Βράστε φρέσκο κομπόστα μήλου και τριαντάφυλλου σε μια κατσαρόλα για 30 λεπτά + 20 λεπτά για την επεξεργασία των μούρων του τριαντάφυλλου. Για να μαγειρέψετε την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, μουλιάστε τα για 5-6 ώρες, στη συνέχεια μαγειρέψτε στην κομπόστα για 20-30 λεπτά και μετά αφήστε για 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου και τριαντάφυλλου
Προϊόντα
για 2 λίτρα κομπόστα
Μήλα - 3 τεμάχια με βάρος 300 γραμμάρια
Rosehip - μισό κιλό
Ζάχαρη - 200-300 γραμμάρια για γεύση
Νερό - 2 λίτρα
Κιτρικό οξύ - 1 πρέζα
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από τριαντάφυλλο
1. Πλύνετε και στεγνώστε το τριαντάφυλλο, κόψτε κάθε μούρο στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον υπνάκο. Δεδομένου ότι ο σωρός είναι μάλλον τραχύς και τραχύς, συνιστάται να ξεφλουδίσετε τα μούρα με γάντια.
2. Ξεπλύνετε τα μούρα από τα υπολείμματα του υπνάκου και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
3. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες, βάλτε τα στους γοφούς.
4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και λεμόνι, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε τα φρούτα για 15 λεπτά αφού βράσουν με συνεχή ανάδευση.
5. Ρίξτε την κομπόστα σε βάζα 2 λίτρων ή 2 λίτρων, στρίψτε, αναποδογυρίστε, ψύξτε και αποθηκεύστε.
Νόστιμα γεγονότα
Μπορείτε να αντικαταστήσετε φρέσκα μούρα τριαντάφυλλο με αποξηραμένα, τότε θα μπορείτε να αποφύγετε τη μακροχρόνια επεξεργασία των μούρων. Για να αντικαταστήσετε τους γοφούς, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες αναλογίες: για 300 γραμμάρια μήλα, 100 γραμμάρια αποξηραμένα τριαντάφυλλα. Πριν βράσει η κομπόστα, πρέπει να ξεπλυθεί και να μουλιάσει για 3-4 ώρες σε νερό, στο οποίο στη συνέχεια μαγειρεύεται η κομπόστα. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, είναι απαραίτητο να πολτοποιήσετε τα μούρα για να αυξήσετε τη συγκέντρωση του ποτού και μόνο στη συνέχεια προσθέστε τα μήλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μήλα: αντί για 300 γραμμάρια φρέσκων μήλων, αρκεί να πάρετε 70 γραμμάρια αποξηραμένων μήλων, να μουλιάσετε και να μαγειρέψετε με τριαντάφυλλο.
Μην πλένετε τους γοφούς πριν από την επεξεργασία εάν δεν υπάρχει χρόνος να τα στεγνώσετε καλά: τα βρεγμένα μούρα θα γλιστρήσουν από τα χέρια σας και ο σωρός και οι σπόροι θα κολλήσουν σε βρεγμένα χέρια.
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και φλούδα πορτοκαλιού στο κομπόστα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου και τριαντάφυλλου σε αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, για μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσης, μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να κρατήσετε την κομπόστα στην αυτόματη θέρμανση για αρκετές ώρες-και μόνο στη συνέχεια να τη ρίξετε σε δοχεία ή να τη χρησιμοποιήσετε.