Αυτή η πόλη φημίζεται για τα όπλα της, τα ζωγραφισμένα σαμοβάρια και τις ρωσικές αρμονικές, αλλά είναι ακόμη πιο διάσημη για το μελόψωμο! Η Μαρία Νικολάεβα μιλά για τα αξιοθέατα και τους δασκάλους μελοψωμάτων της Τούλα.
Αυτό συνέβη για αιώνες που κατά την αναφορά της λέξης «καρότο», οι κάτοικοι της απέραντης πατρίδας μας έχουν μια σαφή γεωγραφική κατεύθυνση - Τούλα. Αυτή η πόλη, που βρίσκεται σχεδόν διακόσια χιλιόμετρα μακριά από τη Μόσχα, έχει τη δική της ιδιαίτερη μυρωδιά, τη μυρωδιά από μέλι και μπαχαρικά, μαρμελάδα και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Το άρωμα αυτού του μελόψωμου Tula δεν πρέπει να συγχέεται με τίποτα. Οι παρασκευαστές μελοψωμάτων κρατούν τα μυστικά της παρασκευής μελόψωμου, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, και οι επισκέπτες της πόλης του μελόψωμου σπάνια πηγαίνουν σπίτι με άδεια χέρια.
Τώρα είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα πότε εμφανίστηκε το πρώτο μελόψωμο και σε ποιον ανήκει η συγγραφή των πρώτων συνταγών αυτής της αρωματικής λιχουδιάς. Είναι γνωστό μόνο ότι το μελόψωμο ήταν τακτικός επισκέπτης τόσο στο εορταστικό όσο και στο τραπέζι μνημείων τον δέκατο έβδομο αιώνα. Ήταν συνηθισμένο να δίνουμε μελόψωμο σε στενούς ανθρώπους, γιατί υπήρχαν πολλά έθιμα και τελετές. Για παράδειγμα, σε έναν γάμο, στους νέους δόθηκε ένα μεγάλο μελόψωμο, και όταν οι γιορτές έληξαν, το μελόψωμο κόπηκε σε μικρά κομμάτια - αυτό σήμαινε ότι ήρθε η ώρα να πάμε σπίτι.
Στην Τούλα, μπορείτε να επισκεφθείτε ένα μουσείο αφιερωμένο στη διάσημη λιχουδιά της πόλης. Άνοιξε το 1996, αλλά σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή μέρη της πόλης. Στο "γλυκό" μουσείο, θα βρείτε μια μακρά ιστορία της ανάπτυξης της επιχείρησης μελόψωμο. Σήμερα, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ότι το μελόψωμο είχε κακές στιγμές, περιόδους λήψης. Στους επισκέπτες του μουσείου θα εμφανιστεί το μικρότερο μελόψωμο, το οποίο ζυγίζει πενήντα γραμμάρια, και το μεγαλύτερο, το οποίο ζυγίζει έως και δεκαέξι κιλά, και θα προσφερθεί επίσης να συγκρίνει τη σύγχρονη μέθοδο παρασκευής μελόψωμο και την παραδοσιακή προετοιμασία τους σε αρχαίες μορφές.
Σήμερα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε πολλές ποικιλίες μελόψωμο - μια ποικιλία σχημάτων και γεμίσεων θα ικανοποιήσει τις προτιμήσεις των πιο απαιτητικών γλυκών εραστών. Η ζύμη για το περίφημο μελόψωμο Tula είναι δύο τύπων: ωμό και κρέμα. Η διαφορά είναι ότι το μελόψωμο από την ακατέργαστη ζύμη σκληραίνει ταχύτερα, ενώ η κρέμα παραμένει μαλακή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το έτοιμο μελόψωμο καλύπτεται με ένα λούστρο με βάση το σιρόπι ζάχαρης για να διατηρήσει τη γεύση και τη φρεσκάδα τους περισσότερο. Και ανεξάρτητα από το είδος του μελόψωμου που φέρετε σπίτι, αυτή η γλυκιά μυρωδιά θα σας θυμίσει το ταξίδι σας στην υπέροχη πόλη μελοψωμάτων για πολύ καιρό!