Σε αυτές τις σημειώσεις θα ήθελα να μιλήσω για τα ευρήματά μου και τις ανακαλύψεις μου. Τοποθεσία – Χάρκοβο, φυλλοβόλο δάσος. Εάν ξαφνικά με φέρουν σε ένα πεύκο, σίγουρα θα το αναφέρω ξεχωριστά. Το δάσος μας είναι μικρό, αρκετά καταπατημένο από όλες τις κατηγορίες παραθεριστών, από μητέρες με παιδιά και λάτρεις των σκύλων μέχρι ποδηλάτες. Και υπάρχουν επίσης θαυμαστές για να οδηγούν τετρακόπτερα και να ιππεύουν άλογα. Ωστόσο, αυτό το δάσος δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει και να απολαμβάνει. Πέρυσι, υπήρξαν ιδιαίτερα πολλές ήσυχες ανακαλύψεις: για πρώτη φορά στη ζωή μας, ο σύζυγός μου και εγώ βρήκαμε ένα κίτρινο βατόμουρο και τον πρώτο μας γύπα-ομπρέλα. Και φέτος ξεκίνησε πολλά υποσχόμενα… Αλλά πρώτα πρώτα.
Ο Μάρτιος φέτος ήταν περίεργος: ζεστός και ηλιόλουστος στις αρχές του μήνα, όλα υπόσχονταν μια γρήγορη άνοιξη, μετά έκανε κρύο και βροχή, η θερμοκρασία τη νύχτα έπεσε κάτω από το μηδέν. Μόνο προς το τέλος του μήνα άρχισε να φαίνεται ότι η άνοιξη θα ερχόταν ακόμα.
2 Απρίλιο. Την πρώτη ηλιόλουστη μέρα μετά από έναν γκρίζο και ζοφερό Μάρτιο, και πήγαμε μια βόλτα, θαυμάστε την πλούσια ανθοφορία των χιονοστιβάδων (που δεν είναι χιονοστιβάδες, αλλά μπλε ξόρκια). Υπάρχουν πολλά μέρη όπου υπάρχουν τόσα πολλά βατόμουρα που σχηματίζουν ένα συμπαγές μπλε χαλί. Κοιτάς και θυμάσαι «Κοιτάζω τις γαλάζιες λίμνες…» Φυσικά, είχα μια μυστική ιδέα να βρω μερικά μανιτάρια στις αρχές της άνοιξης. Όχι για γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά μόνο για λήψη φωτογραφιών. Υπήρχε ακόμη και μια πρόχειρη λίστα με αυτά που θέλω: μικροστομία (για φωτογραφίες για το άρθρο). sarcoscif – τραβήξτε μια φωτογραφία και δοκιμάστε το, δεν το έχω κρατήσει ποτέ ξανά στα χέρια μου. morels-lines, γιατί επίσης δεν τα κράτησα ποτέ στα χέρια μου. Λοιπόν, από μη ανοιξιάτικες – κοινό σχισμή φύλλου, αποκλειστικά για φωτογραφίες για το άρθρο.
Πρώτη εύρεση:
Στην αρχή, μου φάνηκε από μακριά ότι ήταν κάτι που είχε ξεχειμωνιάσει γενικά (όταν πήγαμε μια τέτοια βόλτα τον Μάρτιο, είχε ακόμα χιόνι στο δάσος σε ορισμένα σημεία, βρήκα ένα ξεπαγωμένο κύπελλο ομιλητή, που φαινόταν εκπληκτικά Καλός). Αλλά μετά από πιο προσεκτική εξέταση, αποδείχθηκε ότι αυτά τα μανιτάρια δεν ήταν σε καμία περίπτωση τα περσινά, αλλά εντελώς φρέσκα, υπάρχουν νεαρά, όλα φαίνονται υπέροχα. Και αποδεικνύεται ότι δεν έχω ιδέα τι είναι! Άλλες φωτογραφίες, πιο αναλυτικές, εδώ: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Κυριολεκτικά λίγα βήματα από αυτό το ξέφωτο, στο πλάι του ξέφωτου, περίπου είκοσι εκατοστά από τη διανυθείσα πίστα, κοιτάζω – σαν να βρίσκονται τριγύρω καπάκια από βελανίδι. Κοίταξα - ουάου! Ναι, αυτά είναι μανιτάρια! Μικρά προσεγμένα πιατάκια:
Και αυτά τα πιατάκια αποδείχτηκε ότι ήταν ο κομπόδεμα Dumontini.
Το τρίτο μανιτάρι στην αρχή μου φάνηκε πολύ μπανάλ:
Μέχρι φέτος δεν πήγαμε ποτέ να μαζέψουμε μανιτάρια τον Απρίλιο. Ξέρω για όλα τα ανοιξιάτικα είδη μόνο θεωρητικά. Ως εκ τούτου, πήρα το μανιτάρι στο σπίτι (ήταν μόνο ένα, έψαξα τριγύρω και δεν βρήκα τίποτα, είναι μικρό, αν και φαίνεται τεράστιο στη φωτογραφία, στην πραγματικότητα, έχει μόνο 7 εκατοστά ύψος και το πλάτος του καπέλου είναι όχι περισσότερο από 6 εκατοστά στο φαρδύτερο σημείο του), δεν το πήρα από γαστρονομικές σκέψεις, αλλά με την ιδέα να μελετήσω σωστά. Το έκοψα, φυσικά, και έμεινα έκπληκτος: ένα τσιμπούρι καραδοκούσε στις πτυχές.
Φυσικά, δεν είμαι ειδικός, ίσως είναι κάποιο είδος μανιταροφάγου ακάρεως που είναι αδιάφορο για τα θερμόαιμα, αλλά τα τελευταία δύο χρόνια υπάρχει απίστευτος αριθμός κροτώνων. Αμέσως φαντάστηκα: γυρνάς σπίτι με μανιτάρια, κάνεις ντους, περιστρέφεσαι για μισή ώρα μπροστά στον καθρέφτη, ελέγχοντας αν έχει πιάσει κάποιος, μετά αρχίζεις να επεξεργάζεσαι μανιτάρια και αυτές οι μολύνσεις περιμένουν μόνο αυτό!
6 Απρίλιο. Ζεστό, έως +15 και ακόμη και έως +18 κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι χαμηλότερο από +5 τη νύχτα, δεν είχε βροχή από την τελευταία βόλτα. Οι χιονοστιβάδες της Scilla συνεχίζουν να ανθίζουν, αλλά το μπλε χαλί δεν είναι πια μπλε, αλλά μπλε-ιώδες: Το Corydalis έχει ανθίσει μαζικά, το lungwort ανθίζει. Σε ορισμένα σημεία αρχίζουν να εμφανίζονται κίτρινες κηλίδες: ανθίζει η νεραγκούλα.
Η λίστα των “wishlists” δεν έχει μειωθεί πολύ από την τελευταία βόλτα. Το πρώτο πράγμα που μου έδωσε το δάσος όταν σταματήσαμε για ένα διάλειμμα καπνού ήταν ένα δυσδιάκριτο κλαδάκι που βρισκόταν κοντά στον αυτοσχέδιο πάγκο: υπήρχαν ελαφριά μικρά μανιτάρια στο κλαδάκι. Το σήκωσα, το αναποδογυρίσαμε και… Ναι!!! Είσαι ο όμορφος μου! Κοινό σχισμένο φύλλο:
Επισκέφτηκαν ένα ξέφωτο όπου, την τελευταία φορά, προφανώς φύτρωσαν σε αφθονία το tubaria – και δεν βρήκαν ούτε ένα. Είναι απίθανο να αποσυντέθηκαν τόσο γρήγορα, πιθανότατα μαζεύτηκαν. Με αφορμή την εργάσιμη ημέρα, το δάσος ήταν πρακτικά έρημο, υπήρχαν σπάνιοι κυνοβότες και ένα κοπάδι ποδηλατών. Από μακριά είδαν μια κυρία με ένα σκύλο. Η κυρία προφανώς μάζευε κάτι σε ένα μικρό πακέτο. Δεν ήταν βολικό να πλησιάσουμε και να κοιτάξουμε: τι θα συμβεί αν ο σκύλος (ημίαιμος του Ποιμενικού της Ανατολικής Ευρώπης) αποφασίσει ότι καταπατούμε το θήραμα της ερωμένης. Δεν έπρεπε να είναι μανιτάρια, μπορεί να είναι τσουκνίδες, πικραλίδες ή άλλα βότανα για σαλάτα μπορς και οι συνταξιούχοι επίσης μαζεύουν πρόθυμα χιονοστιβάδες για να τις πουλήσουν στην είσοδο του μετρό.
Υπήρχαν πολλές γραμμές. Πολλά απο. Νέος, όμορφος. Ανέβηκε, το κοίταξε - είναι μορέλα; — όχι, αλίμονο. Καλυμμένα με φύλλα, αφήστε τα να αναπτυχθούν. Υπήρχαν πολλά καφέ «πιατάκια» – dumontini. Αυτό είναι πραγματικά – ένας άξονας! Υπήρχε ένας απίστευτος αριθμός καπακιών από την Coca-Cola, κόκκινα, από πλαστικά μπουκάλια. Κάποια στιγμή βαρέθηκα να τρέχω σε κάθε κόκκινο σημείο. Και μετά – ένα βήμα μακριά από το μονοπάτι, κοιτάζω, κοκκινίζει κάτω από τα μαραμένα φύλλα. Κοκκινίζοντας έντονα, προκλητικά. Πιάνω τον άντρα μου από το μανίκι – καλά, πες μου, πες μου ότι αυτή δεν είναι Coca-Cola!
Φωτεινό, στον ήλιο ενός εντελώς αφύσικο, κάποιου είδους αφύσικο χρώματος, ακόμα και τώρα, την άνοιξη, όταν όλα είναι ανθισμένα στο δάσος, μοιάζει με κάτι απολύτως απίστευτο. Πραγματικά, κάτι υπέροχο, ένα κύπελλο ξωτικού, κόκκινο σαρκοσκόπιο.
Έκοψα προσεκτικά μερικά κομμάτια από τα μεγαλύτερα, κάλυψα τα υπόλοιπα με φύλλωμα. Σχεδιάζει να επισκεφτεί αυτό το μέρος τις επόμενες ημέρες. Έφερα τα μανιτάρια στο σπίτι, μαγειρεμένα: βρασμένα 1 φορά και τηγανισμένα με κρεμμύδια, αλατισμένα λίγο. Νόστιμο. Μου αρέσουν τα πυκνά, τραγανά μανιτάρια, με τόσο εκφραστική υφή. Είναι ενδιαφέρον ότι μετά το βράσιμο, το κόκκινο χρώμα έσβησε λίγο, αλλά δεν εξαφανίστηκε. Και όταν τηγάνιζε, συνήλθε εντελώς. Γενικά, περίληψη: καλό, αλλά όχι αρκετό. Πολύ λίγο!
Και το τελευταίο δώρο από το δάσος αυτή την ημέρα: γραμμές. Δεν μπόρεσα να μην αναρτήσω μερικές φωτογραφίες. Είναι νέος και σαφώς μεγαλώνει ακόμα και από απειρία τον πήρα, όπως και τον πρώτο, για μια «γίγαντα γραμμή»: 10 εκατοστά ύψος, το άνοιγμα του καπέλου σε φαρδιά θέση δεν είναι μικρότερο από 18 εκατοστά. Και μόνο μετά από μερικές εβδομάδες, έχοντας καταλάβει την ερώτηση με τη βοήθεια τοπικών μανιταροσυλλεκτών, συνειδητοποίησα ότι πρόκειται για ένα "Beam Stitch", γνωστό και ως "Pointed", Gyromitra fastigiata.
Δεν το πήρα, μετά τη φωτογράφιση το κάλυψα παραδοσιακά με φύλλα. Αφήστε το να μεγαλώσει, όμορφο.
10 Απρίλιο. Δευτέρα. Ψυχρός. Βγήκαμε για μια μικρή βόλτα, χωρίς πολλές ελπίδες να βρούμε κάτι: την Κυριακή, μόνο ο τεμπέλης δεν επισκέφτηκε το δάσος, το μπάρμπεκιου, τη μουσική, την βουβή, τα βουνά από σκουπίδια και τα πεπατημένα λιβάδια με λουλούδια. Το κοιτάζω εδώ και χρόνια και είμαι έκπληκτος εδώ και χρόνια: άνθρωποι, γιατί είστε τόσο γουρούνια… Είναι λυπηρό.
Τα δύο ξέφωτα γραμμών που μου ήταν γνωστά ήταν άδεια και μόνο στην έξοδο από το δάσος, κυριολεκτικά δέκα μέτρα από την άσφαλτο, εμφανίστηκαν γραμμές. Χαλαρά, πολλά, μεγάλα. Αλλά δεν τους βγάλαμε φωτογραφίες. Πάρτε ακόμα περισσότερο. Και, στην πραγματικότητα, δεν υπήρχε τίποτα άλλο.
Αλλά το δάσος δεν με προσέβαλε. Έφερε σε αυτό το δέντρο:
Ένα μανιτάρι μου φάνηκε αρκετά ενδιαφέρον σχήμα, σαν πεταλούδα, δείτε:
Εδώ είναι ακόμα πιο κοντά. Υπάρχει κάτι συναρπαστικό σε αυτό!
Τώρα έχω μια ερώτηση: το σχισμένο φύλλο μεγαλώνει τον δεύτερο χρόνο; Όλα τα σχισμένα φύλλα που έτυχε να βρω ήταν λίγο πολύ ημικυκλικά. Και αυτό έμοιαζε να έχει μεγαλώσει, σαν να λέγαμε, «βλαστοί» στο κύριο καρποφόρο σώμα.
15 – 18 Απριλίου. Uzhgorod. Ναι, ναι, Uzhgorod, Transcarpathia. Μας πήγε εκεί για να δούμε τις ανθισμένες κερασιές.
Τι να πω - είναι φοβερό! Για χάρη αυτού, άξιζε να κουνηθεί πάνω από 25 ώρες στο τρένο. Εδώ είναι, ένα ιαπωνικό κεράσι που έχει ριζώσει στο κλίμα μας:
Για σύγκριση, εδώ είναι το παραδοσιακό μας κεράσι και sakura δίπλα:
Η πόλη έμεινε στη μνήμη όχι μόνο για τη sakura, η μανόλια άνθισε σε αφθονία, την αγαπούν και την καλλιεργούν εκεί, και οι τρεις από τις πιο διάσημες ποικιλίες, εδώ είναι δύο με μεγάλα άνθη:
Καθαρή μικρή πόλη, ενδιαφέροντα μίνι γλυπτά, ενδιαφέρουσα κουζίνα. Ένα όμορφο ποτάμι, σφυρηλατημένες καρδιές αλυσοδεμένες με κλειδαριές αχυρώνων «ως ένδειξη αιώνιας αγάπης», έκθεση πασχαλινών αυγών, κύκνων στη λιμνούλα της πόλης και γλάρου στις λίμνες. Δεν μετανιώσαμε που πήγαμε. Ετοιμάζεται ένα μεγάλο φωτορεπορτάζ για το ταξίδι, θα το αναρτήσω στο φόρουμ μου, μπορώ να δώσω link.
Η γενική εισαγωγή για το Uzhgorod μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη, τώρα ήρθε η ώρα να σας πούμε ποια μανιτάρια βρέθηκαν ακριβώς στην πόλη.
Παιχνίδι σιδηρόδρομος. Όχι λειτουργικό, αλλά όχι τόσο σπασμένο όσο φανταζόμουν από όσα διάβασα στο νετ. Υπάρχουν πολλές πριονισμένες λεύκες κατά μήκος των μονοπατιών, τα πρέμνα δεν έχουν ακόμη αποσυντεθεί πολύ. Κοντά σε ένα από τα κολοβώματα, σκαθάρια κοπριάς, δύο οικογένειες αξιοπρεπούς μεγέθους, έγιναν κομψές. Ο ένας ήταν σε κατάσταση τόσο μαυρισμένος που μόνο ένα πράγμα μπορούσε να ειπωθεί για τα μανιτάρια: ήταν σκαθάρια κοπριάς. Η δεύτερη δέσμη ήταν, αν και ήδη στο στάδιο του μαζικού θανάτου, αλλά όχι ακόμη απελπιστική. Για τον εαυτό μου, τους όρισα ως «Τριμβοειδές σκαθάρι κοπριάς»:
Ο παιδικός σιδηρόδρομος είναι τοποθετημένος κατά μήκος του ποταμού. Και ανάμεσα στην πίστα και το ποτάμι, όπως μας φάνηκε, υπάρχει μια παραλία: υπάρχει ένα είδος καμπίνας που μοιάζει με τουαλέτα και εμφανείς καμπίνες αλλαγής. Σπάνιες παρέες περπατούν, κυρίως με σκύλους. Όσο φωτογραφίζαμε τα σκαθάρια της κοπριάς, μας έδιναν σημασία, αλλά δεν θα έλεγα ότι τα παιδιά μου είναι πολύ συναισθηματικά, σχεδόν ενήλικες νεαρές κυρίες, φοιτήτριες. Ίσως όχι πολύ άφθονοι τουρίστες περιορίζονται σε selfies με φόντο τη sakura και το κάστρο Uzhgorod;
Και από την άλλη πλευρά του ίδιου κολοβώματος, ένας γκρίζος κάνθαρος κοπριάς φύτρωσε σε υπέροχη απομόνωση.
Το ιστορικό κέντρο της πόλης, το λιθόστρωτο πεζοδρόμιο από το κάστρο Uzhgorod. Αυτό είναι το πριονιστήριο:
Στην αρχή, πέρασε από το μυαλό μου η σκέψη ότι ήταν ένα φολιδωτό, ήδη πολύ πυκνό, λαστιχένιο ξυλώδες πόδι του μανιταριού που προσπάθησα να το σκίσω από το γενικό σωρό. Παρόλα αυτά, έκανα λάθος, είναι πιο πολύ τσαμπουκά.
25 Απρίλιος. Το χιόνι έπεσε (ξανά). Γεγονός είναι ότι αμέσως μετά το Πάσχα από το Uzhgorod, από την αφθονία των λουλουδιών, επέστρεψα στο χειμώνα, σαν να είχα σαρώσει σε μια μηχανή του χρόνου: το Χάρκοβο ήταν καλυμμένο με χιόνι. Θέα από το παράθυρο:
Έκανε αρκετά κρύο όλη την εβδομάδα. Αλλά στη συνέχεια, φυσικά, η άνοιξη ακόμα κατάλαβε πώς θα έπρεπε να είναι ο καιρός στα τέλη Απριλίου, έγινε πιο ζεστός, ήρθε η ώρα να ελέγξουμε πώς είναι το δάσος μας.
Υπήρχε μια θάλασσα από γραμμές, πραγματικά άντεξαν πολύ καλά το κρύο. Αυτή η κατάσταση με ευχαριστούσε, αφού με τον άντρα μου πείσαμε ο ένας τον άλλον ότι θέλουμε ακόμα να προσπαθήσουμε να τα μαγειρέψουμε. Και είναι πιο ασφαλές να τα δοκιμάσετε στο δροσερό, αφού στους επιστημονικούς κύκλους υπάρχει η άποψη ότι αυτά τα μανιτάρια συσσωρεύουν δηλητήριο στη ζέστη. Έχοντας λάβει μια πλήρη και λεπτομερή διαβούλευση από τον Σεργκέι σε αυτό το σχόλιο, ήμουν έτοιμος για γαστρονομικές ανακαλύψεις. Κοιτάζοντας μπροστά, θα πω: τα μανιτάρια είναι σαν τα μανιτάρια. Τίποτα το ιδιαίτερο, αρκετά βρώσιμο. Δεν παρατηρήσαμε παρενέργειες. Αλλά, φυσικά, το ερώτημα αν αξίζει τον κίνδυνο με τα μανιτάρια, που έχουν τόσο ασταθή φήμη, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει μόνος του και αυτό το θέμα πρέπει να προσεγγιστεί με κάθε ευθύνη. Μην ακούτε τους γείτονές σας και μην πιστεύετε τις ιστορίες στο Διαδίκτυο με το στυλ "Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χέννα με κουβάδες! Σχεδόν τα τρώμε ωμά! Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε κάτι τόσο αμφίβολο, μελετήστε προσεκτικά την ερώτηση.
Βρήκα ένα καθάρισμα από tubaria (Tubaria bran). Ήταν μικρά, μικρά, όχι τα ίδια με αυτά που συναντήθηκαν για πρώτη φορά, και έμεινα κατάπληκτος πόσο σε αυτό το χρώμα μοιάζουν πραγματικά με γκαλερί με περίγραμμα.
Συνάντησα ένα μοναχικό και θλιμμένο γκρίζο σκαθάρι κοπριάς, που προεξείχε σχεδόν ακριβώς στο ξέφωτο, με όλη του την εμφάνιση να δείχνει ανεξαρτησία και απροθυμία να τον μαδήσουν. Δεν τον αγγίξαμε.
Και εδώ είναι ένα τόσο μικρό καφέ πιατάκι:
Ήθελα να το σηκώσω με ένα μαχαίρι για να βγάλω μια φωτογραφία από κάτω, αλλά το μανιτάρι είναι πολύ μικρό, και μόνο ένα. Μετάνιωσε. Αφήστε τον να μεγαλώσει, ίσως επιστρέψουμε σε αυτό το μέρος. Για τον εαυτό μου, το όρισα ως διαταραχή του θυρεοειδούς. Δεδομένου ότι το μανιτάρι θεωρείται αρκετά βρώσιμο και δεν έχει κακή συνήθεια να συσσωρεύει τοξίνες, νομίζω ότι θα το δοκιμάσουμε κι εμείς, αρκεί να αυξηθεί η ποσότητα που φαίνεται σε ένα τηγάνι χωρίς μικροσκόπιο.
Συνέχεια, προγραμματίζεται άλλη μια έξοδος για τον Απρίλιο. Μείνετε συντονισμένοι για να μάθετε περισσότερα για τα μανιτάρια και πολλά άλλα!