Περιεχόμενα
Η Σλοβενία είναι μια χώρα στη Βαλκανική Χερσόνησο που περιβάλλεται από βουνά και θάλασσα. Το κλίμα εδώ είναι πολύ ήπιο και ζεστό, γεγονός που προσελκύει πολλούς τουρίστες από όλο τον κόσμο. Αφού επισκεφθούν τα αξιοθέατα και απολαύσουν τη γραφική θέα, οι επισκέπτες της χώρας ονειρεύονται ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή σνακ. Τι να δοκιμάσετε στη Σλοβενία ως εθνικά διακριτικά πιάτα;
Η σλοβενική κουζίνα έχει επηρεαστεί από την αυστριακή, τη γερμανική, την ιταλική, την ουγγρική και τη σλαβική κουζίνα, δίνοντας στη χώρα πολλές δικές της συνταγές.
Δρύινη σούπα
Αυτή η εθνική σλοβενική σούπα είναι φτιαγμένη από μανιτάρια πορτσίνι. Άλλοι τύποι μανιταριών μπορεί επίσης να υπάρχουν στη συνταγή. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα και η κρέμα, μερικές φορές λευκό κρασί για να προσθέσετε λίγο πικάντικο στη σούπα είναι επίσης απαραίτητα συστατικά στη σούπα. Συχνά το gobova juha σερβίρεται σε ένα καρβέλι ψωμί αντί σε κανονικό πιάτο.
Λουκάνικο Kranjska
Στη Σλοβενία, αυτό το πιάτο έχει υπερηφάνεια και έχει την ιδιότητα ενός αριστουργήματος εθνικής σημασίας. Τον 20ό αιώνα, αυτό το λουκάνικο κέρδισε ακόμη και ένα χρυσό μετάλλιο στη διεθνή έκθεση τροφίμων. Η συνταγή λουκάνικων ρυθμίζεται αυστηρά από τη σλοβενική κυβέρνηση. Αυτό το πιάτο περιέχει χοιρινό, μπέικον, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και πολλά άλλα συστατικά. Το λουκάνικο Kranjska προσφέρεται για τη διαδικασία του καπνίσματος και συνήθως συνοδεύεται από λάχανο τουρσί ή στιφάδο λάχανο, γογγύλια τουρσί και ζεστές σάλτσες.
Ιώτα
Μια άλλη σλοβενική εθνική σούπα, η ιότα, παρασκευάζεται από λάχανο τουρσί ή γογγύλια, πατάτες, μπέικον, αλεύρι και όλα τα είδη μπαχαρικών. Στις παράκτιες περιοχές, η σούπα μπορεί να περιέχει διαφορετικά μπαχαρικά και γλυκά καρότα. Αυτό το χορταστικό πρώτο πιάτο εφευρέθηκε από τους Σλοβένους αγρότες και με την πάροδο του χρόνου μετανάστευσε σχεδόν σε όλα τα σπίτια της χώρας.
Πρώτα
Το Prata είναι ένα είδος χοιρινού ρολού που παρασκευάζεται παραδοσιακά για το Πάσχα. Για την παρασκευή του, λαμβάνεται ένας χοιρινός λαιμός, ο οποίος αναμειγνύεται με μπαχαρικά, ψωμί και αυγά και στη συνέχεια ψήνεται στο χοιρινό έντερο με την προσθήκη κρέμας ή βουτύρου.
Prosciutto
Το χοιρινό ζαμπόν καπνίζεται από τους Σλοβένους, καπνίζεται ή αποξηραίνεται, τρίβεται προηγουμένως με μια τεράστια ποσότητα αλατιού. Το μυστικό του προσούτο κρατείται μυστικό και επομένως ένα πραγματικό σλοβενικό ζαμπόν μπορεί να γευτεί μόνο σε αυτή τη χώρα. Η συνταγή για το κρέας προήλθε από τους κατοίκους των ορεινών περιοχών, όπου το χοιρινό στέγνωσε στον άνεμο και τον ήλιο.
Νιόκι πατάτας
Τα ζυμαρικά πατάτας είναι δημοφιλή στο παραθαλάσσιο τμήμα της Σλοβενίας. Παρασκευάζονται με πατάτες, αυγά, αλεύρι, αλάτι και πάντα μοσχοκάρυδο. Ορισμένες συνταγές περιέχουν κολοκύθα, κάτι που κάνει τα ζυμαρικά ασυνήθιστα. Τα σλοβενικά ζυμαρικά σερβίρονται ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο, μερικές φορές αναμειγνύονται με σάλτσα κρέατος ή σούπα.
Τσόμπε στην αγκαλιά
Πολλά γαστρονομικά φεστιβάλ είναι αφιερωμένα σε αυτό το πιάτο. Το Chompe an scuta είναι μια αποφλοιωμένη πατάτα και τυρί cottage. Ο συνδυασμός γεύσεων είναι αρκετά ασυνήθιστος. Το πιάτο εμφανίστηκε τον 19ο αιώνα στην περιοχή Bovec της χώρας.
ζυμαρικά
Το πιάτο μοιάζει με ζυμαρικά, αν και δεν έχει καμία σχέση με αυτά. Το Strukli μπορεί να γεμιστεί με κρέας, μήλα, τυρί, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, μούρα, τυρί cottage. Υπάρχουν περίπου 70 συνταγές για αυτό το πιάτο και η βάση είναι η ζύμη πατάτας μαγιάς με την προσθήκη αλεύρου φαγόπυρου.
Γκιμπανίτσα
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στη Σλοβενία, που παρασκευάζεται για κάθε εορταστική περίσταση. Αυτό το στρώμα κέικ αποτελείται από 10 στρώματα γεμάτα με μήλα, τυρί cottage, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς, βανίλια ή σταφίδες.
Ενθάρρυνση
Ένα άλλο διάσημο επιδόρπιο είναι ένα ρολό καρυδιών με σπόρους παπαρούνας και μέλι με βάση τη ζύμη μαγιάς. Η Potica ονομάζεται "Πρέσβης της Σλοβενίας", καθώς πολλοί τουρίστες παίρνουν τη συνταγή αυτής της πίτας πίσω στην πατρίδα τους, είναι τόσο ασύγκριτη.