Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 32 kcal | 1684 kcal | 1.9% | 5.9% | Ζ 5263 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 3.83 | Ζ 76 | 5% | 15.6% | 1984 |
| Λίπη | Ζ 0.68 | Ζ 56 | 1.2% | 3.8% | Ζ 8235 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 2.14 | Ζ 219 | 1% | 3.1% | Ζ 10234 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 2.5 | Ζ 20 | 12.5% | 39.1% | Ζ 800 |
| Νερό | Ζ 89.88 | Ζ 2273 | 4% | 12.5% | Ζ 2529 |
| Φλαμουριά | Ζ 0.97 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.013 mg | 1.5 mg | 0.9% | 2.8% | Ζ 11538 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 12.2% | Ζ 2571 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.412 mg | 5 mg | 8.2% | 25.6% | Ζ 1214 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 2.2% | Ήταν 14286 g |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 38 μg | 400 mcg | 9.5% | 29.7% | Ζ 1053 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.224 mg | 20 mg | 1.1% | 3.4% | Ζ 8929 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 78 mg | 2500 mg | 3.1% | 9.7% | Ζ 3205 |
| Ασβέστιο, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 3.1% | Ζ 10000 |
| Μαγνήσιο, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 5.6% | Ζ 5714 |
| Νάτριο, Na | 384 mg | 1300 mg | 29.5% | 92.2% | Ζ 339 |
| Θείο, S | 38.3 mg | 1000 mg | 3.8% | 11.9% | Ζ 2611 |
| Φώσφορος, Ρ | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 23.8% | Ζ 1311 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 24.7% | Ζ 1259 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 15.3% | Ζ 2041 |
| Χαλκός, Cu | 133 μg | 1000 mcg | 13.3% | 41.6% | Ζ 752 |
| Σελήνιο, Σε | 15.2 μg | 55 mcg | 27.6% | 86.3% | Ζ 362 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 17.5% | 1791 |
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.089 | έως 18.7 g | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.044 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.014 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.012 | ελάχιστο 16.8 g | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.012 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.263 | από 11.2-20.6 g | 2.3% | 7.2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.259 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.002 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.002 | από 0.9 έως 3.7 g | 0.2% | 0.6% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.259 | από 4.7 έως 16.8 g | 5.5% | 17.2% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 32 kcal.
- φλιτζάνι = 182 g (58.2 kcal)
- τεμάχιο = 5.5 g (1.8 kcal)
Άχυρα μανιτάρια, κονσερβοποιημένα, περιεχόμενα χωρίς υγρό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως ο χαλκός και 13.3 %, σελήνιο - 27,6 %
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα, εμπλέκεται στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλή παραμόρφωση των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), της νόσου Kesan (ενδημική καρδιομυοπάθεια), κληρονομικής θρομβασθένειας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: η θερμιδική αξία των 32 kcal, η χημική σύνθεση, η θρεπτική αξία, οι βιταμίνες, τα ανόργανα άλατα από τα μανιτάρια καλαμάκι, σε κονσέρβα, χωρίς το περιεχόμενο των υγρών, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες μανιταριών καλαμάκι, κονσέρβες, περιεχόμενο χωρίς υγρό