Τα κολοκυθάκια είναι άμεσος συγγενής της κολοκύθας και αυτή είναι η ποικιλία της. Μπορεί να είναι κίτρινο, πράσινο, λευκό και έχει γλυκό πολτό. Αν και τα κολοκυθάκια δεν έχουν γεύση, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το αποκλείσετε από τη διατροφή, γιατί είναι αρκετά χρήσιμο.
Εποχή
Η περίοδος του σκουός ξεκινά τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Σε αυτή την περίοδο θα μπορείτε να αγοράσετε μια καλή βρώμικη παμπ.
Στα σούπερ μάρκετ, κολοκυθάκια διαθέσιμα όλο το χρόνο και κολοκυθάκια που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια.
Πώς να επιλέξετε
Η φλούδα του κολοκυθιού πρέπει να είναι λεπτή, λεία και χωρίς φθορές. Επιλέξτε μικρά φρούτα 12-20 cm και βάρος 100-200 g. Φυλάσσετε στο ψυγείο, όχι πριν το πλύσιμο, διαφορετικά θα προκαλέσετε βλάβη στο δέρμα, η οποία θα οδηγήσει σε ταχεία αλλοίωση του λαχανικού.
Οφέλη από τα κολοκυθάκια
Για την πέψη και το μεταβολισμό
Τα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για τη διατροφή των ατόμων που έχουν την τάση να είναι υπέρβαρα ή που θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή η θερμιδική αξία του κολοκυθιού είναι μόνο 20 έως 30 κιλά για 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού. Το κολοκυθάκι θα βοηθήσει στη βελτίωση της εντερικής περισταλτικότητας και θα προωθήσει την απέκκριση της χολής.
Τα κολοκυθάκια δεν περιέχουν χονδροειδείς ίνες και τα πιάτα είναι μαλακά και τρυφερά, έχουν πολλή πηκτίνη, η οποία προάγει την εύκολη πέψη. Και δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, τα κολοκυθάκια βοηθούν στην απέκκριση των περιττών αλάτων και ομαλοποιούν την ισορροπία νερού-αλατιού.
Για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η γεύση του κολοκυθιού δεν είναι αρκετά ξινή, αλλά περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και β-καροτίνης, που ενισχύουν την ανοσία.
Για τη νεολαία και την ομορφιά
Τα κολοκυθάκια περιέχουν βιταμίνες των ομάδων A, b, C, H, PP και την περίφημη «βιταμίνη της νεότητας» Ε (τοκοφερόλη) - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, βοηθώντας το σώμα να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες και να επιβραδύνει τη γήρανση.
Για το κυκλοφορικό σύστημα
Η μεταλλική σύνθεση της κολοκύθας είναι πολύ πλούσια, περιέχει κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από υπέρταση και καρδιαγγειακές παθήσεις. Αλλά λόγω της περιεκτικότητας σε σίδηρο και βιταμίνη C, τα κολοκυθάκια είναι απαραίτητα στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από αναιμία.
Τα κολοκυθάκια είναι καλό να χρησιμοποιούνται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια όχι μόνο προκαλούν αλλεργίες, αλλά έχουν και αντιαλλεργική δράση.
Πώς να τα χρησιμοποιήσετε
Ιδιαίτερα πολύτιμη για τους καλοφαγάδες είναι η παμπ που είναι μόλις 7-12 ημέρες, γιατί όσο πιο νεανικό είναι το λαχανικό, τόσο πιο γλυκό είναι. Κολοκυθάκια στιφάδο, ψημένα, γεμιστά, τηγανητά. Χρησιμοποιήστε ωμό σε σαλάτες και μαρινάρετε, ετοιμάστε τα στιφάδο, αυγά, τηγανίτες, σούπες και άλλα πιάτα. Στις μέρες μας έχει γίνει πολύ δημοφιλές και το ψήσιμο με κολοκυθάκια, ιδιαίτερα λάτρης των εστιατορίων πίτες λαχανικών και μάφιν με κολοκυθάκια.
Μουρ περίπου χημική σύνθεση κολοκυθιού και περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες που διαβάζονται στο δικό μας μεγάλο άρθρο.