Γιατί να φυτέψετε γάλα;
Η δημοτικότητα του γάλακτος φυτικής προέλευσης στον κόσμο κερδίζει δυναμική. Οι μισοί Αμερικανοί πίνουν φυτικά συστατικά στη διατροφή τους – εκ των οποίων το 68% των γονέων και το 54% των παιδιών είναι κάτω των 18 ετών. Οι ερευνητές σημειώνουν ότι έως το 2025, η αγορά εναλλακτικών φυτικών προϊόντων θα αυξηθεί τρεις φορές. Η αυξανόμενη δημοτικότητα των ροφημάτων από βότανα οφείλεται στο γεγονός ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι στη Ρωσία αρχίζουν να παρακολουθούν τη διατροφή τους. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι είναι έτοιμοι να πειραματιστούν με ποτά φυτικής προέλευσης λόγω αλλεργίας στο αγελαδινό γάλα και περιβαλλοντικών ανησυχιών. Τα φυτικά ποτά είναι τάση, και μάλιστα πολύ ευχάριστη. Έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε πολλά πιάτα με συνηθισμένο αγελαδινό γάλα, οπότε δεν είναι τόσο εύκολο να το αρνηθούμε. Ποτά από φυτικά συστατικά έρχονται στη διάσωση. Είναι κατάλληλα για όσους αρνούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα για ιατρικούς λόγους και λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη ή αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος και επίσης σκέφτονται το περιβάλλον και την ηθική μεταχείριση των ζώων ή απλά θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους.
Ποιο φυτικό γάλα να διαλέξω;
Τα φυτικά ποτά λαμβάνονται με μια σταδιακή διαδικασία επεξεργασίας των φυτικών πρώτων υλών και την αποκατάστασή τους με νερό στην επιθυμητή συνοχή. Οι κορυφαίοι κατασκευαστές βελτιώνουν τη διαδικασία παραγωγής εδώ και χρόνια και οι σύγχρονες τεχνολογίες καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός ομοιογενούς, κρεμώδους και ευχάριστης γεύσης ποτού. Επιπλέον, οι υπεύθυνοι κατασκευαστές προσθέτουν επίσης βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, όπως το ασβέστιο, στη σύνθεση.
Για παράδειγμα, θα ήθελα να αναφέρω έναν πρωτοπόρο φυτικών προϊόντων στη ρωσική αγορά - τη μάρκα. Ήταν ένας από τους πρώτους παραγωγούς ποτών φυτικής προέλευσης στην Ευρώπη και σήμερα η μάρκα έχει την πιο διαφορετική σειρά εναλλακτικών γάλακτων στη Ρωσία: απλά και γλυκά ροφήματα σόγιας, με αμύγδαλα και κάσιους, φουντούκια, καρύδα, ρύζι και βρώμη. Το πλεονέκτημα των προϊόντων Alpro είναι η καθαρή γεύση χωρίς πικράδα και άλλες δυσάρεστες νότες και υφή. Στη σειρά Alpro μπορείτε να βρείτε προϊόντα για άτομα που αποφεύγουν τη ζάχαρη στη διατροφή τους (Unsweetened), για προσθήκη στον καφέ και αφρισμό (Alpro for Professionals), καθώς και κοκτέιλ σοκολάτας και καφέ για τους λάτρεις της ποικιλίας των γεύσεων. Οι ειδικοί της εταιρείας σημειώνουν ότι για να διατηρηθεί η ομοιογενής συνοχή του προϊόντος, είναι απαραίτητο να προστεθούν μια σειρά από φυσικούς σταθεροποιητές, όπως κόμμι gellan, κόμμι χαρουπιού και καραγενάνη. Είναι αυτά που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε μια μεταξένια υφή κατά την αποθήκευση και την προετοιμασία ποτών και πιάτων.
Για την παραγωγή των ροφημάτων Alpro χρησιμοποιούνται βρώμη υψηλής ποιότητας, ρύζι, καρύδα, αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους. Όλες οι πρώτες ύλες, συμπεριλαμβανομένης της σόγιας, δεν περιέχουν ΓΤΟ. Η Alpro δεν χρησιμοποιεί τεχνητά γλυκαντικά όπως ασπαρτάμη, ακεσουλφάμη-Κ και σουκραλόζη. Η γλυκιά γεύση των ποτών δίνεται από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Ορισμένα προϊόντα έχουν ελάχιστη ποσότητα φυσικής ζάχαρης που προστίθεται για τη διατήρηση της γεύσης.
Τι άλλο περιλαμβάνεται;
Το γάλα σόγιας περιέχει 3% πρωτεΐνη σόγιας. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι μια πλήρης πρωτεΐνη, περιέχει απαραίτητα αμινοξέα απαραίτητα για έναν ενήλικα. Το 3% πρωτεΐνη σόγιας είναι συγκρίσιμο με το ποσοστό πρωτεΐνης στο πλήρες αγελαδινό γάλα. Το γάλα βρώμης είναι επιπλέον εμπλουτισμένο με φυτικές διαιτητικές ίνες. Η σειρά φυτικών ποτών Alpro χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: από 1 έως 2%. Πηγές λίπους είναι τα φυτικά έλαια, ο ηλίανθος και η ελαιοκράμβη. Περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι χρήσιμα και απαραίτητα στην καθημερινή διατροφή. Τα περισσότερα προϊόντα Alpro είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο, βιταμίνες Β2, Β12 και βιταμίνη D.
Όλα τα προϊόντα Alpro είναι XNUMX% φυτικής προέλευσης, λακτόζης και άλλων ζωικών συστατικών και κατάλληλα για vegans, χορτοφάγους και νηστικούς ανθρώπους. Η Alpro παράγει τα ποτά της σε σύγχρονα εργοστάσια στο Βέλγιο χρησιμοποιώντας μοναδικές τεχνολογίες και χρησιμοποιεί τα περισσότερα τοπικά προϊόντα: όλα τα αμύγδαλα προέρχονται από τη Μεσόγειο, η σόγια - από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Αυστρία. Η εταιρεία παρακολουθεί την προμήθεια πρώτων υλών και δεν χρησιμοποιεί ποτέ συστατικά που αποψιλώνονται για να αναπτυχθούν. Η παραγωγή ποτών της Alpro είναι βιώσιμη: η εταιρεία μειώνει συνεχώς τις εκπομπές άνθρακα και ελαχιστοποιεί τη χρήση των υδάτινων πόρων σε όλα τα στάδια παραγωγής. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν απόβλητα θερμικής ενέργειας και ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Η Alpro συνεργάζεται επίσης με το WWF (World Wildlife Fund) για την υποστήριξη προγραμμάτων σε όλο τον κόσμο.
Το πιο εύκολο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε με φυτικό γάλα είναι ένα smoothie. Μοιραζόμαστε τις αγαπημένες μας συνταγές της τραγουδίστριας και ηθοποιού Irina Toneva, η οποία είναι χορτοφάγος εδώ και πολλά χρόνια:
Smoothie με κάσιους φράουλα
1 φλιτζάνι (250 ml) φρέσκες φράουλες
1 φλιτζάνι (250 ml) γάλα κάσιους Alpro
6 ημερομηνίες
πρέζα κάρδαμο
πρέζα βανίλιας
Αφαιρέστε τα λάκκους από τις ημερομηνίες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Smoothie πρωτεΐνης με καρότα
2 φλιτζάνια (500 ml) γάλα καρύδας Alpro
3 τμχ. καρότα
3 τέχνη. κουταλιές της σούπας φυτική πρωτεΐνη
1 κ.γ. το γλυκαντικό
Τρίψτε τα καρότα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.