Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | Ζ 7655 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.09 | Ζ 76 | 4.1% | 18.6% | Ζ 2460 |
| Λίπη | Ζ 0.34 | Ζ 56 | 0.6% | 2.7% | Ζ 16471 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.26 | Ζ 219 | 1% | 4.5% | Ζ 9690 |
| Φυτικές ίνες | 1 χρόνια | Ζ 20 | 5% | 22.7% | 2000 |
| Νερό | Ζ 92.45 | Ζ 2273 | 4.1% | 18.6% | Ζ 2459 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.85 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.081 mg | 1.5 mg | 5.4% | 24.5% | 1852 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.402 mg | 1.8 mg | 22.3% | 101.4% | Ζ 448 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 17.3 mg | 500 mg | 3.5% | 15.9% | Ζ 2890 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.497 mg | 5 mg | 29.9% | 135.9% | Ζ 334 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.104 mg | 2 mg | 5.2% | 23.6% | 1923 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 17 μg | 400 mcg | 4.3% | 19.5% | Ζ 2353 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 10.5% | Ζ 4286 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 26.2 μg | 10 μg | 262% | 1190.9% | Ζ 38 |
| Βιταμίνη D2, εργοκαλσιφερόλη | 26.2 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.5% | Ζ 150000 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Δέλτα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, αριθ | 3.607 mg | 20 mg | 18% | 81.8% | Ζ 554 |
| Βηταΐνη | 9.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 57.7% | Ζ 786 |
| Ασβέστιο, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 1.4% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 10.5% | Ζ 4444 |
| Νάτριο, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | Ζ 26000 |
| Θείο, S | 30.9 mg | 1000 mg | 3.1% | 14.1% | Ζ 3236 |
| Φώσφορος, Ρ | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 49.1% | Ζ 930 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 12.7% | Ζ 3600 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.047 mg | 2 mg | 2.4% | 10.9% | Ζ 4255 |
| Χαλκός, Cu | 318 μg | 1000 mcg | 31.8% | 144.5% | Ζ 314 |
| Σελήνιο, Σε | 9.3 mcg | 55 mcg | 16.9% | 76.8% | Ζ 591 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 19.5% | Ζ 2308 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.98 | έως 100 g | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 1.48 | ~ | |||
| Φρουκτόζη | Ζ 0.17 | ~ | |||
| Η στερόλη (στερόλες) | |||||
| Campesterol | 2 mg | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.05 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.04 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.16 | από 11.2-20.6 g | 1.4% | 6.4% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.16 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.16 | από 4.7 έως 16.8 g | 3.4% | 15.5% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 22 kcal.
Λευκός μύκητας που αναπτύσσεται υπό υπεριώδες φως, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Β2 και 22.3%, βιταμίνη Β5% και 29.9%, βιταμίνη D - 262%, βιταμίνη PP - 18%, κάλιο - 12,7%, χαλκός - 31,8%, σελήνιο - 16,9 , XNUMX%
- Βιταμίνη B2 εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, συμβάλλει στην ευαισθησία των χρωμάτων του οπτικού αναλυτή και στη σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της υγείας του δέρματος, των βλεννογόνων, μειωμένη όραση και φως της όρασης.
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Η βιταμίνη D διατηρεί την ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου και εκτελεί τις διαδικασίες ανοργανοποίησης του οστικού ιστού. Η ανεπάρκεια βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξάνοντας την απομετάλλωση των οστών, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολισμό ενέργειας. Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδευόμενη από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα, εμπλέκεται στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλή παραμόρφωση των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), της νόσου Kesan (ενδημική καρδιομυοπάθεια), κληρονομικής θρομβασθένειας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 22 θερμίδες, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα Λευκός μύκητας που καλλιεργείται υπό υπεριώδες φως, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες λευκού μύκητα που καλλιεργείται κάτω από υπεριώδες φως