Περιεχόμενα
- Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί σε μια διατροφή
- Πώς κερδίζουν τα ψωμιά ολικής αλέσεως στη μάχη για υγεία και αδυναμία;
- Τι μπορεί να γίνει από πατατάκια ολικής αλέσεως, την εμπειρία των bloggers τροφίμων.
- Chickpea hummus από την Alina bez_moloka
- Συστατικά:
- Προετοιμασία:
- Ο PP φτιάχνει τον Anthill από την Elena Solar
- Για 5 κέικ χρειαζόμαστε:
- Προετοιμασία:
- Συνταγή για εξαιρετικά γρήγορο και διαιτητικό κέικ από τη Lena IIIgoddessIII
- Συστατικά:
- Προετοιμασία:
Το να παρακολουθείτε την υγεία και το σχήμα σας δεν είναι τόσο δύσκολη δουλειά αν σας ενδιαφέρει η σύγχρονη τεχνολογία. Μιλάμε τώρα για αυτά που σας επιτρέπουν να κάνετε ψωμιά ολικής αλέσεως πραγματικά νόστιμα και υγιή.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί σε μια διατροφή
«Γιατρός, ξέρω ότι δεν μπορώ να φάω ψωμί, αλλά τι μπορεί να το αντικαταστήσει;» - ο ενδοκρινολόγος, διατροφολόγος Όλγα Παύλοβα ακούει συχνά αυτήν την ερώτηση από ασθενείς. Δίνει την απάντηση σε αυτό το υλικό: θα μιλήσουμε για το ψωμί και τις εναλλακτικές λύσεις του.
Η επιθυμία να χάσετε βάρος, ο σακχαρώδης διαβήτης, η δυσανεξία στη γλουτένη και η μαγιά είναι οι κύριοι λόγοι που οδηγούν πολλούς στην πλήρη εξάλειψη του ψωμιού από τη διατροφή.
Επιλέγοντας το σωστό φαγητό για να διατηρήσετε μια λεπτή μορφή και ευεξία, συχνά αποκλείουμε εντελώς τα ψημένα προϊόντα από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες - ένα μικρό κομμάτι λευκού ψωμιού βάρους 25 γραμμαρίων περιέχει 65 kcal και η κύρια ποσότητα θρεπτικών αντιπροσωπεύεται από γρήγορους υδατάνθρακες. που προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα, οδηγούν σε αυξημένη απελευθέρωση ινσουλίνης και μπορούν να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αντίστασης στην ινσουλίνη, του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας.
Δυστυχώς, το γκρίζο ψωμί (2 ποικιλίες) είναι επίσης αρκετά θερμίδων: 1 τεμάχιο βάρους 25 γραμμαρίων περιέχει 57 kcal και μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων, και σπάνια μπορεί κάποιος να περιοριστεί σε ένα κομμάτι ψωμί.
Δεν χρειάζεται καν να αναφέρετε τους κινδύνους της γλουτένης και της μαγιάς, η αρνητική τους επίδραση στα έντερα και η κατάσταση της ανοσίας συζητούνται παντού.
Εάν ένα άτομο αγαπά τα φρέσκα λαχανικά, δεν πάσχει από χρόνια παγκρεατίτιδα και εντερικές παθήσεις, στις οποίες αντενδείκνυται, τότε το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο αγγούρι, ντομάτα, πιπεριά.
Εάν η αντικατάσταση του ψωμιού με φρέσκα λαχανικά είναι απαράδεκτη για οποιονδήποτε λόγο, τότε τα πατατάκια ολικής αλέσεως θα γίνουν εναλλακτική λύση.
Πώς κερδίζουν τα ψωμιά ολικής αλέσεως στη μάχη για υγεία και αδυναμία;
Πρώτα, τα ψωμιά είναι χαμηλά σε θερμίδες: ένα καρβέλι περιέχει 15-30 kcal (κατά μέσο όρο, 2 φορές λιγότερο kcal από 1 φέτα ψωμί).
Δεύτερο, παξιμάδια υψηλής ποιότητας (επιλέγω ψωμιά του Δρ. Korner για το σπίτι, έχουν εγκριθεί από το Ερευνητικό Ινστιτούτο Διατροφής της Ρωσικής Ακαδημίας Ιατρικών Επιστημών και έχουν το καθεστώς «διαιτητικής τροφής») περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα ινών, οι οποίες επιβραδύνει την απορρόφηση υδατανθράκων από το ψωμί, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, τον κίνδυνο ανάπτυξης παχυσαρκίας και διαβήτη. Επίσης, οι ίνες ομαλοποιούν την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.
Τρίτον, στα ψωμιά ολικής αλέσεως δεν υπάρχει μαγιά και άλλα προϊόντα ζύμωσης, γεγονός που βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Τέταρτον, πολλοί τύποι ψωμιών ολικής αλέσεως είναι χωρίς γλουτένη (Ed., ο Dr. Korner έχει 10 είδη ψωμιού από την κύρια σειρά χωρίς γλουτένη. Αυτό επιβεβαιώνεται από την πινακίδα του διαγραμμένου στάχυ με την ένδειξη του αριθμού πιστοποιητικού στη συσκευασία των καρβέλιων. Είναι δυνατή η χρήση αυτού του σήματος μόνο αφού η επιχείρηση έχει ελεγχθεί από την Ένωση Ευρωπαϊκών Εταιρειών για Κοιλιοκάκη και τα προϊόντα έχουν ελεγχθεί για γλουτένη από διεθνές διαπιστευμένο εργαστήριο.). Επομένως, ένα τέτοιο διαιτητικό προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των εντέρων και του ανοσοποιητικού συστήματος και μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη και τροφικές αλλεργίες.
Πέμπτον, το ψωμί περιέχει βιταμίνες B1, B2, B6, PP, φολικό οξύ, περιέχουν μόνο 100% φυσικά συστατικά, αλλά απουσιάζουν συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσης (καθώς και τεχνητές γεύσεις και χρώματα).
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πατατάκια ολικής αλέσεως μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια ως υγιεινή εναλλακτική λύση στο ψωμί. Για ένα γεύμα τρώμε 1-2 φραντζόλες, αυτό είναι αρκετά. Αλλά αυτό που δεν πρέπει να περιοριστεί είναι η γαστρονομική φαντασία σας. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία από σάντουιτς, επιδόρπια και άλλα με ψωμί ολικής αλέσεως! Και το πιο σημαντικό, δεν θα είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό σνακ.
Παρεμπιπτόντως, οι δημοφιλείς bloggers τροφίμων ήταν προσωπικά πεπεισμένοι για αυτό, και τώρα μοιράζονται τις συνταγές τους μαζί σας.
Τι μπορεί να γίνει από πατατάκια ολικής αλέσεως, την εμπειρία των bloggers τροφίμων.
Chickpea hummus από την Alina bez_moloka
Συστατικά:
- Δρ. Korner χωρίς γλουτένη τετράγωνο ψωμί;
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα σουσάμι (Tkhina)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένα ή 200 γραμμάρια ωμά ρεβίθια.
- 50 ml νερού (ή νερό από ρεβίθια)
- 5 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο;
- 2 κ.γ. κόλιανδρο
- 1 κουταλιά της σούπας. χυμός λεμονιού ·
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Προετοιμασία:
- Γεμίστε τα ρεβίθια με νερό έτσι ώστε το νερό να είναι 3-4 φορές περισσότερο από τα ρεβίθια και αφήστε για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ρεβίθια θα διογκωθούν καλά. Αδειάζουμε το νερό και το στέλνουμε στο ταψί, γεμίζουμε με κρύο νερό δύο δάχτυλα πάνω από τα ρεβίθια και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 2 ώρες.
- Αλέθουμε τα ρεβίθια μέχρι πουρέ, προσθέτοντας σταδιακά 50 ml νερού.
- Ζεσταίνουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο.
- Στέλνουμε το αρωματικό λάδι στα ρεβίθια και χτυπάμε ξανά καλά.
- Προσθέστε χυμό ταχίνι και λεμόνι, χτυπήστε.
- Πάρτε το ψωμί του Δρ Korner, γεμίστε το με χούμους, απολαύστε!
Ο PP φτιάχνει τον Anthill από την Elena Solar
Για 5 κέικ χρειαζόμαστε:
- 6 καρβέλια καραμέλας Dr. Corner;
- 50 γρ. μέλι;
- 50 γρ. φυστικοβούτυρο;
- μια κουταλιά γάλα (έχω αμύγδαλο)?
- 2 τετράγωνα μαύρης σοκολάτας.
Προετοιμασία:
- Σπάστε τις γωνίες σε μικρά κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε ελαφρώς το μέλι μαζί με τα ζυμαρικά και το γάλα.
- Ρίχνουμε τις γωνίες σε ένα ζεστό μείγμα και ανακατεύουμε αμέσως.
- Χρησιμοποιήστε κασσίτερους muffin για να σμιλεύσετε κέικ.
- Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και ρίξτε πάνω στα κέικ.
Συνταγή για εξαιρετικά γρήγορο και διαιτητικό κέικ από τη Lena IIIgoddessIII
Συστατικά:
- 3 καρβέλια του Δρ Korner (έχω βακκίνιο).
- 180 γρ. Στάρπη;
- 1 μπανάνα.
Προετοιμασία:
- Χτυπήστε το τυρί cottage με μια μπανάνα σε ένα μπλέντερ.
- Συλλέγουμε το κέικ. Bωμί - κρέμα τυριού cottage - ψωμί - κρέμα τυριού cottage - ψωμί - κρέμα τυριού cottage. Λαδώνουμε επίσης τις άκρες με κρέμα. Γαρνίρετε με μούρα ή καρύδα αν θέλετε.
- Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για τη νύχτα. Το πρωί απολαμβάνουμε ένα υπέροχο πρωινό.