Ο Μάικλ Γκρέγκερ είναι ένας Αμερικανός ιατρός με βάση τα φυτά που είναι περισσότερο γνωστός για τα βίντεο διατροφικής του διατροφής, τα οποία διαθέτει δωρεάν στον ιστότοπό του NutritionFacts.org. Από το 2007, ο πόρος πληροφοριών έχει αναπληρωθεί με τεκμηριωμένες μελέτες που αποδεικνύουν όλο και περισσότερο τη βλάβη της κατανάλωσης ζωικής τροφής.
Για μένα, εκείνη η στιγμή ήταν μια εικόνα που είδα στο National Geographic πριν από 22 χρόνια: ένα κουτάβι σε ένα κλουβί. Όχι σε καταφύγιο, όχι σε κατάστημα κατοικίδιων ζώων, αλλά σε κρεαταγορά. Μάλλον δεν θα ξεχάσω ποτέ αυτό το θέαμα. Αργότερα εκείνη την ημέρα, κατά τη διάρκεια του δείπνου, με πλησίασε ο σκύλος με τον οποίο μεγάλωσα. Με κοίταξε με ένα βλέμμα: «Θα μοιραστείς μαζί μου, σωστά;» Ήταν το βλέμμα εκείνου του κουταβιού που είδα στην τηλεόραση. Η μόνη διαφορά ήταν ότι το κατοικίδιο ζώο μου ζήτησε ένα μικρό κομμάτι κρέας και εκείνο το κουτάβι ζήτησε σωτηρία. Κοίταξα πίσω στο πιάτο και είδα πραγματικά τι ήταν πάνω του. Για να είμαι ειλικρινής, μου πήρε δύο μήνες ακόμη, αλλά ήταν η τελευταία χρονιά που έφαγα ένα ζώο.
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Κάθε χρόνο, εξετάζω όλες τις αγγλόφωνες εκδόσεις διατροφής για καινοτόμες ιδέες. Αναλύω περίπου 1300 επιστημονικές δημοσιεύσεις το χρόνο, οι οποίες μετατρέπονται σε εκατοντάδες βίντεο που καταγράφω στο NutritionFacts.org.
Όσον αφορά το χιούμορ μου, αποδίδω όλα τα καλύτερά μου προσόντα στην αγαπημένη μου μητέρα!
Αν δεν ταξιδεύω, το πρωινό μου είναι ένα πράσινο smoothie (μαϊντανός-μέντα-μάνγκο-φράουλα-λευκό τσάι-λεμόνι-τζίντζερ-λιναρόσπορος) τους θερμότερους μήνες ή κουάκερ με καρύδια, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα και κανέλα κατά τη διάρκεια του κρύου μήνες.
Για μεσημεριανό και βραδινό, αυτό είναι κάτι λαχανικό ή όσπριο με πικάντικη σάλτσα. Και μια μεγάλη σαλάτα, φυσικά! Η αγαπημένη μου επιλογή σνακ είναι οι τηγανητές πατάτες φούρνου (γλυκοπατάτα) παναρισμένες σε ρεβίθια, φύλλα λαχανίδας με τηγανητά φασόλια και σάλτσα. Το φθινόπωρο, μου αρέσουν πολύ τα μήλα και οι χουρμάδες!
Αυτό είναι ένα από τα θέματα που καλύπτω στον ιστότοπό μου. Η συντριπτική πλειονότητα των ανθρώπων (πάνω από 99%) δεν έχει κοιλιοκάκη, μια κατάσταση κατά την οποία η γλουτένη πρέπει να αποφεύγεται. Αν και μπορεί να μην είναι ακίνδυνο για τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, για παράδειγμα, δεν χρειάζεται να αποφεύγουν τα υγιή άτομα τη γλουτένη. Παρεμπιπτόντως, εγώ ο ίδιος λατρεύω το φαγόπυρο και την κινόα!
Νομίζω ότι ο πιο συνηθισμένος λόγος είναι ότι δεν τρώνε αρκετό φαγητό. Οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να τρώνε μια συγκεκριμένη ποσότητα, αλλά η προηγούμενη ποσότητα τροφής στο «ισοδύναμο» λαχανικών περιέχει λιγότερες θερμίδες. Έτσι, κατά τη μεταβατική περίοδο, δεν πρέπει να περιορίζεστε στην ποσότητα του φαγητού που καταναλώνετε.
Βλέπετε, είναι εξαιρετικά απίθανο ένας μανάβης να κερδίσει τη λαχειοφόρο αγορά ή οτιδήποτε άλλο για να ξοδέψει εκατομμύρια δολάρια σε διαφημίσεις κάθε εβδομάδα όπως κάνει η McDonald's. Και μέχρι να συμβεί αυτό, φοβάμαι ότι θα αφεθούμε να βασιστούμε σε "διαφωτιστικούς" ιστότοπους όπως