Περιεχόμενα
Τα άγνωστα που θέτει το φαγητό σε σχολεία, νοσοκομεία και κατοικίες
Σήμερα όλοι γνωρίζουν, τουλάχιστον σε χώρες όπως η Ισπανία, τη σημασία της τήρησης μιας υγιεινής διατροφής.
Έχουμε πρόσβαση σε ένα αμέτρητο όγκο πληροφοριών από αυτή την άποψη, οι γιατροί δεν σταματούν να το δίνουν έμφαση, το ίδιο συμβαίνει όταν έχουμε πρόσβαση σε περιοδικά ή άρθρα υγείας και ακόμη και άτομα που επηρεάζονται από τρόφιμα έχουν αρχίσει να προσεγγίζουν εκατομμύρια ανθρώπους μέσω των κοινωνικών δικτύων.
Ωστόσο, αυτά είναι τα ανησυχητικά δεδομένα του ισπανικού πληθυσμού, σχετικά με την παχυσαρκία και το υπερβολικό βάρος:
- Ενήλικος πληθυσμός (25 έως 60 ετών) - Όσον αφορά τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, η Ισπανία βρίσκεται σε ενδιάμεση θέση
- Επιπολασμός παχυσαρκίας: 14,5%
- Υπέρβαρο: 38,5%
- Παιδικός και νεανικός πληθυσμός (2 έως 24 ετών) - Όσον αφορά τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές χώρες, η Ισπανία παρουσιάζει ένα από τα πιο ανησυχητικά στοιχεία
- Επιπολασμός παχυσαρκίας: 13,9%
- Υπέρβαρο: 12,4%
Και το ίδιο συμβαίνει και με άλλα στοιχεία, όπως ο κίνδυνος υποσιτισμού σε ηλικιωμένους στην αρχή της εισαγωγής στο νοσοκομείο ή τα δεδομένα που αντικατοπτρίζουν τα απορρίμματα τροφίμων.
Τώρα, λαμβάνοντας υπόψη τον μεγάλο όγκο διαθέσιμων πληροφοριών, Γιατί τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να τρώνε υγιεινά; oΓιατί η παχυσαρκία συνεχίζει να προχωρά;
Ορισμένοι επαγγελματίες εξηγούν τον διπλό λόγο για τον οποίο συμβαίνει αυτό: αφενός, τις (αρνητικές) συνέπειες που δημιουργούν τα συστατικά των τροφίμων μας στον εγκέφαλό μας. Και δεύτερον, το σύστημα γρήγορης ανταμοιβής που δημιουργήθηκε μέσω κακών συνηθειών, δύσκολο να διωχτεί.
Και, δεδομένης αυτής της προοπτικής, υπάρχουν πολλά άγνωστα που θέτει το φαγητό σε σχολεία, νοσοκομεία και κατοικίες, τα οποία, όπως είδαμε, δεν εξαιρούνται από αυτό το πρόβλημα (αντίθετα). Τα αναθεωρούμε, παρακάτω:
1. Φαγητό στα σχολεία
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Laura Rojas, το μενού του σχολείου πρέπει να παρέχει περίπου το 35% της συνολικής ημερήσιας ενέργειαςΤο Για να γίνει αυτό, δίνει την ακόλουθη οδηγία: "Ένα ποικίλο μενού, λιγότερο ψάρι και πραγματικά", λιγότερο επεξεργασμένο κρέας, όσπρια πάντα, ναι στο νέο και για την προώθηση ολόκληρων τροφίμων και αντίο στα τηγανητά. " Ας θυμηθούμε ότι τέσσερα στα δέκα παιδιά μεταξύ 3 και 6 ετών τρώνε στο σχολείο.
2. Διατροφή για ηλικιωμένους και κίνδυνος υποσιτισμού
Η δεύτερη ανησυχία είναι ο κίνδυνος υποσιτισμού σε ηλικιωμένους. Διαφορετικές μελέτες δείχνουν πώς τέσσερις στους δέκα ηλικιωμένους κινδυνεύουν από υποσιτισμό στην αρχή της εισαγωγής στο νοσοκομείο.
Και αυτό, λογικά, επηρεάζει αρνητικά τον ασθενή, προκαλώντας χειρότερη εξέλιξη των πληγών του ή μεγαλύτερες επιπλοκές, μεταξύ άλλων.
3. Το πρόβλημα των γενικευμένων δίαιτων
Το τρίτο ερώτημα που θέτει το φαγητό, σε αυτήν την περίπτωση και στα νοσοκομεία, είναι η έλλειψη εξατομίκευσης στη διατροφή των ασθενών. Όπως επισημαίνουν οι Δρ Fernández και Suarez, τα μενού εποπτεύονται από ειδικούς διατροφής και είναι επίσης θρεπτικά και ισορροπημένα. Ωστόσο, δεν υπάρχει εξατομίκευση σχετικά με τα γούστα και τις πεποιθήσεις των ασθενών.
Από τα πολλά προβλήματα που θα μπορούσαμε να αναλύσουμε, επισημαίνουμε για να ολοκληρώσουμε αυτό που έχει επισημανθεί από τον Γενικό Γραμματέα της Codinucat, ο οποίος επεσήμανε πώς η υπηρεσία που παρέχεται στους ηλικιωμένους στα γηροκομεία αξίζει μια ενδελεχή επανεξέταση, με σκεπτικισμό του προβλήματος. χρήση αρωματικών και αρωματικών χρησιμοποιείται για να ανοίξει η όρεξη των απρόσεκτων ανθρώπων.
Όπως επισημαίνει, "Πριν φτάσω στη γεύση και τη γεύση, νομίζω ότι θα ήταν απαραίτητο να κάνουμε μια καλή ανασκόπηση του τι τους προσφέρεται".
Επιπλέον, θέματα όπως η σημασία των διατροφολόγων στις εταιρείες, η ανάγκη επανεφεύρεσης και προσαρμογής των εστιατορίων ή η καταπολέμηση των απορριμμάτων τροφίμων, τα οποία συζητήσαμε πριν από λίγους μήνες στο ιστολόγιό μας, είναι ανοιχτά σε συζητήσεις.
Σε κάθε περίπτωση, δεν υπάρχει αμφιβολία για τα πολλά άγνωστα που εγείρουν τα τρόφιμα, ειδικά μετά τον Covid-19.