Ο καρκίνος είναι μια από τις βασικές αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την ανάπτυξη του καρκίνου, και μεταξύ αυτών, φυσικά, η διατροφή. Ο ειδικός μας μιλάει για το ποιες τροφές πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή προκειμένου να μειωθούν οι ογκολογικοί κίνδυνοι την Παγκόσμια Ημέρα Υγείας.
Ο επικεφαλής του SM-Clinic Cancer Center, ογκολόγος, αιματολόγος, διδάκτορας ιατρικών επιστημών, καθηγητής Alexander Seryakov σημειώνει ότι η καλύτερη δίαιτα όσον αφορά την πρόληψη του καρκίνου είναι η λεγόμενη μεσογειακή: ψάρια, λαχανικά, ελιές, ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, φασόλια. Το συνιστά χωρίς δισταγμό σε όλους τους ασθενείς του.
Αλλά μεταξύ των προϊόντων που προκαλούν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, ο γιατρός τονίζει, πρώτα απ' όλα, καπνιστό κρέας. «Η ίδια η διαδικασία του καπνίσματος συμβάλλει σε αυτό: ο καπνός που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα προϊόντων κρέατος περιέχει καρκινογόνες ουσίες σε μεγάλες ποσότητες», τονίζει ο Alexander Seryakov.
Επίσης λόγω των διαφόρων πρόσθετων είναι επιβλαβή για τον οργανισμό επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος — λουκάνικο, λουκάνικα, ζαμπόν, ανθρακικό, κιμάς· αμφισβητούμενο - κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί), ειδικά μαγειρεμένο σε υψηλές θερμοκρασίες.
Συντηρητικά, τεχνητά πρόσθετα φτιάχνετε επικίνδυνα προϊόντα όπως παπαλίνα, γλυκά ανθρακούχα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής (μπισκότα, βάφλες), πατατάκια, ποπ κορν, μαργαρίνη, μαγιονέζα, ραφιναρισμένη ζάχαρη.
«Γενικά, είναι καλύτερα να αποφεύγετε προϊόντα που περιέχουν γλυκαντικά, τεχνητά χρώματα και γεύσεις», είναι πεπεισμένη η ειδικός.
Αναφέρεται επίσης σε επιβλαβές για τον οργανισμό αλκοολούχα ποτά — ιδιαίτερα φθηνά (γιατί περιέχουν όλα αυτά τα συντηρητικά και τα τεχνητά πρόσθετα). Ωστόσο, το ακριβό αλκοόλ, εάν καταναλώνεται τακτικά, είναι επίσης επιβλαβές: αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, ηπατοκυτταρικού καρκίνου, καρκίνου του παχέος εντέρου και καρκίνου του οισοφάγου.
«Γαλακτοκομικά προϊόντα, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, μπορεί επίσης να συμβάλει στην ανάπτυξη καρκίνου, αλλά αυτή δεν είναι ακόμη μια γενικά αποδεκτή άποψη», προσθέτει ο ογκολόγος.