Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πολύ υγιεινά, αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και πολλών βιταμινών. Αλλά αυτό το όφελος είναι αμελητέο σε σύγκριση με τις ουσίες που προστίθενται στο γάλα κατά την παραγωγή του. Γιατί το γάλα είναι επιβλαβές κατ 'αρχήν και αξίζει να το χρησιμοποιείτε συχνά;
Ζάχαρη
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν βιταμίνες A, D, E, ασβέστιο, αλλά όλα αυτά δεν απορροφώνται εάν το γάλα έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά κάτω από 1 τοις εκατό. Και η γεύση των προϊόντων χαμηλών λιπαρών είναι έτσι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές προσθέτουν πρόσθετα τροφίμων και αρωματικές ύλες στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
λακτόζη
Η λακτόζη απορροφάται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα και προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα όπως φούσκωμα, σχηματισμός αερίων, δερματικές αντιδράσεις και δυσπεψία. Η λακτόζη δεν διασπάται στο πεπτικό σύστημα και προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων.
καζεΐνη
Η καζεΐνη είναι παρόμοια με τη γλουτένη στη δράση της, σχηματίζουν θρόμβους στα έντερα και εμποδίζουν την πέψη. Υπάρχουν δύο τύποι καζεΐνης στο γάλα - A1 και A2. Το Α1 είναι πιο δύσκολο να απορροφηθεί και προκαλεί πεπτικά προβλήματα.
Η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων σήμερα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Μπορείτε να αγοράσετε φυτικό γάλα ή να φτιάξετε μόνοι σας-γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας και άλλα. Υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για χορτοφαγικά τυριά. Σας υπενθυμίζουμε ότι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα.