Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 141 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 6% | Ζ 1194 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.35 | Ζ 76 | 16.3% | 11.6% | Ζ 615 |
| Λίπη | Ζ 6.4 | Ζ 56 | 11.4% | 8.1% | Ζ 875 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 6.85 | Ζ 219 | 3.1% | 2.2% | Ζ 3197 |
| Φυτικές ίνες | Ζ 4.2 | Ζ 20 | 21% | 14.9% | Ζ 476 |
| Νερό | Ζ 68.6 | Ζ 2273 | 3% | 2.1% | Ζ 3313 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | Ζ 11250 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | Ζ 577 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | Ζ 1161 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | Ζ 3906 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | Ζ 3333 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | Ζ 360 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | Ζ 529 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | Ζ 1600 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | Ζ 464 |
| Ασβέστιο, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | Ζ 690 |
| Μαγνήσιο, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | Ζ 667 |
| Νάτριο, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | Ζ 9286 |
| Θείο, S | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | Ζ 810 |
| Φώσφορος, Ρ | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | Ζ 506 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | Ζ 720 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | Ζ 398 |
| Χαλκός, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | Ζ 855 |
| Σελήνιο, Σε | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | Ζ 3929 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | Ζ 1319 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.994 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.549 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.332 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.543 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.883 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.739 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.15 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.492 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.15 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.559 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.555 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.439 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 0.514 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.32 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.579 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.688 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.443 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.113 | ~ | |||
| Η στερόλη (στερόλες) | |||||
| Φυτοστερόλες | 50 mg | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.74 | έως 18.7 g | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.537 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.198 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.209 | ελάχιστο 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 1.188 | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ωμέγα-9) | Ζ 0.01 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.011 | από 11.2-20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 2.657 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.354 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.354 | από 0.9 έως 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 2.657 | από 4.7 έως 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
Η ενεργειακή αξία είναι 141 θερμίδες.
- φλιτζάνι = 180 gr (253.8 kcal)
Σόγια, πράσινα, βραστά, χωρίς αλάτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β1 - 17,3 %, βιταμίνη Β9 - 27,8 %, βιταμίνη C - 18,9 %, κάλιο - 21,6 %, ασβέστιο - 14,5 %, μαγνήσιο - 15 % , φώσφορος - 19,8 %, σίδηρος - 13,9 %, μαγγάνιο - 25,1 %, χαλκός - 11,7 %
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος βασικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, παρέχοντας στο σώμα ενέργεια και πλαστικές ενώσεις, καθώς και το μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά το σώμα να απορροφήσει σίδηρο. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρότητα και αιμορραγία των ούλων, ρινική αιμορραγία λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, εμπλέκεται στη συστολή των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο περιλαμβάνεται με διαφορετικές λειτουργίες πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Εμπλέκεται στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, επιτρέπει τη ροή των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, μυοσφαιριναιμία ατονία σκελετικών μυών, κόπωση, καρδιομυοπάθεια, χρόνια ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 141 kcal, χημική σύσταση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα παρά χρήσιμα σόγια, πράσινη, βραστή, χωρίς αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες σόγιας, πράσινη, βραστή, χωρίς αλάτι