10 καλύτερες συνταγές cheesecake

Τα Syrniki βρίσκονται στη Λευκορωσική, τη Μολδαβική και την Ουκρανική κουζίνα. Παραδοσιακά, πρόκειται για τηγανίτες με τυρί cottage τηγανισμένες σε βούτυρο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για cheesecakes για κάθε γούστο, αριθμό θερμίδων και προτίμηση. Θα βρείτε τα δέκα καλύτερα στην επιλογή του «Υγιεινή τροφή κοντά μου».

1. Κλασικά τυροπιτάκια

Για τους λάτρεις των αποδεδειγμένων τσιζκέικ της «μητρικής» είναι κατάλληλη μια κλασική συνταγή.

Θερμιδική αξία: 238 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, απαλλαγούμε από τους σβόλους. Για τα cheesecakes, είναι προτιμότερο να επιλέγετε ελαφρώς υγρό τυρί cottage, έτσι ώστε το πιάτο να μην βγαίνει στεγνό και σκληρό.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό, τη ζάχαρη στο τυρί κότατζ. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μέτρια υγρό, ελαστικό, να διατηρεί το σχήμα του και να μην κολλάει στα χέρια σας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.

Βήμα 3. Σχηματίζουμε τυροπιτάκια

Μαζεύουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα με μια κουταλιά της σούπας και τυλίγουμε τη μπάλα με βρεγμένα χέρια. Στη συνέχεια απλώνουμε το κομμάτι στην παλάμη του χεριού μας και το θρυμματίζουμε ελαφρά πάνω από το δεύτερο. Πρέπει να είναι ένα αφράτο κέικ. 

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τυροπιτάκια

Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Τυλίξτε τα κέικ που προκύπτουν σε αλεύρι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Τυρόπιτες μπανάνας χωρίς ζάχαρη

Η μπανάνα σε αυτή την περίπτωση δρα ως φυσικό γλυκαντικό και μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος.

Θερμιδική τιμή: 166 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Ζυμώνουμε το τυρί κότατζ από σβόλους. Πολτοποιήστε τη μπανάνα με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage, την μπανάνα, το αυγό. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας. Πρέπει να έχετε μια πηχτή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Βήμα 3. Σχηματίζουμε τυροπιτάκια

Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε τις ίδιες μπάλες, χωρίς να ξεχνάμε να ισιώνουμε ελαφρώς πάνω και κάτω. Κάθε κέικ που προκύπτει είναι παναρισμένο σε αλεύρι.

Βήμα 4. Ξεκινώντας

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το ραντίζουμε με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα cheesecakes από κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι για λίγα λεπτά – έτσι ώστε να ψήνονται καλύτερα μέσα. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι έτσι ώστε να κολλήσει η κρούστα.

3. Cheesecakes με καρότα

Χορταστικό, υγιεινό, με ασυνήθιστη γεύση και λεπτή υφή. 

Θερμιδική τιμή: 250 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Αλέστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τα καρότα μου, ξεφλουδίζω και τρίβω σε ψιλό τρίφτη. 

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Ανακατεύουμε το μείγμα τυρόπηγμα-ζάχαρης με το αυγό, τα καρότα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Αφού σχηματίσουμε τυροπιτάκια, κυλώντας τα σε αλεύρι.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο λάδι για το τηγάνισμα. Απλώνουμε τα cheesecakes σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

4. Cheesecakes με σιμιγδάλι και μούρα

Το σιμιγδάλι δρα ως ισοδύναμο υποκατάστατο του αλευριού. Τέτοια cheesecakes βγαίνουν όχι λιγότερο νόστιμα και διατηρούν καλά το σχήμα τους και τα αγαπημένα σας μούρα δίνουν μια πικάντικη γεύση. 

Θερμιδική αξία: 213 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Μετράμε εκ των προτέρων και απλώνουμε τα απαραίτητα συστατικά σε ξεχωριστά δοχεία. Από αυτό, η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ευκολότερη, ταχύτερη και πιο βολική. Αν υπάρχουν σβώλοι στο τυρί cottage, τα ζυμώνουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα αυγά και τη ζάχαρη. Τρίβουμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε τη βανιλίνη, το σιμιγδάλι, τη σόδα, το αλάτι και τα μούρα. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Πλάθουμε τυροπιτάκια στρογγυλεμένου σχήματος και τα αλευρώνουμε.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Ψήνουμε τυροπιτάκια σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού. Μπορείτε να περιχύσετε με μέλι πριν το σερβίρετε.

5. Τυροπιτάκια στο φούρνο

Τα τυροπιτάκια που ψήνονται στο φούρνο θα είναι λιγότερο πλούσια σε θερμίδες και θα αποκτήσουν μια εντελώς διαφορετική, μάλλον ενδιαφέρουσα γεύση.

Θερμιδική τιμή: 102 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Τα μούρα μου, τα υπόλοιπα προϊόντα τα μετράμε τη σωστή ποσότητα και τα απλώνουμε σε ξεχωριστά μπολ για ευκολία. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα στη μάζα τυροπήγματος, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, αυγά. Ανακατεύουμε τα πάντα. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι σκληρή, η σύσταση μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Ρίχνουμε το κουρκούτι σε επενδύσεις για cupcakes 2/3 από την κορυφή της φόρμας. Πασπαλίζουμε με μούρα ή αποξηραμένα φρούτα. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15-20 λεπτά. Τα έτοιμα syrniki-cupcakes τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή τα περιχύνουμε με μαρμελάδα ή μέλι.

6. Cheesecakes με ρικότα

Η ρικότα δίνει εξαιρετική γεύση και θεωρείται υγιεινό προϊόν. Τέτοια cheesecakes θα απευθύνονται σε όλους τους λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού. 

Θερμιδική τιμή: 186 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Επιλέγουμε τυρί cottage καλής ποιότητας, τότε τα cheese cakes θα βγουν αέρινα με ευχάριστη γεύση. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Χρειαζόμαστε τον κρόκο.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Συνδυάζουμε τυρί κότατζ με μέλι, κρόκο, βανίλια και ρικότα. Ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Εισάγουμε το αλεύρι σταδιακά. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και ομοιογενής.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Βουτάμε τα χέρια μας στο αλεύρι και σχηματίζουμε μπαλάκια τυροπήγματος πιέζοντας ελαφρά από πάνω και κάτω. Χρησιμοποιούμε αλεύρι για το πανάρισμα τυρόπιτας. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι. Η επιφάνεια του ταψιού μπορεί να ραντιστεί με λάδι.

7. Τυρόπιτες Ricotta με μπανάνα και αποξηραμένα φρούτα στο φούρνο

Ο συνδυασμός ρικότα και μπανάνας δίνει στα cheesecakes μια φυσική γλυκύτητα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνετε χωρίς να χάσετε τη γεύση. 

Θερμιδική τιμή: 174 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Επιλέγουμε ξηρή ρικότα για να μοιάζει περισσότερο με τυρί κότατζ. Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε. Η μπανάνα κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Ανακατεύουμε το τυρί με το αυγό, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Προσθέστε φέτες μπανάνας και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στη μάζα που προκύπτει.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή. Σχηματίζουμε τυροπιτάκια από τη ζύμη, χωρίς να ξεχνάμε να πασπαλίζουμε το καθένα με αλεύρι. Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

8. Cheesecakes με κολοκύθα και καρότα

Το έντονο πορτοκαλί τους χρώμα και η γλυκιά ευχάριστη γεύση τους θα σας βοηθήσουν να ξεχάσετε τα μπλουζ και να φέρουν σημαντικά οφέλη στο σώμα. 

Θερμιδική τιμή: 110 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 50-60 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Αλευρώνουμε το τυρόπηγμα. Τρίψτε την κολοκύθα και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη σε διαφορετικά μπολ. Σιγοβράζουμε τα καρότα για 10 λεπτά προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρούμε να κρυώσει.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Συνδυάζουμε τυρί κότατζ, αυγά, αλάτι, σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος, βραστά λαχανικά. Ανακατεύουμε τα πάντα.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Πλάθουμε στρογγυλά τυροπιτάκια και τα βάζουμε σε ταψί. Για να μην καούν, μπορείτε πρώτα να στρώσετε περγαμηνή σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάλτε το ταψί με τα κενά στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 10 λεπτά.

9. Cheesecakes με γλυκό πιπέρι και κόλιανδρο

Αν δεν θέλετε γλυκά για πρωινό, τότε τα cheesecakes με λαχανικά θα είναι μια καλή εναλλακτική. 

Θερμιδική τιμή: 213 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Τρίβουμε το τυρί κότατζ, ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τρίβουμε το λουκάνικο σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Ανακατεύουμε cottage cheese με λαχανικά, μυρωδικά και ένα αυγό. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Στρώνουμε λαδόκολλα ή ένα αντικολλητικό χαλάκι σε ένα ταψί. Πλάθουμε μπαλάκια και τυλίγουμε σε πανάρισμα καλαμποκιού. Απλώνουμε τα τυροπιτάκια που προκύπτουν σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα για 15-20 λεπτά.

10. Τυροπιτάκια σοκολάτας

Κάθε γλυκό δόντι θα εκτιμήσει αναμφίβολα αυτή την εκδοχή των αγαπημένων σας αρτοσκευασμάτων. 

Θερμιδική τιμή: 185 kcal 

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Προετοιμασία

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε προϊόντα

Απαλλαγούμε από τα κομμάτια του τυριού cottage, απλώνουμε τα υπόλοιπα προϊόντα σε ξεχωριστά πιάτα για ευκολία.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε τα υλικά

Προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ένα αυγό στο τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε τα πάντα και σμιλεύουμε στρογγυλά προϊόντα περίπου ίδιου μεγέθους.

Βήμα 3. Ξεκινώντας

Βουτάμε κάθε μπάλα στο αλεύρι και τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Μην ξεχάσετε να ψεκάσετε λάδι στο τηγάνι για να μην κολλήσουν τα προϊόντα στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Κάθε πλευρά του τεμαχίου εργασίας πρέπει να ροδίσει, μόνο μετά από αυτό μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.

Δημοφιλείς ερωτήσεις και απαντήσεις

Απαντάει σε συχνές ερωτήσεις αναγνωστών Ekaterina Kravchenko, ιδρύτρια του οικιακού ζαχαροπλαστείου Merci Cake.