Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Θερμιδική αξία | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | Ζ 466 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.98 | Ζ 76 | 15.8% | 4.4% | Ζ 634 |
| Λίπη | Ζ 1.66 | Ζ 56 | 3% | 0.8% | Ζ 3373 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 70.13 | Ζ 219 | 32% | 8.9% | Ζ 312 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.4 | Ζ 20 | 12% | 3.3% | Ζ 833 |
| Νερό | Ζ 13.36 | Ζ 2273 | 0.6% | 0.2% | Ζ 17013 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.47 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Β καροτίνη | 0.001 mg | 5 mg | Ζ 500000 | ||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 79 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | Ζ 1875 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | Ζ 3000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | Ζ 4808 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | Ζ 1142 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | Ζ 5405 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | Ζ 1212 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | Ζ 3750 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | Ζ 2500 |
| Ασβέστιο, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | Ζ 6667 |
| Μαγνήσιο, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | Ζ 1600 |
| Νάτριο, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | Ζ 65000 |
| Θείο, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | Ζ 835 |
| Φώσφορος, Ρ | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | Ζ 825 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | Ζ 2000 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | Ζ 253 |
| Χαλκός, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | Ζ 549 |
| Σελήνιο, Σε | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | Ζ 139 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | Ζ 1412 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.31 | μέγιστο 100 г | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.416 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.502 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.254 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.444 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.828 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.231 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.21 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.32 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.139 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.591 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.366 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.484 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.41 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 4.198 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.409 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.58 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.328 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.269 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 0.244 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 0.218 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.14 | ελάχιστο 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 0.135 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.727 | από 11.2 να 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.685 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.043 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.043 | από 0.9 να 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.685 | από 4.7 να 16.8 | 14.6% | 4% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 361 kcal.
- φλιτζάνι μη κοσκινισμένο, βουτηγμένο = 137 g (494.6 kCal)
Αλεύρι σίτου, αρτοποιείο, χωρίς ενίσχυση πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: φώσφορος - 12,1%, μαγγάνιο - 39,6%, χαλκός - 18,2%, σελήνιο - 72,2%
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 361 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο Αλεύρι σίτου, αρτοποιείο, μη ενισχυμένο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Αλεύρι σίτου, αρτοποιείο, μη ενισχυμένο