις, να σκάψεις έναν κήπο, να αλλάξεις σακούλες - δηλαδή, ένας άντρας που τρώει ρύζι με φακές έχει μια παθιασμένη επιθυμία να κάνει κάτι σωματικά, αυτή είναι μια πολύ ισχυρή ενέργεια τροφή που απορροφάται αμέσως και παρέχει ενέργεια. Εάν ένα κομμάτι κρέας σας κάνει να είστε αμοιβάδα για τουλάχιστον δύο ώρες μετά το δείπνο – αποκοιμηθείτε, απενεργοποιήστε τη διαδικασία, τότε η χρήση τόσο ισχυρών φυτικών τροφών είναι το αντίθετο.
Είναι καλύτερα να τρώτε δημητριακά ολικής αλέσεως, να μην μεταβείτε σε κάποια σκοτεινά δημητριακά, περιχύνοντάς τα με γάλα αμφισβητήσιμης ποιότητας, μαρμελάδα με βούτυρο και σνακ – αυτό το φαγητό δεν είναι πραγματικά χορτοφαγικό, πραγματικά χορτοφαγικό – αυτό είναι ένα φρέσκο, υγιεινό, ολικής αλέσεως, φασόλια που πρέπει να περιλαμβάνει όλα όσα έδωσε ο ήλιος στον σπόρο. Μετά ενεργοποιεί. Θα συνιστούσα επίσης τη χρήση μπαχαρικών που δίνουν έντονη γεύση, για παράδειγμα, ασαφοετίδα, δίνει γεύση σκόρδου, μπαχαρικά, κρεμμύδια μπορούν να μαγειρευτούν, προστίθεται μαύρο πιπέρι. Δίνουν στο φαγητό μια γεύση που για έναν άντρα θα είναι ευχάριστη, πλούσια. Και σταδιακά προχωρήστε σε τέτοιο φαγητό.
Αλλά το κρέας πρέπει να εγκαταλειφθεί αμέσως, απλά μάθετε να προσέχετε τα προϊόντα που ανέφερα, μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε. Δεν χρειάζεται να είσαι ριζοσπαστικός σε τίποτα. Δεν χρειάζεται να παρασυρθείτε με υποκατάστατα πρωτεΐνης που τρώνε οι bodybuilders, αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Απλώς τα προϊόντα πρέπει να είναι ολόκληρα, φρέσκα και να καταναλώνονται αμέσως ή τουλάχιστον εντός τριών έως έξι ωρών μετά την προετοιμασία. Αν, για παράδειγμα, πρέπει να δειπνήσετε κάπου σε μια καφετέρια στην άκρη του δρόμου, ζητήστε ένα συνοδευτικό με φαγόπυρο, βινεγκρέτ, γενικά, κάτι που ψήνεται γρήγορα. Μην τσιμπολογάτε σάντουιτς, ημικατεργασμένα προϊόντα.
Αναγνώστης. Με έκπληξη έμαθα ότι η Αγιουρβέδα απαγορεύει την κατανάλωση κρεμμυδιών και σκόρδου, ότι αυτά τα λαχανικά είναι φερόμενα τοξικά, είναι αλήθεια; Προτείνεται αντικατάσταση με ινδικά μπαχαρικά, είναι χρήσιμα;
Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ εννοιών όπως το φαγητό και τα φάρμακα. Η Αγιουρβέδα λέει ότι τα κρεμμύδια και το σκόρδο μπορούν να καταναλωθούν, αλλά είναι πιο πιθανό να είναι φάρμακα, να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από ασθένειες του αναπνευστικού, δυσπεψία εάν φάγατε κάτι «λάθος» ή να απαλλαγείτε από εντερικές ασθένειες με το σκόρδο. Πρέπει όμως να καταλάβεις ότι θα πάθεις δυσβακτηρίωση, αφού το σκόρδο είναι το ισχυρότερο φυτικό αντιβιοτικό. Και αυτός είναι ο πρώτος μηχανισμός δράσης.
Ένα άλλο συστατικό είναι η λεγόμενη prabhava, η λεπτή επίδραση του προϊόντος στο σώμα. Τρόφιμα που αναπτύσσονται πιο κοντά στον ήλιο, όπως τα φρούτα, έχουν μια ανυψωτική δύναμη που είναι πιο έντονη από τα τρόφιμα που «γεννιούνται» υπόγεια ή έχουν πικάντικη, διαβρωτική γεύση, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Χρησιμοποιούνται καλύτερα σε μια συγκεκριμένη εποχή – όταν υπάρχει μετάβαση από το φθινόπωρο στο χειμώνα, όταν αισθάνεστε ότι μπορεί να κρυώσετε και κατά τη μετάβαση από το χειμώνα στην άνοιξη, αυτή είναι και η εποχή του κρυολογήματος.
Επιπλέον, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ωμά κρεμμύδια και σκόρδο. Τα κρεμμύδια μπορούν να σοταριστούν, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν στον ατμό και είναι πιο μαλακά από το σκόρδο, το οποίο καλύτερα να αποκλείεται από την καθημερινή διατροφή. Ακόμη και τηγανητό ή στιφάδο, η γεύση του σκόρδου μπορεί να είναι αφόρητη για έναν χορτοφάγο, καθώς μοιάζει με τη γεύση του κρέατος και προκαλεί ερεθισμούς.
Αν σας αρέσει η γεύση, μπορείτε να το μιμηθείτε με μπαχαρικά, για παράδειγμα, asafoetida. Λειτουργεί διαφορετικά από το κρεμμύδι ή το σκόρδο – διεγείρει τα πεπτικά όργανα, έχει αναζωογονητική δράση και μπαχαρικά όπως ο κουρκουμάς, το τζίντζερ και το μαύρο πιπέρι συμβάλλουν στην ενίσχυση της πεπτικής λειτουργίας. Πρέπει να καταλάβετε αυτό το θέμα, δοκιμάστε το, δεν είναι όλα τα μπαχαρικά πικάντικα, πολλά απλά έχουν μια πικάντικη γεύση.
Τζούλια Μπόικοβα. Καλό απόγευμα! Γιατί οι άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε κρέας; Κάπου διάβασα ότι τα έντερα του ανθρώπου δεν είναι σχεδιασμένα για πέψη. Πώς να ταΐσετε ένα παιδί, γιατί όλοι οι γιατροί συνιστούν να τρώει κρέας όταν μόλις σχηματίζεται ένας νέος οργανισμός;!
Προσέχω τα παιδιά μου, τα παιδιά των γύρω μου. Έχω δύο γιους μεγαλώνοντας, ο μεγαλύτερος είναι πέντε ετών, ο μικρότερος είναι ενάμιση. Στο σπίτι τρώνε λαχανικά και γαλακτοκομικά, δεν έχουμε ποτέ προϊόντα κρέατος. Αλήθεια, όταν ο μεγάλος γιος πάει στη γιαγιά του, του προσφέρουν και ζυμαρικά και κεφτεδάκια, και τα τρώει συχνά, ευχαριστιέται. Αν και, σε γενικές γραμμές, ο οργανισμός του παιδιού δεν χρειάζεται προϊόντα κρέατος. Έχει παρατηρηθεί ότι όταν για πρώτη φορά οι γιαγιάδες προσπαθούν να δώσουν σε ένα παιδί που ήταν σε φυτικές τροφές κάτι κρέας, εμφανίζεται απόρριψη, έμετος, πρέπει να αλατίσετε, να αλατίσετε, να ανακατέψετε με κάτι για να φάει το παιδί. Εφόσον είναι καθαρός οργανισμός, φυσικά τα απορρίπτει όλα αυτά. Το μωρό στην περίοδο σχηματισμού του σώματος τρέφεται με μητρικό γάλα, αλλά δεν περιέχει κρέας! Γιατί πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να δώσουμε σε αυτό το μικρό πλάσμα προϊόντα που δεν υπάρχουν στο γυναικείο γάλα, ότι τα χρειάζεται για να μεγαλώσει και να αναπτυχθεί περαιτέρω. Τέτοια λογική δεν αντέχει την απλή κριτική. Και δεν υπάρχουν τέτοια δεδομένα που να δείχνουν ότι ένα άτομο χρειάζεται πραγματικά να τρώει κρέας. Κατανοήστε απλά ότι η πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού είναι χορτοφάγοι, ανάμεσά τους υπάρχουν παιδιά και ηλικιωμένοι, αυτό συμβαίνει για κάποιο λόγο. Και αν κάπου οι άνθρωποι συνεχίσουν να τρώνε κρέας και να το ταΐζουν στα παιδιά τους, αυτό δεν σημαίνει τίποτα.
Όλγα Καλαντίνα. Γεια σας, υπάρχει κάποια μέση περίοδος για να νιώσετε αισθητά το αποτέλεσμα των πλεονεκτημάτων της χορτοφαγίας στο σώμα σας;
Εξαρτάται από όργανα και συστήματα. Πρώτα καθαρίζεται ο γαστρεντερικός σωλήνας. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, θα νιώσετε ότι τα κόπρανα σας έχουν αλλάξει, η δυσωδία που είναι ειδικά για τους ανθρώπους που τρώνε κρέας θα εξαφανιστεί, η μυρωδιά από το στόμα αλλάζει, η κατάσταση της υγείας αλλάζει - γίνεται πιο εύκολο: είναι πιο εύκολο να ξυπνάτε, είναι πιο εύκολο μετά το φαγητό. Τότε το αίμα αρχίζει σταδιακά να καθαρίζει, το αίμα καθαρίζει όλα τα άλλα όργανα. Την άνοιξη, το συκώτι καθαρίζεται καλύτερα, το χειμώνα - τα νεφρά. Το δέρμα καθαρίζεται τους πρώτους μήνες, πολλοί παρατηρούν ότι εμφανίζεται κάποιο είδος βελούδινου, το δέρμα λάμπει από ενέργεια. Οι πνεύμονες καθαρίζονται επίσης σε περίπου τρεις έως τέσσερις μήνες, εάν υπήρχε βήχας και βρογχίτιδα, όλα αυτά επανέρχονται στο φυσιολογικό, η ποσότητα της βλέννας μειώνεται. Αλλά, φυσικά, το κάπνισμα πρέπει να εγκαταλειφθεί εάν προσπαθείτε να τηρήσετε έναν τέτοιο τρόπο ζωής, καθώς η χορτοφαγία και το αλκοόλ, ο καπνός, είναι ασυμβίβαστα πράγματα. Αν και το αλκοόλ «τα πάει καλά» με την κρεατοφαγία, αυτά είναι πράγματα που αλληλοσυμπληρώνονται με πολλούς τρόπους. Στη συνέχεια καθαρίζονται βαθύτερες δομές, αυτές είναι ο μυς και ο λιπώδης ιστός (περίπου οι πρώτοι έξι μήνες), τα εσωτερικά όργανα (αρκετά χρόνια), ο οστικός ιστός (έως επτά χρόνια). Εάν υπάρχουν παθήσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης, των γεννητικών οργάνων, παθήσεις του νευρικού συστήματος και γενικά αρκετά σοβαρές ασθένειες, η βελτίωση της κατάστασης μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια, ειδικά εάν, εκτός από την αλλαγή της διατροφής, δεν γίνει τίποτα.
Οι προηγούμενες ασθένειες μπορεί να επιστρέψουν μέσω παροξύνσεων. Εάν το σώμα είναι ισορροπημένο, εάν το σώμα έχει ενεργοποιήσει τους μηχανισμούς ρύθμισης, τότε, κατά κανόνα, αρχίζει να ανοίγει τις εστίες παλιών λοιμώξεων, αλλά δεν υπάρχει λόγος πανικού. Συμβαίνει να αυξάνεται η θερμοκρασία, να εμφανίζονται παλιές πληγές – συνήθως με την πάροδο του χρόνου, όπως παρατηρήθηκαν στη ζωή σας: για παράδειγμα, πριν από δύο χρόνια υπήρχε πονόλαιμος – ο πονόλαιμος μπορεί να ανοίξει και πριν από δέκα χρόνια το γόνατο πονούσε – το γόνατο θα πονέσει ένα χρόνο μετά τη χορτοφαγία. Αυτό δείχνει ότι οι μηχανισμοί καθαρισμού έχουν ενεργοποιηθεί. Και μέσα από τοπική φλεγμονή, πυρετό, πόνο, το σώμα σταδιακά ανακάμπτει. Κατά κανόνα, η έξαρση της νόσου εμφανίζεται με το ήμισυ της δύναμης της τελευταίας επίθεσης και ένα άτομο το ανέχεται εύκολα, το κύριο πράγμα δεν είναι να "ρίξει" συνθετικά αντιφλεγμονώδη φάρμακα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φλοιό ασπέν, ιτιά, φύλλα και ρίζα βατόμουρου ως φυσικούς συσσωρευτές σαλικυλικών.
Η επίδραση της χορτοφαγίας θα είναι άμεση, αλλά θα επεκταθεί με την πάροδο του χρόνου, ανάλογα με το όργανο ή το σύστημα για το οποίο μιλάμε. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι ο αντίκτυπος στη συνείδηση, παρατηρείται αμέσως τις πρώτες δύο ή τρεις ημέρες, παρατηρείται μια κατάσταση ειρήνης, τέλος, πολλοί άνθρωποι «εκπνέουν» μετά από πολλά χρόνια τρεξίματος και διεκδικήσεων στον κόσμο και τον εαυτό τους, παρατηρείται ελαφρότητα και ηρεμία, γίνεται δυνατό να κοιτάξουμε τον κόσμο με καθαρά, καθαρά μάτια. Αυτό είναι ένα πολύ ισχυρό αποτέλεσμα, το οποίο παρατηρείται τις πρώτες κιόλας μέρες, μετά λειαίνει λίγο, αλλά συνοδεύει τον χορτοφάγο σε όλη του τη ζωή.
Μυθιστόρημα. Ένας αθλητής δεν μπορεί χωρίς κρέας, η φυτική πρωτεΐνη δεν μπορεί να δώσει στον οργανισμό όλα όσα χρειάζεται, οι ουσίες που περιέχονται σε ένα στήθος κοτόπουλου ισοδυναμούν με ένα σακουλάκι με φασόλια.
Γενικά είναι πολύ δύσκολο να φας φασόλια, δεν θα συνιστούσα ένα σακουλάκι φασόλια σε κανέναν, ακόμα και στον χειρότερο εχθρό μου. Σοβαρά, οι περισσότεροι από τους μαραθωνοδρόμους και αθλητές αντοχής στον κόσμο από μόνοι τους είναι χορτοφάγοι – μερικοί ακόμη και vegans και raw foodists. Πρόκειται για αθλητές που απαιτούν το μέγιστο από το σώμα τους, τη μέγιστη αντοχή. Και μόνο μια φυτική διατροφή μπορεί να σας δώσει μέγιστη αντοχή.
Κοιτάξτε αυτούς τους αθλητές, μελετήστε λεπτομερώς πώς τρώνε, ασχοληθείτε με αυτό και καταλαβαίνετε πραγματικά από αυτά τα δεδομένα γιατί οι άνθρωποι που κάνουν αθλήματα μαραθωνίου είναι χορτοφάγοι. Όσον αφορά τα αθλήματα εξουσίας, υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός αθλητών που είναι επίσης χορτοφάγοι, ήταν στη Ρωσία στο παρελθόν - ο διάσημος ισχυρός άνδρας του τσίρκου Poddubny, που έκανε ζογκλέρ με βάρη, πάνω από τα οποία κινούνταν φορτηγά, χόρευε μια ολόκληρη ορχήστρα πάνω του. Είχε αυτές τις ιδιότητες και ήταν χορτοφάγος. Πολλοί αθλητές του παρελθόντος ήταν χορτοφάγοι. Ο γορίλας αναφέρεται συχνά ως παράδειγμα - ο πιο ισχυρός πίθηκος, αλλά τρώει μόνο πράσινα φύλλα. Το κρέας μπορεί να δώσει μια αίσθηση κάποιου είδους εκρηκτικής δύναμης, οργής, όταν χρειάζεστε απελευθέρωση ενέργειας – για να τρέξετε εκατό μέτρα, τα πρώτα δευτερόλεπτα, όταν παρατηρείται ο λεγόμενος αναερόβιος μεταβολισμός χωρίς οξυγόνο. Αλλά με μια ισορροπημένη διατροφή με γάλα και λαχανικά, όταν το σώμα έχει ξαναχτιστεί (φυσικά, στην αρχή υπάρχει μια μετάβαση και κάτι είναι δύσκολο), μετά από περίπου έξι μήνες, μπορείτε να παρατηρήσετε μια θετική επίδραση ακόμη και μεταξύ των αθλητών ασφαλείας.
Προετοιμάστηκε από τη Maria USENKO (Τσελιάμπινσκ).