Όλοι μας αντιμετωπίζουμε αρκετά συχνά την ευρέως διαδεδομένη άποψη ότι τα περισσότερα συσκευασμένα και ημι-έτοιμα τρόφιμα δεν επηρεάζουν την υγεία μας με τον καλύτερο τρόπο. Αλλά στη γενική μάζα των ημικατεργασμένων προϊόντων υπάρχουν εξαιρέσεις! Η προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου από όσπρια απαιτεί πολύ χρόνο. Ένα προ-εμποτισμένο αξίζει τον κόπο! Τα φασόλια σε κονσέρβα περιέχουν την ίδια ποσότητα φυτικών ινών και πρωτεΐνης με τα αποξηραμένα φασόλια. Ωστόσο, δεν απαιτούν επιπλέον μαγείρεμα. Όταν αγοράζετε κονσέρβες φασολιών, δώστε προσοχή στη λίστα συστατικών και αγοράστε το προϊόν με τη συντομότερη λίστα συντηρητικών. Πριν φάτε, τα κονσερβοποιημένα φασόλια πρέπει να πλένονται σε τρεχούμενο νερό. Αυτή η απλή ενέργεια θα αφαιρέσει το υπερβολικό αλάτι – για την ακρίβεια έως και 40%. Τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι σχεδόν εξίσου θρεπτικά με τα φρέσκα λαχανικά. Επιπλέον, είναι ήδη καθαρισμένα, κομμένα και πλήρως προετοιμασμένα για περαιτέρω μαγείρεμα. Αλλά όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο λιγότερο περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, τα κατεψυγμένα λαχανικά συνιστάται να αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό κατεψυγμένα λαχανικά, καθώς ορισμένες υδατοδιαλυτές βιταμίνες καταστρέφονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα κατεψυγμένα μούρα γίνονται μερικές φορές απαραίτητοι βοηθοί στην καταπολέμηση του μπέρι-μπέρι χειμώνα-άνοιξη! Τα μούρα μπορούν να προστεθούν σε διάφορα δημητριακά, που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γιαουρτιών, σαλτσών και ποτών. Όταν αγοράζετε μπάρες μούσλι, πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή. Δεν είναι όλα τα μούσλι μπαρ υγιεινά. Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση στις ετικέτες και αγοράστε επιλογές χωρίς περιττά πρόσθετα. Μην ξεγελιέστε από τη διαφήμιση! Είναι πολύ καλό όταν χρησιμοποιούνται χουρμάδες αντί για ζάχαρη στις μπάρες. Αλλά τα οφέλη από την αντικατάσταση της ζάχαρης με φρουκτόζη είναι αμφισβητήσιμα. Από πλευράς θερμίδων, τέτοιες μπάρες δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τις μπάρες με ζάχαρη. Συχνά τα μούσλι μπαρ που ψάχνουμε πωλούνται στο τμήμα αθλητικής διατροφής ή στα Φυσικά Προϊόντα. Λάβετε υπόψη ότι αν και οι μπάρες μούσλι είναι υγιεινές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε δημητριακά ολικής αλέσεως και μακριές διαιτητικές ίνες, εξακολουθούν να είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες. Είναι καλύτερα να χωρίσετε μια τέτοια μπάρα σε δύο γεύματα ή να κεράστε έναν φίλο. Τα ξηρά δημητριακά είναι ένα είδος λαχειοφόρου αγοράς. Είναι πάντα δυνατό να πάρετε ένα βαγόνι και ένα μικρό καρότσι ζάχαρης ως συμπλήρωμα για μια αξιοπρεπή ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών. Προσπαθήστε να επιλέξετε τα «σωστά» δημητριακά. Όταν αγοράζετε ξηρά δημητριακά, αναζητήστε εκείνες τις ποικιλίες όπου μια μερίδα δεν περιέχει περισσότερα από 5 γραμμάρια ζάχαρης. Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να αγοράσετε δημητριακά χωρίς ζάχαρη και να προσθέσετε ζαχαρωμένα δημητριακά σύμφωνα με το γούστο σας. Το γιαούρτι είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Οι περισσότεροι κατασκευαστές γιαουρτιών ισχυρίζονται ότι τα προϊόντα τους είναι «φυσικά», απαλλαγμένα από τεχνητά χρώματα και υποκατάστατα γεύσης και περιέχουν ζωντανούς γαλακτοβάκιλλους. Το να πιστέψεις ή να μην πιστέψεις είναι στο χέρι σου. Σε κάθε περίπτωση, μελετήστε προσεκτικά τις ετικέτες: το άμυλο, τα συντηρητικά και η ζάχαρη δεν ανήκουν στο γιαούρτι. Η διάρκεια ζωής του γιαουρτιού λέει επίσης πολλά – ένα φυσικό προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από δύο εβδομάδες.
2022-11-11