Η κατανάλωση πράσινων λαχανικών και σαλατών δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Χρησιμοποιώντας τα συστατικά της σαλάτας, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να προσθέσετε ποικιλία στο καθημερινό σας μενού.
- Οξαλίδα
Το ξινόξυλο είναι μια αλμυρή ξινίλα για τη σαλάτα σας. Τα νεαρά φύλλα που συγκομίζονται νωρίς την άνοιξη είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Η ξινή καθαρίζει το αίμα και τονώνει το σώμα. Μπορείτε να προσθέσετε τόσο τα φύλλα όσο και τους μίσχους αυτού του φυτού στη σαλάτα.
- Φύλλα μαρουλιού
Τα φύλλα μαρουλιού περιέχουν πολλή βιταμίνη Α. Οι ποικιλίες romaine και μαρούλι είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, αλλά η σαλάτα της Βοστώνης θα είναι μια εξαιρετική βάση για μια σαλάτα με θαλασσινά. Τα φύλλα μαρουλιού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να είναι μαλακά ή σκληρά - επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας.
- Σπανάκι
Το σπανάκι ταιριάζει με λαχανικά όπως ντομάτα και αγγούρι και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες με αυγά και κρέας. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, το σπανάκι ενισχύει άλλα πιο φωτεινά συστατικά. Το σπανάκι είναι πηγή αλάτων, βιταμινών, καθώς και καλίου και σιδήρου.
- Τσικόρι
Το κιχώριο προστίθεται σε σαλάτες που χρησιμοποιούν συστατικά υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Έχει μια ξινή γεύση και ελαστικότητα, κρατάει καλά το σχήμα του και μπορεί να γίνει η βάση για το γέμισμα μιας σαλάτας. Τα φύλλα του κιχωρίου συγκομίζονται όταν το μήκος τους φτάσει τα 10 εκατοστά.
- Ρούκολα
Η ρόκα δίνει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και μπορεί να καταναλωθεί μόνη της, καρυκευμένη με φυτικό έλαιο ή να προστεθεί σε άλλα λαχανικά. Η ρόκα είναι κατάλληλη για διάφορα πικάντικα και γλυκά ντρέσινγκ πολλών συστατικών.
- Κάρδαμο
Αυτός ο τύπος μαρούλι είναι πλούσιος σε σίδηρο, έχει μικρά φύλλα και μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο σπιτιού όλο το χρόνο. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, πράγμα που σημαίνει ότι το συμπλήρωμα βιταμινών θα είναι διαθέσιμο σε εσάς κάθε εποχή.
- Σέλινο
Το σέλινο έχει διουρητικές, αντιτοξικές ιδιότητες και τα φύλλα του είναι πολύ αρωματικά. Αυτά τα φύλλα είναι πηγή πολλών αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αιθέριων ελαίων και οξέων.
- Πράσο
Για την παρασκευή της σαλάτας, χρησιμοποιείται μόνο το εσωτερικό μέρος του στελέχους. Λόγω της ανεπιτήδευτης, μπορείτε να αγοράσετε πράσα όλο το χρόνο. Το πράσο περιέχει κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και θείο, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και ωφέλιμα οξέα. Αυτό το συμπλήρωμα σαλάτας θα αυξήσει την περιεκτικότητα του σώματός σας σε ασκορβικό οξύ.
- Ραβέντι
Στο μαγείρεμα, δεν χρησιμοποιούνται τα φύλλα, αλλά οι μίσχοι αυτού του ξινού φυτού. Και ακριβώς στην ακατέργαστη μορφή του, τα οξέα που περιέχονται στο ραβέντι δεν διαταράσσουν την ισορροπία στην πεπτική οδό. Το ραβέντι είναι χρήσιμο για πολλές ασθένειες και έχει θετική επίδραση στην υγεία ολόκληρου του σώματος.
- Σπαράγγι
Τα σπαράγγια περιέχουν βιταμίνη C, ασβέστιο και θείο. Στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο στελέχη, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα, αλλά και φύλλα σπαραγγιού. Τα σπαράγγια είναι επίσης πλούσια σε μια ουσία όπως η ασπαραγίνη, η οποία βοηθά στη διάταση των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.