Τώρα είναι η εποχή των μήλων και πρέπει να το εκμεταλλευτούμε. Για παράδειγμα, φτιάξτε σπιτικό μηλόξυδο. Θα σας πω γιατί και πώς.
Για ποιο λόγο.
Το ωμό μηλόξιδο έχει αναγνωριστεί εδώ και καιρό για τα πολλά οφέλη για την υγεία και την ομορφιά του. Συγκεκριμένα, είναι μια καλή φυσική θεραπεία για την ακμή και την παχυσαρκία (!).
Το θέμα είναι ότι το ωμό μηλόξυδο είναι ένα ισχυρό πεπτικό βοήθημα που μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της δυσκοιλιότητας (η οποία είναι κοινή αιτία ακμής). Αυτό το ξύδι ενισχύει την παραγωγή γαστρικού χυμού, ο οποίος είναι απαραίτητος για τη φυσιολογική πέψη. Επιπλέον, έχει αντιιικές, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες, βοηθώντας στην καταπολέμηση μυκητιάσεων. Το ωμό μηλόξυδο προάγει την ανάπτυξη προβιοτικών, τα οποία είναι ευεργετικά βακτήρια στο σώμα μας. Επειδή βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας της ζύμης και των βακτηρίων που απαιτούν ζάχαρη για να ταΐσει, η κατανάλωσή της μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των απαιτήσεων σε ζάχαρη. Επιπλέον, περιέχει κάλιο και άλλα απαραίτητα μέταλλα και στοιχεία.
Πως.
Υπάρχουν δύο τρόποι κατανάλωσης μηλόξυδου. Το πρώτο είναι να το αντικαταστήσετε με κρασί ή οποιοδήποτε άλλο ξύδι που χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα ή σάλτσες σαλάτας.
Δεύτερος τρόπος: αραιώστε μια κουταλιά της σούπας σε ένα ποτήρι νερό και πιείτε το 20 λεπτά πριν από το γεύμα. Όπως και οι περισσότεροι, προτιμώ τον πρώτο τρόπο.
Σημειώστε ότι το παστεριωμένο μηλόξυδο δεν είναι ευεργετικό για τον οργανισμό, οπότε είτε αγοράστε ωμό και αφιλτράριστο είτε φτιάξτε το δικό σας. Καθώς εμπιστεύομαι όλο και λιγότερο προϊόντα βιομηχανικής παραγωγής, αποφάσισα να ετοιμάσω το ξύδι μόνος μου στο σπίτι. Επιπλέον, αποδείχθηκε ότι ήταν αρκετά απλό.
Σπιτικό ξίδι μηλίτη μήλου
Συστατικά: 1 κιλό μήλα, 50-100 γραμμάρια μέλι, πόσιμο νερό
Προετοιμασία:
Κόψτε τα μήλα σε φέτες. Προσθέστε 50 γραμμάρια μέλι αν τα μήλα είναι γλυκά και 100 γραμμάρια αν είναι ξινά, ανακατέψτε. Ρίξτε ζεστό νερό (όχι βραστό νερό) έτσι ώστε το νερό να καλύπτει τουλάχιστον τα μήλα, καλύψτε με γάζα και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος. Το πιο δύσκολο μέρος αυτής της διαδικασίας είναι το ανακάτεμα των μήλων δύο φορές την ημέρα.
Μετά από δύο εβδομάδες, το ξύδι πρέπει να φιλτραριστεί. Πετάξτε τα μήλα και ρίξτε το υγρό σε γυάλινα μπουκάλια, αφήνοντας 5-7 εκατοστά στο λαιμό. Τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος για ζύμωση - και σε δύο εβδομάδες, το υγιές μηλόξυδο είναι έτοιμο.