Περιεχόμενα
Μενού Spring Picnic
Οι πολυαναμενόμενες διακοπές του Μαΐου είναι η ιδανική στιγμή για πικνίκ στη φύση. Βγαίνοντας από την πόλη με θορυβώδεις εταιρείες, κάποιος γιορτάζει την Ημέρα της Εργασίας με σοκ διακοπές, κάποιος ανοίγει με χαρά τη θερινή περίοδο και κάποιος απολαμβάνει να επικοινωνεί με τη φύση από την καρδιά. Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μια γιορτή που περιβάλλεται από πράσινα χορτάρια και τα φτερά πουλιών.
Μαγείρεμα σουβλάκι: οδηγίες χρήσης
Ένα πικνίκ χωρίς κεμπάπ δεν είναι καθόλου πικνίκ, αλλά χάσιμο χρόνου. Το ζήτημα της μεθόδου της προετοιμασίας του αξίζει μια ξεχωριστή φιλοσοφική πραγματεία. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν βασικές αλήθειες που θα βοηθήσουν να γίνει αυτό το πιάτο πραγματική διακόσμηση της γιορτής. Η σωστή συνταγή για shish kebab περιλαμβάνει έναν ελάχιστο αριθμό συστατικών, - οι έμπειροι ειδικοί είναι σίγουροι. Κρέας, κρεμμύδια, μαρινάδα και η ικανότητα του σεφ - αυτό είναι όλο το μυστικό της επιτυχίας.
Ωστόσο, μαλώνουν πολύ και για τη μαρινάδα και επιλέγουν την καλύτερη, με γνώμονα τις προσωπικές προτιμήσεις. Ξίδι, κεφίρ, ξηρό κρασί ή χυμός λεμονιού είναι κατάλληλα για κάθε κρέας. Οι εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες προσθέτουν στη μαρινάδα κομμένες ντομάτες, πιπεριές ή μήλα. Αλλά δεν συμβουλεύουν να παρασυρθείτε με μπαχαρικά και αλάτι. Διαφορετικά, τα πικάντικα βότανα θα φράξουν τη γεύση του κρέατος και το αλάτι θα βγάλει τους νόστιμους χυμούς. Τρεις με τέσσερις ώρες μαρινάρισμα θα είναι αρκετές, αν και μπορείτε να κρατήσετε το κρέας στη μαρινάδα για μια ολόκληρη μέρα. Εάν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να κάνετε αυτή τη ρουτίνα, ειδικά κενά από το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ θα σας βοηθήσουν.
Η επιλογή του κρέατος για κεμπάπ είναι θέμα γούστου, κι όμως η ιδανική επιλογή για πολλούς είναι το χοιρινό. Το αρνί θα είναι καλό μόνο αν είναι φρέσκο και στην ακμή της ζωής. Το βόειο κρέας στα κάρβουνα γίνεται λίγο σκληρό και στεγνό. Εάν έχετε ιδιαίτερη επιθυμία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα shish kebab από ψάρι. Οι ιδανικοί υποψήφιοι για αυτόν τον ρόλο είναι οι λιπαρές ποικιλίες, όπως ο σολομός ή η πέστροφα.
Όταν πηγαίνετε σε ένα πικνίκ, είναι προτιμότερο να εφοδιάζεστε με καυσόξυλα και κάρβουνο εκ των προτέρων, αγοράζοντας τα στο ίδιο σούπερ μάρκετ. Μια σημαντική αλήθεια για τους αρχάριους μάγειρες - τα σουβλάκια τηγανίζονται σε κάρβουνα που σιγοψήνονται. Αν χρησιμοποιήσετε ανοιχτή φλόγα, το κρέας θα μετατραπεί σε κάρβουνα. Ένα άλλο μικρό μυστικό από τους ειδικούς: όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο πιο ζουμερό και πιο νόστιμο θα βγει το σουβλάκι. Και για να μην το αφήνει η υγρασία κατά το μαγείρεμα, τα κομμάτια πρέπει να σουβλιστούν σφιχτά ή να εναλλάσσονται με φρέσκια ντομάτα και ροδέλες κρεμμυδιού.
Ενώ τα κεμπάπ τηγανίζονται, μην τα γυρίζετε κάθε λεπτό. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, αρκεί να σηκώσετε το σουβλάκι. Παρατηρώντας ένα κατακόκκινο χρυσό φλοιό, μπορείτε να το γυρίσετε με ασφάλεια στην άλλη πλευρά. Δεδομένου ότι τα κάρβουνα εκπέμπουν έντονη θερμότητα, το κρέας θα ψηθεί σε 15-20 λεπτά. Είναι καλύτερα να περάσετε αυτό το χρόνο χρήσιμο και να προετοιμάσετε ένα απλό πιάτο με τη μορφή φρέσκων ντοματών, αγγουριών και βοτάνων.
Μπουφές στην άκρη του δάσους
Μια εξαιρετική προσθήκη στα κεμπάπ θα είναι το πίτα με μανιτάρια και λαχανικά στη φωτιά. Κενά για αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε ελαφρά τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και ανακατέψτε με λαχανικά-ντομάτες, αγγούρια, λάχανο Πεκίνου, πιπεριά και βότανα. Κόψαμε την αρμενική λεβάντα σε διάφορα μέρη και την λιπαίνουμε με ελαιόλαδο, και στη συνέχεια τυλίξτε το λαχανικό που γεμίζει σε αυτό και βάζουμε τα προκύπτοντα ρολά σε καλούπι. Ήδη στη φύση, μπορείτε να τα ψήσετε στη σχάρα - 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά θα είναι αρκετά.
Κανένα πικνίκ δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς χορταστικά σάντουιτς. Μπορείτε να ευχαριστήσετε μια τίμια παρέα με αυθεντικά σάντουιτς κοτόπουλου. Για την παρασκευή τους, εκτός από το ίδιο το πουλερικό, θα χρειαστείτε μπέικον ή ζαμπόν με καπνιστή γεύση. Προτηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και ξεφορτώνουμε το περιττό λίπος με χαρτοπετσέτες. Το βασικό συστατικό του σάντουιτς είναι ένα πρωτότυπο ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, γιαούρτι, χυμό λεμονιού και κάρυ με την προσθήκη τριμμένου τζίντζερ. Βρασμένο στήθος κοτόπουλου κόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με το μισό ντρέσινγκ. Το υπόλοιπο μέρος αλείφουμε με δύο φέτες ψωμί και βάζουμε ανάμεσά τους φύλλα μαρουλιού, φρέσκα μυρωδικά, τηγανητό μπέικον και ψιλοκομμένο στήθος στο dressing.
Οι τορτίγιες με τυρί κότατζ και μυρωδικά θα είναι μια επιλογή που κερδίζει για μια γιορτή στη φύση. Η ζύμη για αυτά γίνεται από κεφίρ ή γιαούρτι με την προσθήκη αυγών, αλεύρι, σόδα και αλάτι και η γέμιση γίνεται από τυρί cottage αναμεμειγμένο με φρέσκα βότανα και αυγό. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και απλώνουμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο ένα μισό της. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό και στερεώνουμε καλλιτεχνικά τις άκρες. Μερικές παχουλές τορτίγιες στέλνονται στο τηγάνι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Γλυκά για χαρά
Συλλέγοντας ένα καλάθι με υπέροχες προμήθειες, αξίζει να φροντίσετε μια γλυκιά απόλαυση, η οποία θα ευχαριστήσει τα παιδιά και όλους όσους αδιαφορούν για το κρέας.
Για αυτή την περίσταση, μπορείτε να ετοιμάσετε cupcakes σοκολάτας. Αρχικά, πρέπει να ανακατέψετε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το κακάο και τον στιγμιαίο καφέ, προσθέτοντας σοκολάτα γάλακτος θρυμματισμένη στον τρίφτη. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την υγρή βάση: λιώνουμε το βούτυρο στο μάτι της κουζίνας, το κρυώνουμε και το ανακατεύουμε με το γάλα και τα αυγά. Χτυπάμε δυνατά το μείγμα με ένα σύρμα και το προσθέτουμε στη στεγνή σοκολατένια μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια μένει να γεμίσουμε τις λαδωμένες φόρμες για μάφινς με ζύμη σοκολάτας και να τις στείλουμε να ψηθούν στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Δεδομένου ότι η ζύμη θα φουσκώσει καθώς μαγειρεύετε, θα πρέπει να γεμίσετε τα φορμάκια περίπου στα 2/3. Μπορείτε εύκολα να ελέγξετε την ετοιμότητα των cupcakes τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα: αν παραμείνει στεγνό, ήρθε η ώρα να βγάλετε τα cupcakes από το φούρνο. Στο τέλος μπορείτε να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
Ώρες υπαίθριας αναψυχής θα γλυκάνουν τα μπισκότα μπανάνας. Η ζύμη για αυτό γίνεται από αλεύρι, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε τρίμματα καρύδας και λίγο κάρδαμο για ένα ευχάριστο άρωμα. Μερικές φρέσκες μπανάνες ζυμώνονται καλά με ένα πιρούνι και ραντίζονται με χυμό λεμονιού. Ο προκύπτων πουρές αναμειγνύεται με την προηγουμένως παρασκευασμένη μάζα. Από τη ζύμη φτιάχνουμε χαριτωμένα κολομπόκ και τα ακουμπάμε σε λαδόκολλα πιέζοντας ελαφρά προς τα κάτω από πάνω. Στο φούρνο, τα ψωμάκια θα ροδίσουν για 15-20 λεπτά και μετά θα είναι έτοιμα για ένα ταξίδι πικνίκ.
Όποιο μενού κι αν επιλέξετε για το επερχόμενο πικνίκ, αφήστε τη γιορτή σας να είναι νόστιμη και διασκεδαστική. Συγχαρητήρια για τις διακοπές του Μαΐου, σας ευχόμαστε θετικές διακοπές και ευχάριστη όρεξη!