Οι αρχαίες γραφές της Ινδίας περιέγραφαν το αγελαδινό γάλα ως amritu, κυριολεκτικά «νέκταρ αθανασίας»! Υπάρχουν πολλά μάντρα (προσευχές) και στις τέσσερις Βέδες που περιγράφουν τη σημασία του αγελαδινού γάλακτος και του αγελαδινού γάλακτος όχι μόνο ως τέλεια τροφή αλλά και ως φαρμακευτικό ποτό.
Η Rig Veda αναφέρει: «Το αγελαδινό γάλα είναι amrita…προστατέψτε λοιπόν τις αγελάδες». άριες (ευσεβείς άνθρωποι), στις προσευχές τους για την ελευθερία και την ευημερία του λαού, προσεύχονταν και για τις αγελάδες, που δίνουν πολύ γάλα για τη χώρα. Ειπώθηκε ότι αν κάποιος έχει φαγητό, τότε είναι πλούσιος.
Γιαούρτι στέγες (φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα) και γκι (καθαρισμένο αφυδατωμένο βούτυρο) είναι πλούτος. Επομένως, στη Rig Veda και στην Atharva Veda υπάρχουν προσευχές που ζητούν από τον Θεό να μας παρέχει τόσα πολλά γκιώστε στο σπίτι μας να υπάρχει πάντα περίσσεια από αυτό το πιο θρεπτικό προϊόν.
Οι Βέδες περιγράφουν γκι ως το πρώτο και σημαντικότερο από όλα τα τρόφιμα, ως ουσιαστικό συστατικό των θυσιών και άλλων τελετουργιών, γιατί χάρη σε αυτές βρέχει και φυτρώνουν σιτηρά.
Η Atharva Veda τονίζει τη σημασία και την αξία γκι, σε άλλα μέρη των Βεδών γκι περιγράφεται ως ένα άψογο προϊόν που αυξάνει τη δύναμη και τη ζωτικότητα. Ghee δυναμώνει το σώμα, χρησιμοποιείται σε μασάζ και συμβάλλει στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.
Η Rig Veda λέει: «Το γάλα αρχικά «μαγειρεύτηκε» ή «μαγειρεύτηκε» στο μαστό μιας αγελάδας και μετά μαγειρεύτηκε ή μαγειρεύτηκε στη φωτιά, και επομένως στέγεςφτιαγμένο από αυτό το γάλα είναι πραγματικά υγιεινό, φρέσκο και θρεπτικό. Ένα άτομο που κάνει σκληρή δουλειά πρέπει να φάει στέγες το μεσημέρι που λάμπει ο ήλιος".
Η Rig Veda λέει ότι η αγελάδα μεταφέρει στο γάλα της τα θεραπευτικά και προληπτικά αποτελέσματα των φαρμακευτικών βοτάνων που τρώει, επομένως Το αγελαδινό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και για την πρόληψη ασθενειών.
Η Atharva Veda λέει ότι η αγελάδα, μέσω του γάλακτος, κάνει ένα αδύναμο και άρρωστο άτομο ενεργητικό, παρέχει ζωτικότητα σε όσους δεν το έχουν, κάνοντας έτσι την οικογένεια ευημερούσα και σεβαστή σε μια «πολιτισμένη κοινωνία». Αυτό δείχνει ότι η καλή υγεία στην οικογένεια ήταν δείκτης ευημερίας και σεβασμού στη βεδική κοινωνία. Ο υλικός πλούτος από μόνος του δεν ήταν μέτρο αξιοπρέπειας, όπως είναι τώρα. Με άλλα λόγια, η διαθεσιμότητα μεγάλης ποσότητας αγελαδινού γάλακτος στο νοικοκυριό λήφθηκε ως δείκτης ευημερίας και κοινωνικής θέσης.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι υπάρχει ορισμένος χρόνος για την πρόσληψη γάλακτος προκειμένου να θεραπευθούν οι ασθένειες και η φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού. Η Αγιουρβέδα, μια αρχαία ινδική πραγματεία για την αρμονία ψυχής και σώματος, το λέει αυτό η ώρα λήψης γάλακτος είναι η σκοτεινή ώρα της ημέρας και το γάλα που λαμβάνεται πρέπει να είναι ζεστό ή ζεστό; καλό με μπαχαρικά για τη ρύθμιση των doshas (kapha, vata και pita), με ζάχαρη ή μέλι.
Το Raj Nighatu, μια έγκυρη πραγματεία για την Αγιουρβέδα, περιγράφει το γάλα ως νέκταρ. Λέγεται ότι αν υπάρχει νέκταρ, είναι μόνο αγελαδινό γάλα. Ας δούμε αν το αγελαδινό γάλα συγκρίνεται με το αμρίτα μόνο σε συναισθηματική ή θρησκευτική βάση ή υπάρχει περιγραφή ορισμένων ιδιοτήτων και ιδιοτήτων των γαλακτοκομικών προϊόντων που βοηθούν στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, αυξάνουν τη διάρκεια και την ποιότητα ζωής;
Το Chharak Shastra είναι ένα από τα παλαιότερα βιβλία στην ιστορία της ιατρικής επιστήμης. Ο σοφός Chharak ήταν ένας διαπρεπής Ινδός γιατρός και το βιβλίο του εξακολουθεί να ακολουθείται από όσους ασκούν την Αγιουρβέδα. Ο Chharak περιγράφει το γάλα ως εξής: «Το αγελαδινό γάλα είναι νόστιμο, γλυκό, έχει υπέροχο άρωμα, είναι πυκνό, περιέχει λιπαρά, αλλά είναι ελαφρύ, εύπεπτο και δεν χαλάει εύκολα (δυσκολεύονται να δηλητηριαστούν). Μας δίνει γαλήνη και χαρά». Ο επόμενος στίχος του βιβλίου του αναφέρει ότι λόγω των παραπάνω ιδιοτήτων, το αγελαδινό γάλα μας βοηθά να διατηρήσουμε τη ζωτικότητα (Ojas).
Ο Dhanvantari, ένας άλλος αρχαίος Ινδός γιατρός, δήλωσε ότι το αγελαδινό γάλα είναι μια κατάλληλη και προτιμώμενη δίαιτα για όλες τις παθήσεις, η συνεχής χρήση του προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από ασθένειες του vata, της πίτας (αγιουρβεδικοί τύποι σύστασης) και των καρδιακών παθήσεων.
Το γάλα μέσα από τα μάτια της σύγχρονης επιστήμης
Η σύγχρονη επιστήμη μιλά επίσης για τις πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες του γάλακτος. Στο εργαστήριο του ακαδημαϊκού IP Pavlov, διαπιστώθηκε ότι ο πιο αδύναμος γαστρικός χυμός απαιτείται για την πέψη του γάλακτος στο στομάχι. Είναι ελαφριά τροφή και, ως εκ τούτου, το γάλα χρησιμοποιείται για σχεδόν όλες τις γαστρεντερικές παθήσεις: προβλήματα με το ουρικό οξύ, γαστρίτιδα. υπεροξύτητα, έλκος, γαστρική νεύρωση, έλκος δωδεκαδακτύλου, πνευμονικές παθήσεις, πυρετός, βρογχικό άσθμα, νευρικές και ψυχικές παθήσεις.
Το γάλα αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και τα πεπτικά όργανα, γεμίζει τον οργανισμό με ενέργεια.
Το γάλα χρησιμοποιείται για την εξάντληση, την κούραση, την αναιμία, μετά από ασθένεια ή τραυματισμό, αντικαθιστά τις πρωτεΐνες του κρέατος, των αυγών ή του ψαριού και είναι ευεργετικό για παθήσεις του ήπατος και των νεφρών. Είναι η καλύτερη τροφή για καρδιοπάθειες και οιδήματα. Υπάρχουν πολλές γαλακτοκομικές δίαιτες που χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση και την ενίσχυση του οργανισμού.
Για ασθενείς που πάσχουν από οίδημα, ο Ρώσος γιατρός F. Karell πρότεινε μια ειδική δίαιτα, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για ασθένειες του ήπατος, του παγκρέατος, των νεφρών, της παχυσαρκίας και της αθηροσκλήρωσης, του εμφράγματος του μυοκαρδίου, της υπέρτασης και σε όλες τις περιπτώσεις που απαιτείται απελευθέρωση το σώμα από υπερβολικά υγρά, επιβλαβή μεταβολικά προϊόντα κ.λπ.
Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποτελούν το 1/3 της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Εάν το γάλα δεν είναι καλά ανεκτό, θα πρέπει να αραιώνεται, να δίνεται σε μικρές μερίδες και πάντα ζεστό. Η διατροφική επιστήμη λέει ότι το γάλα και τα προϊόντα του πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων. Στη σοβιετική εποχή, το γάλα δινόταν σε όλους όσους εργάζονταν σε επικίνδυνες βιομηχανίες. Οι επιστήμονες πίστευαν ότι λόγω των απορροφητικών ιδιοτήτων του, το γάλα ήταν σε θέση να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τις βλαβερές ουσίες. Δεν έχει βρεθεί ακόμη πιο αποτελεσματικό αντίδοτο για τη δηλητηρίαση με άλατα βαρέων μετάλλων (μόλυβδος, κοβάλτιο, χαλκός, υδράργυρος κ.λπ.).
Η ηρεμιστική επίδραση των λουτρών γάλακτος είναι γνωστή στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα, έτσι οι γυναίκες από αμνημονεύτων χρόνων τα χρησιμοποιούσαν για να διατηρήσουν τη νεότητα και την ομορφιά τους περισσότερο. Μια γνωστή συνταγή για λουτρό γάλακτος φέρει το όνομα Κλεοπάτρα και το κύριο συστατικό της ήταν το γάλα.
Το γάλα είναι ένα προϊόν που περιέχει όλες τις απαραίτητες πρωτεΐνες και ουσίες, γιατί στην αρχή τα παιδιά τρώνε μόνο γάλα.
Φυτοφαγία
Οι άνθρωποι του βεδικού πολιτισμού ουσιαστικά δεν έτρωγαν κρέας. Παρά το γεγονός ότι για πολλούς αιώνες η Ινδία διοικούνταν από ανθρώπους που έτρωγαν κρέας, ένας τεράστιος αριθμός Ινδών εξακολουθούν να είναι αυστηροί χορτοφάγοι.
Κάποιοι σύγχρονοι Δυτικοί, έχοντας γίνει χορτοφάγοι, επιστρέφουν αργότερα στις παλιές τους συνήθειες επειδή δεν τους αρέσει το χορτοφαγικό φαγητό. Αλλά αν οι σύγχρονοι άνθρωποι γνώριζαν για το εναλλακτικό σύστημα της βεδικής διατροφής με τα γκουρμέ πιάτα και τα μπαχαρικά του, το οποίο είναι και επιστημονικά τέλειο, τότε πολλοί από αυτούς θα εγκατέλειπαν για πάντα το κρέας.
Από βεδική άποψη, Η χορτοφαγία δεν είναι μόνο ένα σύστημα διατροφής, είναι αναπόσπαστο μέρος του τρόπου ζωής και της φιλοσοφίας όσων αγωνίζονται για πνευματική τελειότητα. Αλλά ανεξάρτητα από τον στόχο που επιδιώκουμε: να επιτύχουμε πνευματική τελειότητα ή απλώς να αναπτύξουμε τη συνήθεια της καθαρής και υγιεινής τροφής, αν αρχίσουμε να ακολουθούμε τις οδηγίες των Βέδων, θα είμαστε πιο ευτυχισμένοι και θα σταματήσουμε να προκαλούμε περιττό πόνο σε άλλα έμβια όντα στο κόσμο γύρω μας.
Η πρώτη προϋπόθεση της θρησκευτικής ζωής είναι η αγάπη και η συμπόνια για όλα τα έμβια όντα. Στα αρπακτικά ζώα, οι κυνόδοντες προεξέχουν από μια σειρά δοντιών, κάτι που τους επιτρέπει να κυνηγούν και να αμύνονται με τη βοήθειά τους. Γιατί οι άνθρωποι δεν πηγαίνουν για κυνήγι οπλισμένοι μόνο με τα δόντια τους, και δεν «τσιμπούν» τα ζώα μέχρι θανάτου, δεν σκίζουν τη λεία τους με τα νύχια τους; Το κάνουν με πιο «πολιτισμένο» τρόπο;
Οι Βέδες λένε ότι η ψυχή, που γεννιέται στο σώμα μιας αγελάδας, στην επόμενη ζωή λαμβάνει ένα ανθρώπινο σώμα, αφού το σώμα μιας αγελάδας προορίζεται μόνο για να δώσει έλεος στους ανθρώπους. Γι 'αυτό το λόγο, το να σκοτώσει μια αγελάδα που έχει παραδοθεί στην υπηρεσία του ανθρώπου θεωρείται πολύ αμαρτωλό. Η συνείδηση της αγελάδας για τη μητέρα εκδηλώνεται πολύ καθαρά. Έχει πραγματικά μητρικά συναισθήματα για αυτόν που τρέφει με το γάλα της, ανεξάρτητα από το σχήμα του σώματός του.
Η θανάτωση των αγελάδων, από τη σκοπιά των Βεδών, σημαίνει το τέλος του ανθρώπινου πολιτισμού. Τα δεινά των αγελάδων είναι σημάδι αιώνες Cali (της εποχής μας, που περιγράφεται στις Βέδες ως η Εποχή του Σιδήρου – η εποχή των πολέμων, των καυγάδων και της υποκρισίας).
Ο ταύρος και η αγελάδα είναι η προσωποποίηση της αγνότητας, αφού ακόμη και η κοπριά και τα ούρα αυτών των ζώων χρησιμοποιούνται προς όφελος της ανθρώπινης κοινωνίας (ως λιπάσματα, αντισηπτικά, καύσιμα κ.λπ.). Για τη θανάτωση αυτών των ζώων, οι άρχοντες της αρχαιότητας έχασαν τη φήμη τους, αφού συνέπεια της θανάτωσης των αγελάδων είναι η ανάπτυξη της μέθης, του τζόγου και της πορνείας.
Όχι για να προσβάλουμε τη μητέρα γη και τη μητέρα αγελάδα, αλλά για να τις προστατεύσουμε ως τη δική μας μητέρα, που μας τρέφει με το γάλα της – τη βάση της ανθρώπινης συνείδησης. Ό,τι συνδέεται με τη μητέρα μας είναι ιερό για εμάς, γι' αυτό οι Βέδες λένε ότι η αγελάδα είναι ιερό ζώο.
Το γάλα ως θείο δώρο
Η γη μας υποδέχεται με γάλα – αυτό είναι το πρώτο πράγμα που γευόμαστε όταν γεννιόμαστε σε αυτόν τον κόσμο. Και αν η μητέρα δεν έχει γάλα, τότε το παιδί τρέφεται με αγελαδινό γάλα. Σχετικά με το αγελαδινό γάλα, η Αγιουρβέδα λέει ότι αυτό το δώρο εμπλουτίζει την ψυχή, επειδή το γάλα κάθε μητέρας παράγεται χάρη στην «ενέργεια της αγάπης». Ως εκ τούτου, συνιστάται τα παιδιά να θηλάζουν μέχρι την ηλικία των τριών ετών τουλάχιστον, και στη βεδική κοινωνία, τα παιδιά τρέφονταν με γάλα ακόμη και έως πέντε ετών. Πιστευόταν ότι μόνο τέτοια παιδιά θα μπορούσαν να προστατεύσουν τους γονείς και την κοινωνία τους.
Η Βεδική κοσμολογία περιγράφει την αρχέγονη εκδήλωση αυτού του πιο εκπληκτικού και ανεξήγητου προϊόντος στο σύμπαν. Το αρχέγονο γάλα λέγεται ότι υπάρχει ως ωκεανός στον πλανήτη Svetadvipa, ένας πνευματικός πλανήτης μέσα στο υλικό μας σύμπαν, που περιέχει όλη τη σοφία και την ηρεμία που πηγάζει από το Υπέρτατο Πρόσωπο της Θεότητας.
Το αγελαδινό γάλα είναι το μόνο προϊόν που έχει την ικανότητα να αναπτύξει το μυαλό. Μεταξύ του αρχικού και του υλικού γάλακτος υπάρχει μια ακατανόητη σύνδεση, χρησιμοποιώντας την οποία μπορούμε να επηρεάσουμε τη συνείδησή μας.
Οι μεγάλοι άγιοι και σοφοί που έφτασαν σε υψηλό επίπεδο συνείδησης, γνωρίζοντας αυτό το χαρακτηριστικό του γάλακτος, προσπάθησαν να τρώνε μόνο γάλα. Η ευεργετική επίδραση του γάλακτος είναι τόσο ισχυρή που μόνο και μόνο κοντά σε μια αγελάδα ή σε ιερούς σοφούς που τρώνε αγελαδινό γάλα, μπορεί κανείς να βιώσει αμέσως ευτυχία και γαλήνη.