Περιεχόμενα
Περιγραφή
Το Armagnac (FR. Argue ardente-"νερό της ζωής") είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα περίπου 55-65. γεύση και συγκεκριμένες ιδιότητες για να είναι πολύ κοντά στο κονιάκ.
Ο τόπος παραγωγής είναι το νοτιοανατολικό τμήμα της Γαλλίας στην επαρχία Gascony. Η προέλευση αυτού του ποτού είναι σχεδόν 100 χρόνια μεγαλύτερη από το κονιάκ. Για πρώτη φορά, βρήκαμε την αναφορά τον 15ο αιώνα. Η παραγωγή του Armagnac είναι πολύ παρόμοια με την τεχνολογία της παραγωγής κονιάκ. Διαφορές υπάρχουν μόνο στη διαδικασία απόσταξης.
Η τεχνολογία παραγωγής αποτελείται από διάφορα στάδια:
Στάδιο 1: Συλλογή σταφυλιών. Για την κατασκευή του Armagnac, είναι δυνατή μόνο η χρήση δέκα ποικιλιών σταφυλιού: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche, κλπ. Η τελική ωρίμανση του τα σταφύλια γίνονται τον Οκτώβριο και τότε αρχίζει η συλλογή. Στη συνέχεια, συνθλίβουν κάθε ποικιλία ξεχωριστά και αφήνουν για φυσική ζύμωση.
Στάδιο 2: Διαδικασία απόσταξης. Τα διεθνή πρότυπα ρυθμίζουν αυστηρά αυτό το βήμα. Δεν μπορεί να ξεκινήσει νωρίτερα από την 1η Σεπτεμβρίου ή αργότερα από τις 30 Απριλίου. Στο Gascony, η απόσταξη ξεκινά παραδοσιακά τον Νοέμβριο.
Βήμα 3: Εκχύλισμα. Το τελικό ποτό χύνεται σε φρέσκα βαρέλια μαύρης βελανιδιάς 250 λίτρων, κάτι που δίνει τον μέγιστο όγκο τανινών από το ξύλο. Στη συνέχεια ρίχνουν το Armagnac σε παλαιότερα βαρέλια αποθηκευμένα στα κελάρια στο ισόγειο. Η μέγιστη περίοδος γήρανσης του ποτού είναι 40 χρόνια.
Μετά την παλαίωση του Armagnac, το ρίχνουν σε ένα γυάλινο μπουκάλι και η διαδικασία έγχυσης σταματά. Το επίκτητο χρώμα και άρωμα διατηρεί τέλεια. Δεν μπορεί κάθε ποτό, όπως το κονιάκ, να ονομάζεται Armagnac. Υπάρχουν τέσσερα κριτήρια που πρέπει να πληροί το προϊόν: ένας τόπος παραγωγής - Armagnac. η βάση ποτού πρέπει να είναι το κρασί από τοπικά σταφύλια · η απόσταξη πρέπει να πραγματοποιείται με διπλή ή συνεχή απόσταξη · συμμόρφωση και πρότυπα ποιότητας.
Ανάλογα με την περίοδο γήρανσης, τα μπουκάλια Armagnac έχουν την κατάλληλη σήμανση. Τα γράμματα επισημαίνονται με εκχύλισμα VS Armagnac, το οποίο δεν είναι λιγότερο από 1.5 χρόνια. VO / VSOP - όχι λιγότερο από 4.5 χρόνια. Extra / XO / Vieille Reserve - τουλάχιστον 5.5 χρόνια. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το ποτό σε περισσότερες από 132 χώρες παγκοσμίως, αλλά οι κύριες αγορές είναι πάντα η Ισπανία, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Γερμανία, η Ιαπωνία και οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Οφέλη Armagnac
Το Armagnac ως θεραπευτικός παράγοντας. Το 1411 οι άνθρωποι πίστευαν ότι έχει σαράντα φαρμακευτικές ιδιότητες και βοηθά στην ακρίβεια των αισθήσεων, στη βελτίωση της μνήμης, στην ενεργοποίηση του σώματος και στη διατήρηση της νεότητας. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε μικρές δόσεις ως χωνευτικό.
Το Armagnac περιέχει μεγάλη ποσότητα τανίνης από ξύλο. Αυτή η ουσία προστατεύει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και προάγει τη ρευστοποίηση του αίματος, αποτρέποντας τους θρόμβους αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.
Το Armagnac έχει επίσης καλές αντισηπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, είναι καλύτερο για έλκη του δέρματος, κόλπους και ανοιχτές πληγές. Ο πόνος στα αυτιά μπορεί να καταπολεμήσει το Armagnac που ενσταλάσσεται στα αυτιά 3-5 σταγόνες. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή και θερμαίνει τα όργανα στο μπροστινό μέρος του αυτιού.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του Armagnac είναι καλές κατά του κρυολογήματος. Πιείτε το με τσάι και μέλι με δυνατό βήχα. Κατά την καταπολέμηση του πόνου στο λαιμό - πιείτε σε μικρά SIPS, 30 g Armagnac, λίγο καθυστερώντας στο στόμα. Έτσι, το ποτό καλύπτει πλήρως το λαιμό και καταπρανει την αίσθηση στον βλεννογόνο.
Σε περίπτωση πόνου στις αρθρώσεις - πάρτε μια συμπίεση Armagnac. Αυτό απαιτεί μια γάζα που βρέχεται με Armagnac. Καλύψτε με πολυαιθυλένιο και ζεστό πανί. Αυτή η κομπρέσα θα πρέπει να διατηρηθεί για 30 λεπτά, μετά την οποία η διαδικασία εφαρμογής καλύπτεται με λιπαρή κρέμα. Θα πρέπει να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον πέντε φορές την εβδομάδα.
Σε περίπτωση ελκώδους νόσου του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου - χρησιμοποιήστε το Armagnac σε μικρές δόσεις. Προωθεί τη διαδικασία επούλωσης, μειώνει την οξύτητα και μειώνει τον πόνο.
Οι κίνδυνοι του Armagnac και αντενδείξεις
Η υπερβολική κατανάλωση Armagnac μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση από το αλκοόλ, να οδηγήσει σε διαταραχή του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος. Επίσης, δεν συνιστάται να πίνετε Armagnac σε οποιοδήποτε στάδιο καρκίνου και οξέων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.
Μην πίνετε Armagnac εάν πάσχετε από υπέρταση με σοβαρό καρδιαγγειακό σύστημα, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά.
Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες άλλων ποτών: