Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ο αριθμός | Κανονικό ** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 196 kcal | 1684 kcal | 11.6% | 5.9% | Ζ 859 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 17.2 | Ζ 76 | 22.6% | 11.5% | Ζ 442 |
| Λίπη | Ζ 14.1 | Ζ 56 | 25.2% | 12.9% | Ζ 397 |
| Νερό | Ζ 67.9 | Ζ 2273 | 3% | 1.5% | Ζ 3348 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.8 | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Θείο, S | 162 mg | 1000 mg | 16.2% | 8.3% | Ζ 617 |
Η ενεργειακή αξία είναι 196 θερμίδες.
Η ενεργειακή τιμή ή η θερμογόνος αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τα τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετριέται σε kilo-θερμίδες (kcal) ή kilo joules (kJ) ανά 100 gr. προϊόν. Οι Kcal που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων καλούνται επίσης «θερμίδες τροφής», επομένως, όταν προσδιορίζεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε (κιλά) θερμίδες, το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται. Αναλυτικοί πίνακες ενεργειακών αξιών για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να παρακολουθήσετε.
Διατροφική αξία - υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων τροφίμων στο οποίο η παρουσία φυσιολογικών ικανοποιημένων ανθρώπινων αναγκών σε απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο του ανθρώπου όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από φυτά και όχι από ζώα. Η ημερήσια απαίτηση βιταμινών είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.