Τα πράσα προστίθενται για να ενισχύσουν τη γεύση σε πολλά πιάτα. Εκτός από το ότι έχει καλή γεύση, υπάρχουν πολλές θετικές ιδιότητες του κρεμμυδιού για την υγεία μας.
Τα οφέλη του πράσου είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Δεν περιέχει λίπη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν ικανοποιεί την πείνα. Και ταυτόχρονα, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία ως οικιακή θεραπεία για πολλές ασθένειες.
Τα μεγάλα οφέλη του πράσου όταν καταναλώνονται καθημερινά είναι δυνατά για άτομα με ασθένειες των οστών και των αρθρώσεων. Λόγω της παρουσίας ενώσεων θείου στη σύνθεσή του, τα χόρτα αναστέλλουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό μέσο για την οστεοαρθρίτιδα, θρέφει τον οστικό ιστό, προστατεύει τους χόνδρους από την ατροφία και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του πόνου.
Είναι γνωστή η χρησιμότητα του πράσου από την κερκετίνη, που είναι μέρος του φυτού. Η ουσία ανήκει στην κατηγορία των αντιοξειδωτικών, ικανών να εξουδετερώσουν τη δράση στο σώμα επιβλαβών ενώσεων που οδηγούν σε βλάβη του DNA και ογκολογία. Επιπλέον, τα οφέλη του πράσου έγκειται στην αντιισταμινική τους ποιότητα, τις ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά, τη μείωση των αλλεργικών αντιδράσεων σε εξωτερικά ερεθίσματα, την ικανότητα ανακούφισης από ρίγη και κρίσεις άσθματος. Μέχρι πριν από αρκετούς αιώνες, κρεμόταν από το κρεβάτι του ασθενούς για να καθαρίσει τους αεραγωγούς.
Η σχετική βλάβη του πράσου λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων σε αυτό έγκειται στην ικανότητα διέγερσης της εφίδρωσης, η οποία μπορεί να μην είναι πάντα ευχάριστη για ένα άτομο σε δημόσιο χώρο. Από την άλλη πλευρά, το φυτό ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αυξάνει την όρεξη και προλαμβάνει τη διάρροια.
Το πράσο είναι κακό για άτομα με χαμηλό σάκχαρο στο αίμα και έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Από την άλλη πλευρά, είναι σε θέση να μειώσει τη χοληστερόλη, να επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
Τα οφέλη του πράσου εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους Κινέζους, οι οποίοι έχουν σημειώσει σημαντική πρόοδο στη μελέτη τόσο των θετικών όσο και των αρνητικών ιδιοτήτων του φυτού. Το χρησιμοποιούν ως αντιμυκητιασικό, αποχρεμπτικό, αντιβακτηριακό, αντιπυρετικό και κρυολόγημα. Εκτός από όλες τις αναφερόμενες ιδιότητες του φυτού, οι Κινέζοι θεραπευτές το εκτιμούν για την ικανότητά του να ηρεμεί το νευρικό σύστημα και να ανακουφίζει τη δυσπεψία.
Οι σεφ σε όλο τον κόσμο λατρεύουν να το χρησιμοποιούν ως καρύκευμα, να το προσθέτουν σε σαλάτες και κυρίως πιάτα. Ελπίζω να το λατρέψετε κι εσείς!