Περιεχόμενα
Μήλα στη ζύμη: ένα υγιεινό γλυκό. βίντεο
Τα αρωματικά μήλα στη ζύμη μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε κλειστά κολόμποκ σε ζάχαρη ή να δημιουργήσετε πρωτότυπα αλλά πολύ απλά κέικ σε σχήμα όμορφων τριαντάφυλλων. Σε κάθε περίπτωση, το γλυκό σας θα έχει τεράστια επιτυχία.
Μήλα σε ζύμη: συνταγή βίντεο
Συνταγή για αρωματικά μήλα σε ζύμη
Συστατικά:-10-12 μικρά μήλα. - 250 γραμμάρια μαργαρίνης και 20% ξινή κρέμα. - 1 αυγό κοτόπουλου. - 1 κουτ. σόδα; - 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι; - 0,5 κουταλιές της σούπας Σαχάρα; - 0,5 κουταλάκι κανέλα.
Αφήνουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα και μετά την βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ μαζί με την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε εκεί σόδα σβησμένη με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας τη ζύμη πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Πρέπει να είναι ελαστικό και μαλακό. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 40 λεπτά.
Για καλύτερη αρμονία της γεύσης του τελικού γλυκού, πάρτε γλυκόξινα μήλα. Το καλοκαίρι είναι μια λευκή γέμιση, Antonovka, το χειμώνα είναι μια ποικιλία Kutuzov, Champion, Wagner ή παρόμοιες στο εξωτερικό.
Πλύνετε τα μήλα και στεγνώστε τα καλά με μια πετσέτα. Κάντε προσεκτικά μια κατάθλιψη σε καθένα από αυτά στην περιοχή της κοπής, κόβοντάς το με ένα κοφτερό μαχαίρι με μία κυκλική κίνηση. Συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα και τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα που προκύπτει σε κάθε μήλο.
Αφαιρούμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λουκάνικο μονοδιάστατου πάχους και κόβουμε σε ίσα κομμάτια ανάλογα με την ποσότητα των φρούτων. Πολτοποιήστε ή τυλίξτε τα σε λεπτά κέικ και τυλίξτε τα μήλα, τοποθετώντας τα στα πιο ζουμερά κέντρα. Κλείστε τα koloboks προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε το αυγό, βουτήξτε τις κορυφές των ωμών μήλων στη ζύμη σε αυτό και βυθίστε αμέσως στην υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετούμε τις ζαχαρωμένες μπάλες από πάνω. Τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουν και τα τοποθετούμε σε μεγάλη πιατέλα ή δίσκο.
Ορεκτικά τριαντάφυλλα: μήλα σε σφολιάτα
Συστατικά: - 2 μέτρια κόκκινα μήλα. -250 γραμμάρια ζύμης χωρίς μαγιά - 150 ml νερό. - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ζάχαρη + 2 κ.σ. μεγάλο. για σκόνη? - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ζάχαρη άχνη.
Κόψτε τα καθαρά μήλα σε διαμήκη μισά, αφαιρέστε τους πυρήνες και τις ουρές και κόψτε σε λεπτές τοξωτές φέτες. Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το σιρόπι να βράσει. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε αυτό προσεκτικά, προσέχοντας να μην τις καταστρέψετε, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα σουρωτήρι χρησιμοποιώντας μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα και αφήστε το υγρό να στραγγίσει εντελώς.
Για να αποφύγετε τη χρήση επιπλέον αλευριού για τυλίξιμο, τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής
Ξεπαγώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, ανοίξτε την σε πάχος 2-3 mm και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 2 cm. Πασπαλίστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε κάθε λωρίδα αραιά και τακτοποιήστε τα κομμάτια μήλου σε μια σειρά σε όλο το μήκος της ζύμης. Επιπλέον, οι κυρτές πλευρές τους πρέπει να "κοιτάζουν" προς μία κατεύθυνση. Κυλήστε σε ρολά, σχηματίζοντας μπουμπούκια τριαντάφυλλου. Καρφώστε τα άκρα της ζύμης και στη βάση, τραβήξτε την λίγο και πιέστε προς τα κάτω για τη σταθερότητα των μελλοντικών λουλουδιών.
Τοποθετήστε όλα τα τριαντάφυλλα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, ισιώστε τα πέταλα και στείλτε τα πιάτα στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Bήστε τα κέικ για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με τσάι.