Οι βίγκαν αθλητές μπορούν να ανταγωνιστούν αθλητές που τρώνε κρέας εάν τρώνε καλά. Αυτό ισχύει για διαφορετικούς τύπους αθλητικών κλάδων, συμπεριλαμβανομένου του τριάθλου, ακόμη και του bodybuilding – αυτό είναι το συμπέρασμα μιας ομάδας ερευνητών από την Αυστραλία, με επικεφαλής τον καθηγητή Dr. Dilip Ghosh.
Τα αποτελέσματα της μελέτης παρουσιάστηκαν στο κοινό με τη μορφή παρουσίασης στο Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting & Expo.
Η υγιεινή διατροφή για τον vegan αθλητή σημαίνει ότι για να επιτύχει αθλητικά αποτελέσματα ρεκόρ, πρέπει να εισάγει συγκεκριμένα στη διατροφή του τροφές που αναπληρώνουν την έλλειψη ουσιών που λαμβάνουν άλλοι αθλητές από το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα.
Το έναυσμα για τη μελέτη ήταν η πρόσφατη ανακάλυψη της ταφής των λειψάνων των αρχαίων Ρωμαίων μονομάχων, γεγονός που δίνει βάσιμους λόγους να πιστεύουμε ότι αυτοί οι άγριοι και ακούραστοι πολεμιστές ήταν χορτοφάγοι. Οι επιστήμονες έλαβαν επίσης υπόψη ότι οι χορτοφάγοι είναι μερικοί αθλητές που σπάνε ρεκόρ σήμερα, όπως οι δρομείς Bart Jasso και Scott Yurek ή ο τριαθλητής Brandon Braser.
Στην πραγματικότητα, ο Δρ Ghosh συμπέρανε από τα αποτελέσματα της έρευνας, δεν έχει σημασία αν ο αθλητής είναι «χορτοφάγος» ή «κρεατοφάγος», γιατί μόνο ένα πράγμα μετράει όσον αφορά την αθλητική διατροφή και τα αποτελέσματα της προπόνησης: η επαρκής πρόσληψη και την απορρόφηση μιας σειράς σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
Ο Ghosh έχει υπολογίσει την ιδανική διατροφική φόρμουλα για αθλητές στίβου, που μπορεί να είναι είτε vegan είτε χορτοφάγοι ή κρεατοφάγοι: 45-65% του φαγητού πρέπει να είναι υδατάνθρακες, 20-25% λιπαρά, 10-35% πρωτεΐνη (οι αριθμοί μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τη φύση της εκπαίδευσης και άλλους παράγοντες).
Ο Ghosh δήλωσε ότι «οι αθλητές μπορούν να επιτύχουν διατροφική επάρκεια ακόμη και με μια αμιγώς φυτική διατροφή (δηλαδή αν είναι χορτοφάγοι) εάν διατηρούν τις θερμίδες τους και καταναλώνουν τακτικά μια σειρά από σημαντικές τροφές». Ο Ghosh προσδιόρισε τις μη ζωικές πηγές σιδήρου, κρεατίνης, ψευδαργύρου, βιταμίνης Β12, βιταμίνης D και ασβεστίου ως σημαντικές.
Ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες επιτυχίας για τους αθλητές είναι η επαρκής πρόσληψη σιδήρου, λέει ο Δρ Γκος. Τόνισε ότι το πρόβλημα αυτό είναι πιο οξύ για τις αθλήτριες, γιατί. Είναι σε αυτή την ομάδα των vegan αθλητών, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του, που μπορεί να παρατηρηθεί μη αναιμική έλλειψη σιδήρου. Η έλλειψη σιδήρου επηρεάζει πρωτίστως τη μείωση των αποτελεσμάτων της προπόνησης αντοχής. Οι βίγκαν, γενικά, σημειώνει ο Ghosh, χαρακτηρίζονται από μειωμένη περιεκτικότητα σε μυϊκή κρεατίνη, επομένως αυτοί οι αθλητές θα πρέπει να λάβουν πολύ σοβαρά υπόψη το θέμα της διατροφικής επάρκειας.
Μιλώντας για συγκεκριμένα προϊόντα για αθλητές, ο Δρ Ghosh βρίσκει τα πιο ωφέλιμα:
• πορτοκαλί και κίτρινα και φυλλώδη λαχανικά (λάχανο, χόρτα) • φρούτα • εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού • ποτά σόγιας • ξηροί καρποί • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (για όσους αθλητές καταναλώνουν γάλα).
Ο Ghosh σημείωσε ότι η έρευνά του είναι πολύ νεαρή και θα χρειαστούν χρόνια επιστημονικής παρατήρησης αθλητών για να σχηματιστεί μια λεπτομερής εικόνα της αθλητικής προπόνησης υπό την προϋπόθεση ενός χορτοφάγου vegan. Ωστόσο, κατά τη γνώμη του, η πρόγνωση για τους vegan αθλητές είναι πολύ ευνοϊκή. σολ
Ο osh παρουσίασε επίσης ξεχωριστά ένα πρόγραμμα για vegans και vegetarians που ασχολούνται με το bodybuilding – δηλαδή, προσπαθούν να χτίσουν μυϊκή μάζα όσο το δυνατόν περισσότερο. Για αυτούς τους αθλητές, ο αναλογικός πίνακας πρόσληψης υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών θα είναι φυσικά διαφορετικός. Αλλά το κυριότερο είναι ότι μια ηθική και υγιεινή για την καρδιά δίαιτα δεν αποτελεί εμπόδιο για να κερδίσεις νίκες ακόμα και σε αυτό το άθλημα, ειδικά «υψηλών θερμίδων», είναι σίγουρος ο καθηγητής.