Η ομάδα της συγγραφέας Tracey McQuitter και της μητέρας της, Mary, που περιέχει υπερτροφές, ξέρει πώς να σταματήσει το πέρασμα του χρόνου. Για τριάντα χρόνια ακολούθησαν μια φυτική διατροφή, διατηρώντας και βελτιστοποιώντας τη σωματική και ψυχική τους νεότητα. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η 81χρονη Μαίρη είναι τόσο καλά στην υγεία της, σαν να ήταν τρεις δεκαετίες νεότερη. Μητέρα και κόρη μοιράζονται τα μυστικά της νιότης και της υγείας τους στο βιβλίο τους Ageless Vegan.
1. Μια πλήρης, φυτική διατροφή είναι το κλειδί της επιτυχίας.
Πολλοί πιστεύουν ότι η γήρανση συνεπάγεται αναπόφευκτα μείωση της ψυχικής και σωματικής υγείας, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας οστικής πυκνότητας, της όρασης και ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ. «Επειδή συμβαίνει στους περισσότερους ανθρώπους, όλοι συνηθίζουν να πιστεύουν ότι είναι φυσικό. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι», είναι σίγουρη η Tracy. Πιστεύει ότι η κατανάλωση ολόκληρων, φυτικών τροφίμων (και η αποκοπή επεξεργασμένων τροφών όπως η ζάχαρη και το λευκό αλεύρι) βοηθά στην καταπολέμηση της γήρανσης.
Αντικαταστήστε την επεξεργασμένη ζάχαρη στη διατροφή σας με γλυκά φρούτα και λευκό ρύζι με καστανό ρύζι (ή άλλα υγιή δημητριακά ολικής αλέσεως και πίτουρο). «Η φυσική ζάχαρη στα φρούτα και τα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα πολύ υγιεινή. Δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα λόγω της περιεκτικότητας τέτοιων τροφών σε φυσικές ίνες», λέει η Tracey.
2. Ξεκινήστε να τρώτε σωστά – ποτέ δεν είναι πολύ νωρίς και ποτέ πολύ αργά.
Μόλις ξεκινήσετε έναν τρόπο ζωής με βάση τα φυτά, η υγεία σας αρχίζει αμέσως να βελτιώνεται. Δεδομένου ότι τα αποτελέσματα αθροίζονται, όσο περισσότερο ακολουθείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τόσο περισσότερα αποτελέσματα θα δείτε.
Για να αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, η Tracy συμβουλεύει να μην ξεκινήσετε αφαιρώντας τροφές από τη διατροφή σας, αλλά προσθέτοντας νέες και υγιεινές. Ξεκινήστε λοιπόν να προσθέτετε περισσότερα φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια και ξηρούς καρπούς στα γεύματά σας. Ενσωματώστε νέες υγιεινές τροφές στη διατροφή σας αντί να στερείτε από τον εαυτό σας αυτό που αγαπάτε.
3. Ηρεμία και δραστηριότητα.
Εκτός από την κατανάλωση ολόκληρων, φυτικών τροφών, η αποφυγή του στρες και η τακτική άσκηση είναι απαραίτητα για την πρόληψη ασθενειών που εμφανίζονται σε μεγάλη ηλικία.
Η Tracy συνιστά να βρείτε έναν τρόπο χαλάρωσης που να είναι άνετος για εσάς, όπως ο διαλογισμός. Η εξάσκηση της επίγνωσης και το να μην αφήνετε το μυαλό σας να περιπλανηθεί στο μέλλον ή στο παρελθόν μπορεί να έχει πολλές μορφές, λέει, ακόμη και όταν πλένετε τα πιάτα.
Η άσκηση και η χαλάρωση, μαζί με την καλή διατροφή, είναι τα τρία βασικά συστατικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Η Tracy συνιστά τριάντα έως εξήντα λεπτά σωματικής δραστηριότητας τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα.
4. Φάε το ουράνιο τόξο!
Τα έντονα χρώματα των φυτικών τροφών δείχνουν ότι περιέχουν μια συντριπτική ποσότητα θρεπτικών συστατικών. «Τα κόκκινα, τα μπλε, τα μοβ, τα λευκά, τα καφέ και τα πράσινα αντιπροσωπεύουν διάφορες ουσίες που προάγουν την υγεία», λέει η Tracey. Φάτε λοιπόν φρούτα και λαχανικά όλων των χρωμάτων και το σώμα σας θα λάβει όλη την ποικιλία των υγιεινών στοιχείων.
Όπως συμβουλεύει η Tracey, θα πρέπει να έχετε τουλάχιστον τρία έντονα χρώματα στο πιάτο σας σε κάθε γεύμα. Στο πρωινό, για παράδειγμα, απολαύστε ένα ωραίο κρύο smoothie με λάχανο, φράουλες και βατόμουρα.
5. Παραμονή εντός προϋπολογισμού.
Σε μεγάλη ηλικία, ο προϋπολογισμός πολλών ανθρώπων γίνεται περιορισμένος. Και ένα από τα μπόνους μιας δίαιτας που βασίζεται σε ολόκληρα φυτικά τρόφιμα είναι η εξοικονόμηση! Εστιάζοντας στα ωμά τρόφιμα, θα μπορέσετε να ξοδέψετε αισθητά λιγότερα. Η αγορά ωμών φρούτων και λαχανικών, ξηρών καρπών, φασολιών και δημητριακών ολικής αλέσεως θα είναι πολύ φθηνότερη από την αγορά επεξεργασμένων τροφίμων.
6. Κρατήστε το ψυγείο σας γεμάτο με υπερτροφές.
Ο κουρκουμάς προλαμβάνει και μειώνει τα συμπτώματα της νόσου του Αλτσχάιμερ. Η Tracy συνιστά να προσθέτετε ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού από αυτό το νόστιμο μπαχαρικό στα γεύματά σας, μαζί με πιπέρι, πολλές φορές την εβδομάδα.
Το σέλινο έχει ισχυρές προστατευτικές ιδιότητες και βοηθά τον οργανισμό να καταπολεμήσει τη φλεγμονή που οδηγεί σε άνοια. Δοκιμάστε να το φάτε με χούμους ή πατέ φακής.
Για την καταπολέμηση της απώλειας οστικής μάζας στις γυναίκες, η Tracy συνιστά να τρώτε άφθονο σκούρο πράσινο φύλλωμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Τρώτε τα φύλλα τηγανητά ή ωμά, στον ατμό ή προσθέστε τα σε smoothies το πρωί!