Τύποι χορτοφαγίας

Πριν από μερικούς αιώνες, μόνο εκείνοι οι άνθρωποι που απέκλεισαν τη ζωική πρωτεΐνη από τη διατροφή τους θεωρήθηκαν χορτοφάγοι. Καθώς αυτό το σύστημα τροφίμων εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, οι ποικιλίες του άρχισαν να εμφανίζονται. Και μετά από αυτούς, και μοντέρνες δίαιτες, οι αρχές των οποίων δεν έχουν καμία σχέση με τους κανόνες της αληθινής χορτοφαγίας, αλλά εξακολουθούν να κατατάσσονται μεταξύ τους.

Χορτοφαγία ή ψευδο-χορτοφαγία;

Τι είναι η χορτοφαγία για έναν αληθινό χορτοφάγο; Δεν είναι απλώς ένα είδος φαγητού. Αυτός είναι ένας ιδιαίτερος τρόπος ζωής, μια φιλοσοφία που βασίζεται στην αγάπη. Αγάπη για όλα τα έμβια όντα και για τον εαυτό του. Δεν αποδέχεται συμβάσεις, επομένως, προβλέπει την απόρριψη όλων των τύπων κρέατος και ψαριών, και όχι μόνο εκείνων που είναι πιο εύκολο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας. Το μόνο πράγμα που μπορεί να ανεχθεί είναι η χρήση γάλακτος ή αυγών – προϊόντων που τα ζώα δίνουν χωρίς πόνο.

Σήμερα, μαζί με τη χορτοφαγία, υπάρχει επίσης ψευδο-χορτοφαγία… Συνδυάζει δίαιτες που περιλαμβάνουν την κατανάλωση συγκεκριμένων τύπων κρέατος, μερικές φορές σε μικρότερες ποσότητες από το συνηθισμένο. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι που τηρούν απλώς αποτίουν φόρο τιμής στη μόδα ή θέλουν να γίνουν πιο υγιείς εγκαταλείποντας τις γαστρονομικές τους συνήθειες τουλάχιστον για λίγο. Ωστόσο, πολλοί από αυτούς αποκαλούνται χορτοφάγοι.

Τύποι χορτοφαγίας

Ο αληθινός χορτοφάγος έχει πολλές ποικιλίες:

• Βιγκανισμός – Αυτή είναι μια από τις πιο διάσημες μορφές. Ονομάζεται το πιο αυστηρό, καθώς απαγορεύει τη χρήση οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος - ψαριού, μελιού, αυγών ή γάλακτος. Πρέπει να μεταβείτε σε αυτό σταδιακά και, τηρώντας, να παρακολουθείτε συνεχώς τη διατροφή σας, διασφαλίζοντας ότι το σώμα λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Από την έναρξή του, ο βιγκανισμός αποτελεί αντικείμενο τακτικής διαμάχης μεταξύ των επαγγελματιών γιατρών που απορρίπτουν αυτόν τον ριζοσπαστικό διατροφισμό και των αληθινών βίγκαν που υπερηφανεύονται για την ανθισμένη εμφάνισή τους, την άριστη υγεία και την καλή τους ευεξία.
• Λακτο-χορτοφαγία – το σύστημα τροφίμων, η απαγόρευση του οποίου περιλαμβάνει όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, εκτός από το γάλα κ.λπ. Λόγω της πίστης του, θεωρείται αρκετά δημοφιλές.
• Αυτή η χορτοφαγία - είδος φαγητού απέναντι από το προηγούμενο. Απαγορεύει τη χρήση, αλλά δεν έχει τίποτα κατά των αυγών και του μελιού.
• Λακτο-ωο-χορτοφαγία - ίσως αυτή είναι μια από τις πιο κοινές μορφές. Ένα άτομο που τηρεί αυτό επιτρέπεται να εισάγει γάλα και μέλι στη διατροφή του. Είναι αλήθεια, με την προϋπόθεση ότι το πρώτο δεν θα περιέχει έμβρυο κοτόπουλου. Η χορτοφαγία Lacto-ovo έχει κερδίσει ευρεία δημοτικότητα χάρη στην καλοσύνη των γιατρών. Υποστηρίζουν ότι αυτός ο τύπος διατροφής όχι μόνο δεν είναι επιβλαβής, αλλά και απίστευτα ωφέλιμος για την υγεία. Σας επιτρέπει να θεραπεύσετε υπάρχουσες χρόνιες ασθένειες και να αποτρέψετε την εμφάνιση νέων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά καιρούς σε κάθε άτομο εμφανίζεται λακτο-οβο χορτοφαγία.

Ωμό φαγητό ως μορφή χορτοφαγίας

Αυτός ο τύπος τροφής εξαπλώνεται με επιτυχία σε όλο τον κόσμο τα τελευταία χρόνια. Οι άνθρωποι που τηρούν αυτό αποκαλούνται ακατέργαστοι τροφολόγοι. Τρώνε μόνο ωμά τρόφιμα που δεν εκτίθενται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία και δεν αναγνωρίζουν μπαχαρικά και καρυκεύματα. Οι μόνες μέθοδοι μαγειρέματος που επιτρέπονται στη δίαιτα ωμών τροφίμων είναι και.

Η ακατέργαστη διατροφή περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά, βλαστημένους κόκκους, φυτικά έλαια ψυχρής έκθλιψης και μερικές φορές ακόμη και γάλα, αυγά, ψάρι ή κρέας. Φρέσκα ή αποξηραμένα, αυτά τα τρόφιμα, σύμφωνα με τη γνώμη πεπεισμένων ωμών τροφίμων, περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Πριν από την εμφάνιση αυτού του τύπου διατροφής προηγήθηκε η εμφάνιση της θεωρίας ότι η ανθρώπινη τροφική αλυσίδα θα μπορούσε να περιέχει μόνο ωμό φαγητό, γιατί θεωρείται φυσικό, δεδομένου ότι δίνεται από την ίδια τη φύση.

Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου δίαιτας σε σχέση με άλλους μιλούν υπέρ μιας διατροφής ωμής τροφής, δηλώνοντας ότι:

1. 1 Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ένζυμα που είναι απαραίτητα για την κανονική πέψη.
2. 2 Αυτές οι ουσίες που διατηρούνται ωστόσο απορροφώνται λιγότερο καλά από τον οργανισμό.
3. 3 Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, νέες χημικές ενώσεις εμφανίζονται σε προϊόντα που δεν ορίζονται από τη φύση, με αποτέλεσμα να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στον οργανισμό.

Τύποι ωμά τρόφιμα

Μια ωμή διατροφή, όπως η χορτοφαγία, έχει τις δικές της ποικιλίες. Συμβαίνει:

• Παμφάγος - Αυτός ο τύπος τροφής είναι ο πιο συνηθισμένος, καθώς επιτρέπει την κατανάλωση ακατέργαστων ή αποξηραμένων τροφίμων, όπως κρέας, ψάρι, γάλα και αυγά.
• Χορτοφάγος – όταν εξαιρούνται τα ψάρια και το κρέας, αλλά επιτρέπονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ωμά αυγά.
• Vegan – όντας το πιο αυστηρό, αυτό το είδος φαγητού παραμένει ακόμα ένα από τα πιο συνηθισμένα. Απαγορεύει την κατανάλωση οποιωνδήποτε ζωικών προϊόντων. Μπορούν να αντικατασταθούν μόνο με φυσικές φυτικές τροφές.
• Σαρκοφάγο -Ονομάζεται ωμό κρέας, αυτό το έντυπο επιτρέπει τη συμπερίληψη ωμών ψαριών, θαλασσινών, ωμού κρέατος και ζωικού λίπους και αυγών στη διατροφή σας. Ωστόσο, η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων σε αυτή την περίπτωση ελαχιστοποιείται.

Επιπλέον, μια ακατέργαστη διατροφή μπορεί να είναι:

1. 1 μικτόςόταν καταναλώνονται πολλά προϊόντα ταυτόχρονα.
2. 2 μονοτροφικό… Ονομάζεται επίσης ωμή τροφή και περιλαμβάνει τη χρήση ενός συγκεκριμένου προϊόντος ταυτόχρονα. Δηλαδή, μόνο μήλα ή μόνο ξηροί καρποί για πρωινό, μόνο πορτοκάλια ή μόνο πατάτες για μεσημεριανό γεύμα κλπ. Οι ίδιοι οι ωμοί μονοφάγοι λένε ότι τρώγοντας με αυτόν τον τρόπο, μειώνουν το φορτίο στον πεπτικό σωλήνα.

Ο φρουτοριαλισμός ως μια μορφή ωμής διατροφής

Ο φρουταρισμός είναι ένας τύπος διατροφής που επιτρέπει την κατανάλωση ωμών φρούτων. Αυτά μπορεί να είναι φρούτα ή λαχανικά, μούρα, όσπρια, σπόροι και δημητριακά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να καταστρέψετε τα φυτά για να τα αποκτήσετε.

Με άλλα λόγια, στο πλαίσιο αυτού του είδους τροφίμων, επιτρέπεται να τρώτε αγγούρια, πιπεριές, σμέουρα κ.ο.κ. Αλλά απαγορεύεται - καρότα (αφού αυτή είναι η ρίζα ενός φυτού, χωρίς το οποίο δεν μπορεί να ζήσει), πράσινα κρεμμύδια (αυτά είναι τα φύλλα του).

Η διατροφή των φρούτων είναι τουλάχιστον το 75% των φρούτων που τρώγονται ωμά χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών ή ενισχυτικών γεύσης.

Ψευδο-χορτοφαγία και τα είδη του

Σύμφωνα με τους αληθινούς χορτοφάγους, αν υπάρχει έστω και ελάχιστη ποσότητα κρέατος ή προϊόντων στη διατροφή, δεν είναι πλέον χορτοφαγική. Ωστόσο, είναι γνωστοί τουλάχιστον 3 τύποι τέτοιας ψευδο-χορτοφαγίας.

• Φλεξιταρισμός - ονομάζεται αστεία μια «ελαφριά» μορφή χορτοφαγίας. Προωθεί τη χρήση αποκλειστικά χορτοφαγικών τροφίμων, αλλά σας επιτρέπει να τρώτε περιστασιακά ένα κομμάτι κρέας ή πολλά. Ενώ οι χορτοφάγοι σε όλο τον κόσμο χλευάζουν αυτό το διατροφικό σύστημα, οι γιατροί το αποκαλούν ένα από τα πιο υγιεινά τις δεκαετίες. Επιπλέον, έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία γέννησης που συνδέεται άρρηκτα με τα ρομαντικά συναισθήματα του Sir Paul McCarthy και της συζύγου του Linda. Το γεγονός είναι ότι ο τελευταίος ήταν αληθινός χορτοφάγος και κάλεσε όλους να εγκαταλείψουν το κρέας για να προστατεύσουν τα δικαιώματα των ζώων. Ο θρυλικός μουσικός, ως πραγματικός τρώγων κρέατος, προσπάθησε με κάθε δυνατό τρόπο να στηρίξει τη γυναίκα του. Ρυθμίζοντας για τον εαυτό του 1 χορτοφαγική ημέρα την εβδομάδα, ενθάρρυνε τους άλλους να ακολουθήσουν το παράδειγμά του. Και αργότερα ίδρυσε το κίνημα «Δευτέρες χωρίς κρέας». Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτός ο τύπος φαγητού είναι ιδανικός για αρχάριους χορτοφάγους και άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
• Χορτοφαγική άμμος - Αυτή είναι μια μορφή ψευδο-χορτοφαγίας, στην οποία απαγορεύεται η χρήση όλων των τύπων κρέατος, γάλακτος και αυγών, αλλά επιτρέπεται η χρήση ψαριών και θαλασσινών. Υπάρχουν συνεχείς αντιπαραθέσεις γύρω από τον πεσκοβέτιδα. Οι εθνικοί χορτοφάγοι δεν ανέχονται την καταστροφή των ψαριών, τα οποία έχουν επίσης νευρικό σύστημα και μπορεί να φοβούνται. Ταυτόχρονα, οι αρχάριοι φοβούνται να αποκλείσουν εντελώς τα θαλασσινά από τη διατροφή τους. Σε τελική ανάλυση, είναι αναντικατάστατα στη σύνθεσή τους, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του σώματος.
• Κοτόπουλο-χορτοφαγία – είδος τροφής που απαγορεύει τη χρήση γάλακτος, αυγών και όλων των προϊόντων κρέατος, εκτός.

Παρά όλες τις αντιπαραθέσεις και τις αντιπαραθέσεις, υπάρχει κάθε ένας από αυτούς τους τύπους χορτοφαγίας. Αληθές ή ψευδές, έχει τους οπαδούς του και, όσο μπορεί, επιτρέπει σε ένα άτομο να επιλέξει τον βέλτιστο τύπο τροφής για τον εαυτό του. Δεν έχει σημασία τι λέγεται. Το κύριο πράγμα είναι ότι φέρνει πραγματική ευχαρίστηση και σας επιτρέπει να παραμείνετε υγιείς και χαρούμενοι.