Είναι γνωστό ότι η σόγια καταπολεμά αποτελεσματικά τη χοληστερόλη επειδή περιέχει πρωτεΐνες που μειώνουν τα επίπεδα ολικής και LDL χοληστερόλης στο αίμα, σύμφωνα με την ανάλυση μιας ομάδας μελετών που δημοσιεύθηκε το 2007.1.

Για να αποκομίσετε τα οφέλη του, εκτιμάται ότι είναι απαραίτητη η ημερήσια πρόσληψη 25 γραμμαρίων πρωτεΐνης σόγιας. Η σόγια μπορεί να καταναλωθεί ως τόφου, ως ποτό, αλλά υπάρχουν και υφές πρωτεΐνης σόγιας για επανυδάτωση που μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το αλεσμένο κρέας (το οποίο έχει κακά λίπη) σε πολλά παρασκευάσματα.

Η σόγια έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, καθιστώντας την βασική για τους χορτοφάγους.