Περιεχόμενα
Περιγραφή
Άρακ (αγγλ. κάπως or Άρακ) είναι ένα αλκοολούχο ποτό με όγκο αλκοόλ από 30 έως 60. Είναι διαδεδομένο στην Ανατολή, την Κεντρική Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τα νησιά της Σρι Λάνκα και την Ιάβα.
Για πρώτη φορά, ο Arak είχε κατασκευαστεί πριν από περίπου 300 χρόνια, αλλά πού ακριβώς - είναι άγνωστο. Μετά από όλα, κάθε ανατολικό έθνος θεωρεί αυτό το ποτό εθνικό ποτό, το οποίο εμφανίστηκε στη χώρα τους.
Ο κύριος λόγος για τη δημιουργία του Arak ήταν η ανάγκη για ευεργετική χρήση της επεξεργασίας των προϊόντων σταφυλιού. Αρχικά, στην παραγωγή του Arak, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν μόνο πυρήνα σταφυλιών και ζάχαρη. Μετά την απόσταξη, πρόσθεσαν αρωματικές ουσίες. Ανάλογα με την περιοχή, οι κατασκευαστές παράγουν αυτό το ποτό από ρύζι, σταφύλια, σύκα, χουρμάδες, μελάσα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.
Πώς να φτιάξετε τον Arak, μπορείτε να μάθετε από το παρακάτω βίντεο:
Κάθε περιοχή έχει τη δική της ιστορικά αναπτυγμένη τεχνολογία παραγωγής της Arak, αλλά υπάρχουν δύο βασικά στάδια:
- τη διαδικασία ζύμωσης του κύριου συστατικού ζάχαρης ·
- τριπλή απόσταξη του ζυμωμένου μίγματος.
Το ποτό εμποτίζεται σε δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια εμφιαλώνεται. Στην Τουρκία, τη Συρία και τη Λιβύη, υπάρχει ένα ειδικό μπουκάλι με μακρύ στενό λαιμό. Μετά τη γήρανση, το καλής ποιότητας Arak έχει χρυσοκίτρινο χρώμα.
Στην Ανατολική Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία, οι άνθρωποι προσθέτουν γλυκάνισο (αστεροειδή γλυκάνισο) στο Αράκ πριν από την τρίτη διαδικασία απόσταξης. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο κάποιου anisette. Όσο περισσότερος γλυκάνισος στο ποτό, τόσο χαμηλότερη είναι η δύναμή του.
Πώς να πίνετε
Συχνά, πριν πιείτε το τελικό ρόφημα, οι καλοφαγάδες το αραιώνουν με λίγο νερό. Όταν συμβαίνει η αντίδραση του αιθέριου ελαίου γλυκάνισου με νερό, το αποτέλεσμα του Arak παίρνει ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα. Για τις ιδιότητες και το χρώμα του στη Λιβύη, το Arak έχει το όνομα "γάλα ενός λιονταριού".
Στη Σρι Λάνκα, την Ινδία και το Μπαγκλαντές, το Arak είναι το παραδοσιακό ποτό. Ωστόσο, η διαδικασία παραγωγής είναι απόσταξη ζυμωμένου SAP καρύδας (toddy) ή σιροπιού φοίνικα. Οι άνθρωποι με χυμό καρύδας συλλέγουν από τα κλειστά λουλούδια φοίνικα. Ως αποτέλεσμα, το ποτό έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και μεγαλύτερο όγκο, που κυμαίνεται από 60 έως 90. Η γεύση διαφέρει επίσης από αυτή του γλυκάνισου και είναι κάτι μεταξύ ρούμι και ουίσκι. Το νησί της Σρι Λάνκα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αράκ καρύδας στον κόσμο.
Το νησί της Ιάβας είναι διάσημο για το Arak με βάση τη μούρα σίκαλης και τη μελάσα από ζαχαροκάλαμο. Το παράγουν επίσης με απόσταξη. Το ποτό έχει έντονη έντονη γεύση.
Οι μογγολικοί και οι τουρκικοί λαοί φτιάχνουν αυτό το ποτό από ξινό άλογο ή αγελαδινό γάλα (kumys). Αυτό είναι ίσως το πιο διάσημο αλκοολούχο ποτό από γάλα με τον μικρότερο όγκο.
Πώς να πιείτε Arak
Το Arak είναι συνήθως μέρος των κοκτέιλ. Το καθαρό ποτό που μπορείτε να καταναλώσετε ως απεριτίφ πριν από το γεύμα ή ως χωνευτικό μετά το γεύμα, προσθέτοντας λίγο καφέ.
Τα οφέλη του Arak
Οι ευεργετικές ιδιότητες του Arak εξαρτώνται από την πρώτη ύλη. Έτσι, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του Arak από την Κεντρική Ασία με βάση το γλυκάνισο είναι παρόμοιες με τις ιδιότητες του ανισικού βάμματος. Όταν το προσθέτετε στο τσάι - είναι ιδανικό για αναπνευστικές παθήσεις, κράμπες στο στομάχι και διαταραχές. Στην Ανατολή, υπάρχει η αντίληψη ότι ο Αράκ είναι πολύ καλός για την αδυναμία της αντρικής δύναμης.
Το Arak, με βάση το γάλα της Mare, έχει πολλές φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες. Μετά την απόσταξη, υπάρχουν βιταμίνες, αντιβιοτικές ουσίες και αμινοξέα όπως τρυπτοφάνη, λυσίνη, μεθειονίνη που συμμετέχουν στην κατασκευή DNA και RNA. Είναι καλό να ομαλοποιήσετε τις πεπτικές διαδικασίες, να μειώσετε τις διαδικασίες ζύμωσης στο στομάχι. Αυτό το ρόφημα εμποδίζει επίσης την ανάπτυξη βαρελοειδών στο έντερο.
Είναι καλό για άτομα με αθηροσκλήρωση, υπέρταση, διαταραχές της χοληδόχου κύστης κ.λπ. Μια μικρή ποσότητα Arak (30 g) βοηθά στην νευρική εξάντληση και τη γενική αδυναμία του σώματος. Είναι επίσης καλό να ενισχύσετε την ανοσία στις αναπνευστικές παθήσεις, τη γρίπη και τη βρογχίτιδα. Σε αυτήν την περίπτωση, 30 g Arak προσθέτουν σε ένα ζεστό ρόφημα ή κάνουν εισπνοές.
Ειδικοί τύποι
Το Arak, με βάση το χυμό καρύδας, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Εάν το χρησιμοποιείτε σε μικρές δόσεις, προάγει την αγγειοδιαστολή, μειώνει τις λιπαρές πλάκες, ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος και γεμίζει τα μικρά αγγεία και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Η επίδραση αυτού του τύπου αλκοολούχου ποτού μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και ενισχύει την καρδιά.
Για να βελτιώσετε την πέψη, το μεταβολισμό και να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, μπορείτε να πίνετε μια κουταλιά της σούπας Arak τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Η μάσκα προσώπου με αυτό το ποτό προάγει την αναζωογόνηση του δέρματος. Για την παρασκευή του, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 100 ml γάλα και 50 ml Arak. Με αυτό το διάλυμα, βρέξτε τη γάζα και εφαρμόστε για 20 λεπτά στο πρόσωπο. Αφού αφαιρέσετε τη γάζα, πρέπει να σκουπίσετε το δέρμα με ένα στεγνό βαμβάκι και να βάλετε μια κρέμα. Μερικές φορές, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό και παίρνει ένα υγιές χρώμα, μειώνοντας τα σημεία γήρανσης.
Οι κίνδυνοι του Arak και οι αντενδείξεις
Εάν ταξιδεύετε στην Ανατολή - δεν πρέπει να πάρετε το Arak από τους κατοίκους. Μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αρνητικές συνέπειες. Αυτό οφείλεται στο χαμηλό επίπεδο υγιεινής σε ορισμένες περιοχές των ανατολικών χωρών και στην εκτεταμένη παραποίηση αυτού του ποτού. Για μεγαλύτερο όγκο, ο κατασκευαστής μπορεί να το αραιώσει με μεθανόλη, η χρήση των οποίων των 10 ml μπορεί να οδηγήσει σε τύφλωση και τα 100 ml είναι θανατηφόρα.
Αντενδείκνυται θεραπεία με Arak σε οξείες γαστρεντερικές παθήσεις, ατομική δυσανεξία στο σώμα, γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας και ανήλικα παιδιά.
Διασκεδάστε βλέποντας τους ανθρώπους να δοκιμάζουν arak για πρώτη φορά:
