Πρησμένο κατατελάσμα (Catathelasma ventricosum) φωτογραφία και περιγραφή

Πρησμένο κατατέλασμα (Catathelasma ventricosum)

• Champignon Σαχαλίνης

Champignon Sakhalin - αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο σε κωνοφόρα δάση. Στην επικράτεια της Χώρας μας, βρίσκεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση της Άπω Ανατολής. Αυτός ο μύκητας συχνά αναπτύσσει χαρακτηριστικές γκρίζες κηλίδες στο υπόλευκο καπάκι του. Πιάτα που κατεβαίνουν, ένας αρκετά μεγάλος κρεμαστός διπλός δακτύλιος στο στέλεχος, πυκνή λευκή σάρκα με ήπια μυρωδιά μανιταριού (ΟΧΙ αλευριού!), χωρίς ιδιαίτερη γεύση και αρκετά μεγάλο μέγεθος – όλα αυτά κάνουν το μανιτάρι αρκετά αναγνωρίσιμο.

Περιοδικά δημιουργείται σύγχυση με το Catathelasma ventricosum (μανιτάρι Σαχαλίνης), όπως πολλοί (ξένοι, σημείωμα του μεταφραστή) το περιγράφουν με καφέ καπάκι και αλευρώδη μυρωδιά, που είναι χαρακτηριστική για το Catathelasma Imperiale (αυτοκρατορικό μανιτάρι). Δυτικοί συγγραφείς προσπάθησαν να διαχωρίσουν αυτά τα δύο είδη με βάση το μέγεθος του καλύμματος και τη μικροσκοπική εξέταση, αλλά μέχρι στιγμής αυτό δεν ήταν επιτυχές. Το καπάκι και τα σπόρια του Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) είναι θεωρητικά ελαφρώς μεγαλύτερα, αλλά υπάρχει σημαντική επικάλυψη στα εύρη και των δύο μεγεθών: και στα καπάκια και στα σπόρια.

Μέχρι να διεξαχθούν μελέτες DNA, προτείνεται ο διαχωρισμός του Catathelasma ventricosum (μανιτάρι Sakhalin) και του Catathelasma Imperiale (Αυτοκρατορικό μανιτάρι) με τον παλιό τρόπο: κατά χρώμα και οσμή. Το μανιτάρι Sakhalin έχει ένα υπόλευκο καπάκι που γίνεται γκρίζο με την ηλικία, ενώ το αυτοκρατορικό μανιτάρι έχει μια κιτρινωπή απόχρωση όταν είναι νεαρό και σκουραίνει σε καφέ όταν ωριμάζει.

Περιγραφή:

Ολόκληρο το καρποφόρο σώμα του μύκητα στην αρχή της ανάπτυξης είναι ντυμένο με ένα κοινό ανοιχτό καφέ πέπλο. κατά την ανάπτυξη, το πέπλο σκίζεται στο επίπεδο της άκρης του καπακιού και σπάει σε κομμάτια που πέφτουν γρήγορα. Το πέπλο είναι λευκό, τεντώνεται έντονα και λεπταίνει με την ανάπτυξη, καλύπτοντας τα πλαστικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά τη ρήξη παραμένει σε μορφή δακτυλίου στο πόδι.

Καπέλο: 8-30 εκατοστά ή περισσότερο. πρώτα κυρτό, μετά γίνεται ελαφρώς κυρτό ή σχεδόν επίπεδο, με διπλωμένη άκρη. Ξηρά, λεία, μεταξένια, υπόλευκα στα νεαρά μανιτάρια, που γίνονται πιο γκριζωπά με την ηλικία. Στην ενήλικη ζωή, συχνά ραγίζει, εκθέτοντας λευκή σάρκα.

Πλάκες: Προσκολλημένο ή ασθενώς ρέον, συχνό, υπόλευκο.

Στέλεχος: Μήκος περίπου 15 εκατοστών και πάχος 5 εκατοστών, συχνά πυκνό προς τη μέση και στενό στη βάση. Τυπικά βαθιά ριζωμένο, μερικές φορές σχεδόν εντελώς υπόγεια. Λευκό, ανοιχτό καφέ ή γκριζωπό χρώμα, με κρεμαστό διπλό δακτύλιο, που, σύμφωνα με διάφορες πηγές, μπορεί είτε να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στέλεχος, είτε να διαλυθεί και να πέσει.

Πολτός: Λευκό, σκληρό, πυκνό, δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει και πιεστεί.

Μυρωδιά και γεύση: Η γεύση είναι δυσδιάκριτη ή ελαφρώς δυσάρεστη, η μυρωδιά των μανιταριών.

Σκόνη σπορίων: Ασπρο.

Οικολογία: Μάλλον μυκορριζικό. Αναπτύσσεται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο μόνο του ή σε μικρές ομάδες στο έδαφος κάτω από κωνοφόρα δέντρα.

Μικροσκοπικές εξετάσεις: σπόρια 9-13*4-6 microns, λεία, επιμήκη-ελλειπτικά, αμυλώδη. Basidia περίπου 45 μm.

Εδωδιμότητα: Θεωρείται βρώσιμο μανιτάρι υψηλής ποιότητας. Σε ορισμένες χώρες είναι εμπορικής σημασίας. Χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή, μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό, μαγειρευτό, μαριναρισμένο. Δεδομένου ότι το μανιτάρι δεν έχει τη δική του έντονη γεύση, θεωρείται ιδανική προσθήκη τόσο στα πιάτα με κρέας όσο και στα λαχανικά. Κατά τη συγκομιδή για το μέλλον, μπορείτε να στεγνώσετε και να καταψύξετε.

Παρόμοια είδη: Catathelasma Imperiale (Αυτοκρατορικό μανιτάρι)