Ο μακρύς κατάλογος των υπερτροφών αυξάνεται κάθε χρόνο. Οι διατροφολόγοι αναζητούν περίεργα τρόφιμα για να αξιοποιήσουν στο έπακρο. Οι Αμερικανοί έχουν ήδη αποκαλέσει το chayote τη μεγάλη διατροφική τάση του 2019, που έχει κατακτήσει τα κορυφαία κοινωνικά δίκτυα.
Το Chayote ή μεξικάνικο αγγούρι είναι ένα λαχανικό της οικογένειας της κολοκύθας με πυκνό και βουτυρώδη πολτό. Χάρη στην απαλή υφή και την ελαφριά γεύση του, το chayote είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μεγάλης ποικιλίας πιάτων.
Το Chayote είναι σε θέση να ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης, να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το Chayote μπορεί να καταναλωθεί ωμό, να προστεθεί σε σαλάτες, smoothies, σούπες, δημητριακά, ακόμη και σε επιδόρπια.
Αυτό το «μεξικάνικο αγγούρι» ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία λαχανικών, ειδικά με μελιτζάνες και ντομάτες. Το λαχανικό τρώγεται νόστιμο και έτσι με διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες. Δεδομένου ότι οι κόνδυλοι ρίζας γιώτα περιέχουν άμυλο, μπορεί να παρασκευαστεί αλεύρι από αυτό. Επίσης, το μεξικάνικο λαχανικό μπορεί να γίνει τουρσί.
Στην Ουκρανία, το εξωτικό chayote μπορεί ήδη να αγοραστεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα.