Περιεχόμενα
Το αβοκάντο είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους και ακολουθούν τη διατροφή τους. Αυτός ο καρπός ενός αειθαλούς δέντρου της οικογένειας Λαβρόφ πλούσιο σε φυτικά λίπη, βιταμίνες C, A, E και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Η υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ιδιαίτερα το ελαϊκό οξύ (Ωμέγα-9), δίνει σε αυτό το φρούτο ιδιαίτερη αξία.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο αβοκάντο; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς. Έχουμε δημοσιεύσει στο παρελθόν αρκετές ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές με αβοκάντο. Αποφασίσαμε όμως να συμπληρώσουμε το άρθρο με νέες συνταγές και νέες γεύσεις.
Ο κόσμος έχει χωριστεί σε δύο μέρη: σε αυτούς που λατρεύουν το αβοκάντο και σε αυτούς που το μισούν. Οι τελευταίοι, πιθανότατα, απλά δεν δοκίμασαν νόστιμα και ώριμα αβοκάντο ή δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψουν. Ο πολτός ενός ώριμου φρούτου έχει μια ουδέτερη βουτυρώδη γεύση, μια ευχάριστη απαλή υφή. Το ώριμο αβοκάντο μπορεί να πολτοποιηθεί εύκολα με ένα πιρούνι και να αλειφθεί σε ψωμί, και όταν κόβεται σε φέτες με ένα μαχαίρι, διατηρεί το σχήμα του. Ο καρπός είναι κατάλληλος για την παρασκευή γλυκών και αλμυρών πιάτων, μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία, αν και μετά τη θέρμανση αλλάζει η γεύση και η υφή του αβοκάντο. Το αβοκάντο είναι ένα αυτάρκης προϊόν και μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, πασπαλισμένο με αλάτι και πιπέρι. σε αλμυρά πιάτα, το αβοκάντο ταιριάζει με θαλασσινά, λεμόνι, κάπαρη, τυρί κότατζ και αυγά και στα γλυκά με μπανάνα και σοκολάτα.
Ας περάσουμε από τη θεωρία στην πράξη και ας ετοιμάσουμε 5 απλά αλλά νόστιμα πιάτα με αβοκάντο.
Συνταγή 1. Τορτίγια με αβοκάντο
Η τορτίγια είναι μια μεξικάνικη τορτίγια που παρασκευάζεται από αλεύρι καλαμποκιού ή σίτου. Για αυτό το πιάτο, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αγοράσετε έτοιμο στο κατάστημα. Στο Μεξικό, η τορτίγια με γέμιση θεωρείται εθνικό πιάτο. παρασκευάζεται παντού και παντού και τις περισσότερες φορές διπλώνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι βολικό να το πάρετε μαζί σας. Θα ετοιμάσουμε μια ανοιχτή τορτίγια αβοκάντο, ιδανική για πρωινό ή σνακ.
Υλικά για την τορτίγια αβοκάντο:
- Τορτίγια σίτου - 1 τεμ.
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- ντοματίνια - 50 γρ.
- Παρμεζάνα - 20 γρ.
- Βασιλικός – 2 γρ.
- Τυρί κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο πιπέρι - 1/4 κουτ
- Σκόρδο (για γεύση) - 1 δόντι
- Αλάτι (για γεύση) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε μια τορτίγια αβοκάντο:
Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε το κεράσι, τρίβουμε την παρμεζάνα, ξεπλένουμε τον βασιλικό και αφαιρούμε τα μεγάλα κλαδάκια και τα κοτσάνια. Τώρα ας φροντίσουμε το αβοκάντο: πρέπει να το κόψετε, να αφαιρέσετε την πέτρα, να μεταφέρετε τον πολτό σε ένα βαθύ δοχείο. Για αυτή τη συνταγή, το αβοκάντο πρέπει να είναι πολύ ώριμο, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να το ζυμώσετε σε πάστα και θα έχει πικρή γεύση. Πολτοποιήστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι σε πάστα με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι. Προαιρετικά προσθέτουμε το σκόρδο, πιεσμένο ή ψιλοκομμένο.
Πάνω στην τορτίγια απλώνουμε μια λεπτή στρώση κρέμα τυριού, μετά πάστα αβοκάντο, μετά κεράσι και βασιλικό και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Αυτό ήταν, η τορτίγια είναι έτοιμη! Αν το κλείσετε από πάνω με ένα δεύτερο ψωμί και το κόψετε σαν πίτσα, παίρνετε μια κλειστή τορτίγια, την οποία μπορείτε να πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή σε ένα πικνίκ.
Δείτε τη φωτογραφική συνταγή μας βήμα-βήμα για τορτίγια αβοκάντο.
Συνταγή 2. Σαλάτα αβοκάντο με γαρίδες
Αυτή η σαλάτα θα φαίνεται όμορφη και λαμπερή στο γιορτινό τραπέζι, οι επισκέπτες σίγουρα δεν θα περάσουν! Είναι καλύτερα να σερβίρετε αυτή τη σαλάτα σε μερίδες και να απλώνετε τα συστατικά προσεκτικά, τα ώριμα αβοκάντο είναι εύκολο να καταστραφούν. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μαρουλιού για να προσθέσετε όγκο και να μειώσετε τις θερμίδες.
Υλικά για σαλάτα αβοκάντο με γαρίδες:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Γαρίδες - 100 γρ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιές της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι (για γεύση) - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε σαλάτα αβοκάντο με γαρίδες:
Οι πιπεριές πρέπει να ψηθούν στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5-10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα το δέρμα από αυτό, το κύριο πράγμα είναι να ξεφλουδίσετε την πιπεριά όσο είναι ακόμα ζεστή. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τις γαρίδες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρούμε το κόκκαλο και το δέρμα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε με τον ίδιο τρόπο την παγωμένη πιπεριά. Για ντρέσινγκ, συνδυάστε λάδι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και περιχύνουμε με το dressing. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη σαλάτα μια φορά, θα τη μαγειρεύετε πιο συχνά! Είναι απλά απίστευτα νόστιμο και ισορροπημένο στη γεύση. Το ώριμο αβοκάντο ταιριάζει καλά με τρυφερές γαρίδες και πολτό πιπεριάς και ένα dressing με βάση το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού ενισχύει τη γεύση όλων των συστατικών.
Δείτε τη συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα Σαλάτα με αβοκάντο και γαρίδες.
Συνταγή 3. Τηγανητά αυγά σε αβοκάντο
Αυτή η συνταγή έκανε πολύ θόρυβο στο YouTube και στο Instagram. Πολλοί θεωρούν ότι ένα αυγό ψημένο με αβοκάντο είναι ένα υπέροχο πρωινό και ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας, ενώ σε πολλούς δεν αρέσει η γεύση ενός ψημένου αβοκάντο. Σε κάθε περίπτωση, για να μάθετε σε ποια κατηγορία ανήκετε, πρέπει να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε μια φορά. Και τώρα θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να το κάνετε αυτό.
Υλικά για τηγανητά αυγά σε αβοκάντο:
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Αυγό ορτυκιού - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ξηρό σκόρδο - 1/2 κουτ
- Ελαιόλαδο - 1/2 κουτ
- Τυρί παρμεζάνας - 20 γρ.
- Αλάτι (για γεύση) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε ομελέτα σε αβοκάντο:
Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις στην προετοιμασία αυτού του πιάτου:
- Το αβοκάντο πρέπει να είναι ώριμο, διαφορετικά μπορεί να έχει πικρή γεύση μετά το ψήσιμο.
- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξερό σκόρδο. Το φρέσκο σκόρδο θα κατακλύσει τις υπόλοιπες γεύσεις.
- Είναι καλύτερα να παίρνετε αυγά ορτυκιού, γιατί ένα μεσαίου μεγέθους αυγό κοτόπουλου δεν χωράει στην εσοχή από το κόκαλο και η μισή πρωτεΐνη θα ρέει έξω. Εναλλακτικά, αφαιρέστε λίγη από τη σάρκα ώστε να υπάρχει περισσότερος χώρος για το αυγό.
Ας ξεκινήσουμε: ξεπλύνετε πρώτα το αβοκάντο και κόψτε το στη μέση. Αφαιρέστε προσεκτικά το κόκκαλο με ένα μαχαίρι. Ραντίζουμε τα μισά αβοκάντο με λάδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι και ξερό σκόρδο. Σπάστε το αυγό ορτυκιού στο λάκκο από το κόκαλο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω και βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Η συνοχή του τελικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και την ωριμότητα του αβοκάντο. Αν κρατήσετε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά, τότε μπορείτε να πάρετε έναν υγρό κρόκο, όπως στα αυγά ομελέτα. Και αν το κρατήσετε περισσότερο, τότε ο κρόκος θα ψηθεί και το αυγό θα είναι σαν βρασμένο. Σε κάθε περίπτωση, θα βγει νόστιμο.
Δείτε τη συνταγή φωτογραφίας βήμα-βήμα Τηγανητά αυγά με τυρί σε αβοκάντο.
Συνταγή 4. Μους σοκολάτας με αβοκάντο
Για πολλούς, τα αβοκάντο σε γλυκά πιάτα μπορεί να είναι έκπληξη. Αλλά στην πραγματικότητα, τα αβοκάντο είναι εξαιρετικά για την παρασκευή γλυκών. Ο πολτός ενός ώριμου αβοκάντο θα κάνει τις κρέμες και τις μους πιο τρυφερές, αφράτες και λείες.
Υλικά για μους αβοκάντο σοκολάτας:
- Αβοκάντο - 1/2 τεμ.
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε μους αβοκάντο σοκολάτας:
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου καταλήγει στο γεγονός ότι όλα τα συστατικά πρέπει απλώς να χτυπηθούν στο μπλέντερ ή να πολτοποιηθούν με ένα υποβρύχιο μπλέντερ. Φυσικά, το αβοκάντο και η μπανάνα πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν πριν μπουν στο μπλέντερ. Θα πρέπει να έχετε μια κρεμώδη μάζα. Η μους σοκολάτας αβοκάντο μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ ως ανεξάρτητο πιάτο, να σερβιριστεί με μπισκότα και να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη ή να χρησιμοποιηθεί ως κρέμα κέικ ή απλά να αλειφθεί σε ψωμί. Είναι πολύ νόστιμο, αέρινο και τρυφερό. Για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, το μέλι μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό, όπως σιρόπι σφενδάμου ή ερυθριτόλη.
Δείτε τη συνταγή φωτογραφίας βήμα-βήμα για Μους αβοκάντο σοκολάτας.
Συνταγή 5. Smoothie με αβοκάντο
Τέλος, ας φτιάξουμε ένα ρόφημα smoothie. Αυτή είναι μια μεγάλη χορταστική επιλογή σνακ. Το αβοκάντο σε συνδυασμό με μπανάνα δίνει μια απίστευτα λεπτή ομοιογενή υφή, το ποτό αποδεικνύεται μέτρια γλυκό και πολύ νόστιμο.
Υλικά για ένα smoothie με αβοκάντο:
- Αβοκάντο - 1/2 τεμ.
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Κρέμα 10% - 50 ml.
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε ένα smoothie με αβοκάντο:
Καθαρίζουμε τη μπανάνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν έχετε ένα δυνατό μπλέντερ και θέλετε ένα κρύο ρόφημα, μπορείτε να καταψύξετε τη μπανάνα πριν την χτυπήσετε. Καθαρίζουμε το αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Μεταφέρετε τα φρούτα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κρέμα και μέλι. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλλάξτε την ποσότητα της κρέμας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ανάλογα με το smoothie που σας αρέσει, πηχτό ή όχι. Αν αυτό το αέρινο ρόφημα χυθεί σε καλούπια και καταψυχθεί, τότε παίρνετε ένα εξαιρετικό παγωτό με λίγες θερμίδες για ένα ζεστό καλοκαίρι!
Παρακολουθήστε τη συνταγή φωτογραφιών βήμα-βήμα για Smoothie με μπανάνα αβοκάντο.
Όλες αυτές οι συνταγές σε βίντεο από το κανάλι μας στο YouTube:
Μερικές φορές οι άνθρωποι δεν μαγειρεύουν πιάτα με αβοκάντο γιατί είναι δύσκολο να αγοράσεις ώριμα και καλά. Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για την αποθήκευση και την επιλογή αβοκάντο.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αβοκάντο
Όταν επιλέγετε ένα αβοκάντο σε ένα κατάστημα, προσέξτε οπωσδήποτε το χρώμα της φλούδας, πρέπει να είναι ανοιχτό ή σκούρο πράσινο, ανάλογα με την ποικιλία, χωρίς κηλίδες και σάπια σκουρόχρωμα. Αν ξεφλουδίσετε απαλά την ουρά του αβοκάντο, θα δείτε ότι η σάρκα έχει έντονο κίτρινο χρώμα. Λοιπόν, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να πιέσετε το αβοκάντο με το δάχτυλό σας, θα πρέπει να το πιέσετε εύκολα και μετά να πάρει το αρχικό του σχήμα.
Απλώς μην πιέζετε με την άκρη του δακτύλου σας, γιατί αυτό θα καταστρέψει το αβοκάντο, πιέστε απαλά με το μαξιλαράκι του δακτύλου σας.
Αν αγοράσατε άγουρο αβοκάντο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο δίπλα στις μπανάνες ή τις ντομάτες, θα ωριμάσει σε λίγες μέρες. Αν κόψετε ένα πράσινο αβοκάντο, ξαναβάλτε τα μισά μαζί, τυλίξτε τα με χαρτί και αφήστε τα στο πιάτο με μπανάνα. Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί επίσης να βοηθήσει να γίνει το αβοκάντο μαλακό και βρώσιμο. Τοποθετήστε το πράσινο αβοκάντο σε φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό, θα μαλακώσει αλλά θα έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση.
Για να μην σκουρύνει το αβοκάντο, ραντίστε το με χυμό λεμονιού και βάλτε το στο ψυγείο ώστε να μπορείτε να το διατηρήσετε μέχρι να μαγειρέψετε το επόμενο γεύμα σας.
Τα ολόκληρα, ώριμα αβοκάντο διατηρούνται καλύτερα σε χάρτινη σακούλα στο ψυγείο για να αποφευχθεί η αλλοίωση ή η σήψη.
Λίγοι θα σκεφτόντουσαν τις φλούδες αβοκάντο, αλλά το Calorizator σας υπενθυμίζει ότι είναι μη βρώσιμες. Περιέχει Πέρσι – Πρόκειται για τοξική ουσία, σε μικρές ποσότητες δεν είναι επικίνδυνη για τον άνθρωπο, ωστόσο σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, ζάλη και αλλεργικές αντιδράσεις.