Φθινοπωρινό αγαρικό μέλι (Armillaria mellea; Armillaria borealis) φωτογραφία και περιγραφή

Φθινοπωρινό αγαρικό μέλι (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Γνήσιο αγαρικό μέλι
• Μανιτάρι μέλι
• Αγαρικό μέλι
• Μέλι αγαρικό βόρειο

:

Το φθινοπωρινό αγαρικό μελιού περιλαμβάνει δύο είδη που δεν διακρίνονται σχεδόν στην όψη, αυτά είναι το φθινοπωρινό αγαρικό μέλι (Armillaria mellea) και το βόρειο φθινοπωρινό αγαρικό (Armillaria borealis). Αυτό το άρθρο περιγράφει και τους δύο αυτούς τύπους ταυτόχρονα.

:

• Μέλι μανιτάρια φθινόπωρο
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Ομφαλία μέλλεια
• Omphalia var. μέλι
• Agaricites melleus
• Lepiota mellea
• Clitocybe mellea
• Armillariella olivacea
• Θειούχο αγαρικό
• Agaricus versicolor
• Stropharia versicolor
• Geophila versicolor
• Μύκητας versicolor

:

• Μέλι αγαρικό φθινόπωρο βόρεια

κεφάλι διάμετρος 2-9 (έως 12 στο Ο. βόρεια, έως 15 στο Ο. μέλι) εκ., πολύ μεταβλητό, κυρτό, στη συνέχεια σε επίπεδο κατάκοιτο με καμπύλες άκρες, με επίπεδη κοιλότητα στο κέντρο και μετά τα άκρα του καλύμματος μπορεί να σκύψει. Η χρωματική γκάμα χρωματισμού είναι εξαιρετικά μεγάλη, κατά μέσο όρο, κιτρινωπό-καφέ, χρώματα σέπια, με διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου, του πορτοκαλί, του λαδιού και του γκρι, με την πιο διαφορετική αντοχή. Το κέντρο του καλύμματος είναι συνήθως πιο σκούρο από την άκρη, ωστόσο, αυτό δεν οφείλεται στον χρωματισμό της επιδερμίδας, αλλά σε πιο πυκνά λέπια. Τα λέπια είναι μικρά, καφέ, καφέ ή ίδιου χρώματος με το καπάκι, εξαφανίζονται με την ηλικία. Το μερικό σπαθί είναι πυκνό, παχύ, τσόχα, υπόλευκο, κιτρινωπό ή κρεμ, με λευκά, κίτρινα, πρασινοκίτρινα-θείο-κίτρινα, λέπια ώχρας, που γίνονται καφέ, καφέ με την ηλικία.

Πολτός υπόλευκο, λεπτό, ινώδες. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, μανιτάρι. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, η γεύση είτε δεν είναι έντονη, συνηθισμένη, μανιταρώδης ή ελαφρώς στυφή, είτε θυμίζει τη γεύση του τυριού Camembert.

Εγγραφές ελαφρώς κατεβαίνοντας προς το στέλεχος, λευκό, μετά κιτρινωπό ή ώχρα-κρεμ, στη συνέχεια καφέ στίγματα ή σκουριασμένο καφέ. Στις πλάκες, από ζημιές από έντομα, είναι χαρακτηριστικές οι καφέ κηλίδες, τα καπάκια εμφανίζονται προς τα πάνω, γεγονός που μπορεί να δημιουργήσει ένα χαρακτηριστικό σχέδιο καφέ ακτινωτών ακτίνων.

σκόνη σπορίων λευκό.

Διαφορές σχετικά επιμήκη, 7-9 x 4.5-6 μm.

Πόδι ύψος 6-10 (έως 15 σε Ο. μέλι) cm, διάμετρος έως 1,5 cm, κυλινδρικό, μπορεί να έχει ατρακτοειδή πάχυνση από κάτω ή απλά να πυκνώσει κάτω έως 2 cm, τα χρώματα και οι αποχρώσεις του το καπάκι είναι κάπως πιο χλωμό. Το πόδι είναι ελαφρώς φολιδωτό, τα λέπια είναι αφράτα, εξαφανίζονται με το χρόνο. Υπάρχουν ισχυρά, έως 3-5 mm, μαύρα, διχοτόμα διακλαδιζόμενα ριζόμορφα που μπορούν να δημιουργήσουν ένα ολόκληρο δίκτυο τεράστιων μεγεθών και να εξαπλωθούν από το ένα δέντρο, το κούτσουρο ή το νεκρό ξύλο στο άλλο.

Διαειδικές διαφορές Ο. βόρεια και Ο. μέλι – Το αγαρικό μέλι περιορίζεται περισσότερο στις νότιες περιοχές και το Ο. βόρειο, αντίστοιχα, στις βόρειες περιοχές. Και τα δύο είδη μπορούν να βρεθούν σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Η μόνη σαφής διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ειδών είναι ένα μικροσκοπικό χαρακτηριστικό – η παρουσία μιας πόρπης στη βάση των βασιδίων στο O. north, και η απουσία της στο O. honey. Αυτή η δυνατότητα δεν είναι διαθέσιμη για επαλήθευση από τη συντριπτική πλειοψηφία των συλλεκτών μανιταριών, επομένως και τα δύο αυτά είδη περιγράφονται στο άρθρο μας.

Καρποφορεί από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου και μέχρι το τέλος του φθινοπώρου, σε κάθε είδους ξύλο, συμπεριλαμβανομένων αυτών που βρίσκονται υπόγεια, σε συστάδες και οικογένειες, έως πολύ σημαντικές. Το κύριο στρώμα, κατά κανόνα, περνά από τα τέλη Αυγούστου έως την τρίτη δεκαετία του Σεπτεμβρίου, δεν διαρκεί πολύ, 5-7 ημέρες. Τον υπόλοιπο καιρό, η καρποφορία είναι τοπική, ωστόσο, ένας αρκετά σημαντικός αριθμός καρποφόρων σωμάτων μπορεί να βρεθεί σε τέτοια τοπικά σημεία. Ο μύκητας είναι ένα εξαιρετικά σοβαρό παράσιτο των δασών, περνά στα ζωντανά δέντρα και τα σκοτώνει γρήγορα.

Σκούρο αγαρικό μέλι (Armillaria ostoyae)

Το μανιτάρι έχει κίτρινο χρώμα. Τα λέπια του είναι μεγάλα, σκούρα καφέ ή σκούρα, κάτι που δεν συμβαίνει με το φθινοπωρινό μελό αγαρικό. Ο δακτύλιος είναι επίσης πυκνός, χοντρός.

Αγαρικό μελιού με χοντρά πόδια (Armillaria gallica)

Σε αυτό το είδος, ο δακτύλιος είναι λεπτός, σχίζεται, εξαφανίζεται με το χρόνο και το καπάκι είναι περίπου ομοιόμορφα καλυμμένο με αρκετά μεγάλα λέπια. Στο πόδι, είναι συχνά ορατά κίτρινα "σβώλια" - τα υπολείμματα του καλύμματος. Το είδος αναπτύσσεται σε κατεστραμμένο, νεκρό ξύλο.

Βολβώδες μανιτάρι (Armillaria cepistipes)

Σε αυτό το είδος, ο δακτύλιος είναι λεπτός, σχισμένος, εξαφανίζεται με το χρόνο, όπως στο A.gallica, αλλά το καπάκι καλύπτεται με μικρά λέπια, συγκεντρωμένα πιο κοντά στο κέντρο και το καπάκι είναι πάντα γυμνό προς την άκρη. Το είδος αναπτύσσεται σε κατεστραμμένο, νεκρό ξύλο. Επίσης, αυτό το είδος μπορεί να αναπτυχθεί στο έδαφος με τις ρίζες ποωδών φυτών, όπως φράουλες, φράουλες, παιώνιες, κρινάκια κ.λπ., κάτι που αποκλείεται για άλλα παρόμοια είδη που έχουν δακτύλιο μίσχου, απαιτούν ξύλο.

Συρρικνούμενο αγαρικό μέλι (Desarmillaria tabescens)

и Μέλι αγαρικό κοινωνικό (Armillaria socialis) – Τα μανιτάρια δεν έχουν δαχτυλίδι. Σύμφωνα με σύγχρονα δεδομένα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της φυλογενετικής ανάλυσης, πρόκειται για το ίδιο είδος (και ακόμη και ένα νέο γένος - Desarmillaria tabescens), αλλά αυτή τη στιγμή (2018) αυτή δεν είναι μια γενικά αποδεκτή άποψη. Μέχρι στιγμής, πιστεύεται ότι το O. συρρικνώνεται στην αμερικανική ήπειρο, και το O. social στην Ευρώπη και την Ασία.

Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι τα μανιτάρια μπορούν να συγχέονται με ορισμένους τύπους φολίδων (Pholiota spp.), καθώς και με εκπροσώπους του γένους Hypholoma (Hypholoma spp.) - θειοκίτρινο, γκρι-ποιμενικό και τούβλο-κόκκινο, ακόμη και με μερικά Galerinas (Galerina spp.). Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι σχεδόν αδύνατο να γίνει. Η μόνη ομοιότητα μεταξύ αυτών των μανιταριών είναι ότι αναπτύσσονται στα ίδια μέρη.

Μανιτάρι βρώσιμο. Σύμφωνα με διάφορες απόψεις, από μέτρια γεύση μέχρι σχεδόν λιχουδιά. Ο πολτός αυτού του μανιταριού είναι πυκνός, κακώς εύπεπτος, επομένως το μανιτάρι απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία, τουλάχιστον 20-25 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το μανιτάρι μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως, χωρίς προκαταρκτικό βράσιμο και στράγγιση του ζωμού. Επίσης, το μανιτάρι μπορεί να αποξηρανθεί. Τα πόδια των νεαρών μανιταριών είναι τόσο βρώσιμα όσο τα καπάκια, αλλά με την ηλικία γίνονται ξυλώδη ινώδη και κατά τη συλλογή μανιταριών ηλικίας, τα πόδια δεν πρέπει να λαμβάνονται κατηγορηματικά.

Βίντεο για το φθινόπωρο των μανιταριών:

Κατά την προσωπική μου άποψη, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα μανιτάρια, και πάντα περιμένω να βγει μια στρώση μανιταριών και προσπαθώ να πάρω εκείνα που έχουν δακτύλιο ακόμα να μην έχει σκιστεί από το καπάκι. Ταυτόχρονα δεν χρειάζεται τίποτα άλλο, ακόμα και λευκά! Μου αρέσει να τρώω αυτό το μανιτάρι σε οποιαδήποτε μορφή, τόσο τηγανητό όσο και σε σούπα, και το τουρσί είναι απλά ένα τραγούδι! Είναι αλήθεια ότι η συλλογή αυτών των μανιταριών μπορεί να είναι ρουτίνα, στην περίπτωση που δεν υπάρχει ιδιαίτερα άφθονη καρποφορία, όταν με μια κίνηση του μαχαιριού μπορείτε να ρίξετε τέσσερις ντουζίνες καρποφόρα σώματα στο καλάθι, αλλά αυτό αποδίδει με την εξαιρετική τους ( για μένα) γεύση, και εξαιρετική, σφιχτή και τραγανή υφή, που θα ζηλέψουν πολλά άλλα μανιτάρια.