Υλικά Παραθαλάσσιες κοτολέτες
| Γκόρμπουα | 500.0 (γραμμάριο) |
| κρεμμύδι | 3.0 (κομμάτι) |
| ηλιέλαιο | 2.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| αλεύρι σίτου, premium | 3.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 1.0 (κουταλάκι του γλυκού) |
| αυγό κότας | 2.0 (κομμάτι) |
| σόδα | 3.0 (γραμμάριο) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
——– Παραθαλάσσιες κοτολέτες ————- Ένα κιλό κόκκινο ψάρι (φρέσκο ή αποψυγμένο) χωρίς πέτσα και κόκαλα, ψιλοκομμένο σε κύβους, ψιλοκόψτε 2-3 κεφάλια κρεμμυδιού και βάλτε το ψάρι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε όλα καλά και βάλτε το στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε θα είναι επίσης νόστιμο χωρίς βάμμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 151.9 kCal | 1684 kCal | 9% | 5.9% | Ζ 1109 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 13 | Ζ 76 | 17.1% | 11.3% | Ζ 585 |
| Λίπη | Ζ 8.8 | Ζ 56 | 15.7% | 10.3% | Ζ 636 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 5.6 | Ζ 219 | 2.6% | 1.7% | Ζ 3911 |
| οργανικά οξέα | Ζ 57.7 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 2.1 | Ζ 20 | 10.5% | 6.9% | Ζ 952 |
| Νερό | Ζ 65 | Ζ 2273 | 2.9% | 1.9% | Ζ 3497 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.7% | Ζ 1800 |
| Ρετινόλη | 0.05 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.4% | Ζ 1500 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 30.2 mg | 500 mg | 6% | 3.9% | Ζ 1656 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | Ζ 2500 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.6% | Ζ 4000 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 4.1 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | Ζ 9756 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.9% | Ζ 6923 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | Ζ 5000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 9.2% | Ζ 714 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.2% | Ζ 2083 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 4.458 mg | 20 mg | 22.3% | 14.7% | Ζ 449 |
| νιασίνη | 2.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 214.8 mg | 2500 mg | 8.6% | 5.7% | Ζ 1164 |
| Ασβέστιο, Ca | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.8% | Ζ 3676 |
| Σιλικόνη, ναι | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.7% | Ζ 10000 |
| Μαγνήσιο, mg | 18.5 mg | 400 mg | 4.6% | 3% | Ζ 2162 |
| Νάτριο, Na | 53.3 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | Ζ 2439 |
| Θείο, S | 128.2 mg | 1000 mg | 12.8% | 8.4% | Ζ 780 |
| Φώσφορος, Ρ | 133.1 mg | 800 mg | 16.6% | 10.9% | Ζ 601 |
| Χλώριο, Cl | 990.7 mg | 2300 mg | 43.1% | 28.4% | Ζ 232 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 133.4 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 34 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 6 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | Ζ 2250 |
| Ιώδιο, εγώ | 26.9 μg | 150 μg | 17.9% | 11.8% | Ζ 558 |
| Κοβάλτιο, Co | 11.9 μg | 10 μg | 119% | 78.3% | Ζ 84 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1055 mg | 2 mg | 5.3% | 3.5% | Ζ 1896 |
| Χαλκός, Cu | 86.2 μg | 1000 μg | 8.6% | 5.7% | Ζ 1160 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 4.7% | Ζ 1400 |
| Νικέλιο, Νί | 3.5 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 75 μg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | Ζ 13750 |
| Τιτάνα, εσύ | 0.7 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 220.3 μg | 4000 μg | 5.5% | 3.6% | Ζ 1816 |
| Chrome, Cr | 27.5 μg | 50 μg | 55% | 36.2% | Ζ 182 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 3.6% | Ζ 1857 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.3 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 85.1 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 151,9 kcal.
Παραθαλάσσιες κοτολέτες πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Ε – 14%, βιταμίνη PP – 22,3%, φώσφορος – 16,6%, χλώριο – 43,1%, ιώδιο – 17,9%, κοβάλτιο – 119%, χρώμιο – 55%
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
- Ιώδιο συμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, της μιτοχονδριακής αναπνοής, της ρύθμισης της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλη με υποθυρεοειδισμό και επιβράδυνση του μεταβολισμού, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και διανοητική ανάπτυξη στα παιδιά.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
Θερμιδική περιεκτικότητα ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Κοτολέτες θάλασσας ΑΝΑ 100 γρ.
- 140 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Ετικέτες: Τρόπος μαγειρέματος, περιεκτικότητα σε θερμίδες 151,9 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Παραθαλάσσιες κοτολέτες, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά