Γιατί πέντε;

Στην αρχή του σλόγκαν «Τρώτε τουλάχιστον 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα», υπάρχει το Εθνικό Πρόγραμμα Διατροφής Υγείας (PNNS), ένα σχέδιο δημόσιας υγείας που ξεκίνησε το 2001 από το Γαλλικό Κράτος με σκοπό τη διατήρηση ή τη βελτίωση του κατάσταση της υγείας του πληθυσμού ενεργώντας μέσω της διατροφής. Αυτό το πρόγραμμα και οι συστάσεις που προκύπτουν βασίζονται στην επιστημονική γνώση.

Έτσι, για τα φρούτα και τα λαχανικά, εκατοντάδες επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι πιο υγιή (σύνδεσμος με το άρθρο για τις προστατευτικές επιδράσεις των F&V στην υγεία). Και αυτό το θετικό αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο ισχυρό καθώς η ποσότητα φρούτων και λαχανικών που καταναλώνονται είναι σημαντική. Υπό το φως αυτών των γνώσεων, καθορίστηκε έτσι μια στοχευόμενη κατανάλωση τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών ημερησίως και επιτεύχθηκε συναίνεση σε διεθνές επίπεδο (ΠΟΥ). Καθώς όλα τα φρούτα και λαχανικά δεν είναι ίσα ως προς την ποσότητα, αυτός ο καθημερινός στόχος μεταφράζεται ως προς τη μερίδα.

Τι είναι μια μερίδα φρούτων και λαχανικών;

Σε ενήλικες, μια μερίδα φρούτων και λαχανικών ισοδυναμεί με 80 έως 100 γραμμάρια. Όσον αφορά τον όγκο, αυτό είναι το μέγεθος μιας γροθιάς.

Αυτό μπορεί να είναι για παράδειγμα ένα μικρό μήλο, πέντε δαμάσκηνα, 10 φράουλες, μια μπανάνα, ένα πιάτο ωμά λαχανικά ή 100 γραμμάρια σούπας.  

Στα παιδιά, δεν υπάρχει καθορισμένη γραμματική, επειδή η ποσότητα θα αυξηθεί με την ηλικία του παιδιού, αλλά το σημείο αναφοράς "1 μερίδα = το μέγεθος της γροθιάς" παραμένει σε ισχύ.

Έτσι, ένα ποτήρι smoothie φτιαγμένο από 5 φρούτα δεν θα αποτελεί 5 μερίδες αλλά μόνο μία. Το ίδιο ισχύει και για τη σούπα: μια αλεσμένη σούπα από διάφορα λαχανικά "μετράει" για μια μερίδα.

Πρέπει ο αριθμός φρούτων και λαχανικών να είναι ίσος;

Αυτή η σύσταση αποτελεί σημείο αναφοράς! Ο αριθμός των φρούτων και των λαχανικών δεν χρειάζεται να είναι ίσος. Ανάλογα με τα γούστα σας, τις επιθυμίες της ημέρας ή το πρόγραμμά σας, μπορείτε να φάτε τρεις μερίδες λαχανικά και δύο φρούτα, να καταναλώνετε όλες τις μερίδες σας στο ίδιο γεύμα ή αντίθετα να τις απλώνετε στα γεύματα της ημέρας. Το ιδανικό είναι φυσικά να προσπαθήσετε να ενσωματώσετε φρούτα και λαχανικά σε κάθε γεύμα σας και να διαφοροποιήσετε τα προϊόντα που καταναλώνετε όσο το δυνατόν περισσότερο για να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη.

Με ποια μορφή να τα καταναλώσω;

Φρέσκο, κατεψυγμένο, κονσέρβα, τραγανό, σε σαλάτα, σε φέτες, στον ατμό, σε σούπα, σε γκρατέν, σε πουρέ, σε κομπόστα, όποιο σχήμα και δοχείο αρκεί να υπάρχει η ποσότητα, δηλαδή 400 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών την ημέρα αλείμμα καθόλη την μέρα. Το ιδανικό είναι να προτιμάτε τα ωμά προϊόντα και τα σπιτικά παρασκευάσματα για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ ελέγχετε τις ποσότητες αλατιού, λίπους και ζάχαρης που προστίθενται στα φρούτα και τα λαχανικά σας.

Εάν δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη, οι κομπόστες μπορούν να μετρηθούν στις καθημερινές σας μερίδες. Οι καθαροί χυμοί φρούτων και λαχανικών μπορούν επίσης να μετρηθούν ως μία μερίδα, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα, καθώς ολόκληρα φρούτα και λαχανικά είναι απαραίτητα για το μάσημα, την πρόσληψη φυτικών ινών και το αποτέλεσμα της πληρότητας.

Περισσότερες πληροφορίες :

Mangerbouger.fr