Αν θέλετε η κουζίνα σας να μυρίζει κέικ, ρολά, μπισκότα και άλλα νόστιμα αρτοσκευάσματα, αυτό το σετ μπαχαρικών που πρέπει να έχετε είναι απαραίτητο. Αυτή είναι η βάση για τα αρωματικά αρτοσκευάσματα.
Βανίλια
Η ζάχαρη βανίλιας έχει ελάχιστο άρωμα, οπότε αν θέλετε τα ψητά σας να έχουν πραγματικά γεύση βανίλιας, χρησιμοποιήστε μπαστούνια βανίλιας. Έχουν μαύρο ή καφέ χρώμα, στο εσωτερικό του υπάρχουν μικροί σπόροι, που δίνουν στο πιάτο την επιθυμητή γεύση. Μπορούν να προστεθούν τόσο σε αρτοσκευάσματα όσο και σε κρέμα ή ακόμα και παγωτό. Το μπαχαρικό πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο γυάλινο βάζο ή ειδικό χαρτί.
Κανέλα
Οι λάτρεις των φούρνων κανέλας γνωρίζουν από πρώτο χέρι ότι την πραγματική γεύση δίνουν τα ξυλάκια κανέλας και όχι η σκόνη, η οποία χάνει μέρος της δύναμης της κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα μπαστούνια κανέλας αποθηκεύονται για αρκετά χρόνια και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε αρτοσκευάσματα όσο και στην παρασκευή ζεστών ροφημάτων - ζεστό κρασί ή καφέ, αφού τα αλέσετε σε μύλο καφέ. Ο συνδυασμός κανέλας και μήλου είναι ιδιαίτερα επιτυχημένος.
Ξύσμα λεμονιού
Το ξύσμα δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και ικανό να μεταδώσει ένα απίστευτο λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών σε ένα πιάτο. Το ξύσμα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά, έτσι ώστε το λευκό μέρος να μην μπει στο φαγητό - αυτή είναι που δίνει την πικρία. Το ξύσμα λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί αποξηραμένο σε αεροστεγές γυάλινο βάζο. Το ξύσμα λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καραμέλες και αρτοσκευάσματα και μπορεί να συνδυαστεί με κανέλα και βανίλια.
Μοσχοκάρυδο
Τα γλυκά μοσχοκάρυδου είναι πολύ πρωτότυπα και νόστιμα. Αυτό το μπαχαρικό εξάγεται από την πίτα του μοσχοκάρυδου. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο σε ποτά, πουτίγκες, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια τυρί cottage. Μια μεγάλη συγκέντρωση αρώματος περιέχεται σε ολόκληρο το καρύδι, το οποίο πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη πριν το μαγείρεμα.
Γαρύφαλλο
Τα αποξηραμένα μπουμπούκια γαρίφαλου χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή ποτών διακοπών ή μελοψωμάτων. Τα γαρύφαλλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα γλυκά μήλου και εσπεριδοειδών. Εκτός από το απίστευτο άρωμά του, τα γαρίφαλα είναι ευεργετικά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.