Φολιδωτή φολίδα (Pholiota squarrosoides) φωτογραφία και περιγραφή

Φολιδωτό που μοιάζει με λέπια (Pholiota squarrosoides)

:

• Υπόδεντρο squarrosoides
• Dryophila ochropallida
• Pholiota από τη Romagna

Θεωρητικά, το Pholiota squarrosoides μπορεί να διακριθεί από το πολύ παρόμοιο Pholiota squarrosa ακόμη και χωρίς τη χρήση μικροσκοπίου. Οι πλάκες του Pholiota squarrosoides αλλάζουν από υπόλευκες σε καστανές με την πάροδο της ηλικίας χωρίς να περάσουν από ένα πρασινωπό στάδιο. Το δέρμα στο καπάκι του Pholiota squarrosoides είναι πολύ ελαφρύ και ελαφρώς κολλώδες μεταξύ των φολίδων (σε αντίθεση με το πάντα στεγνό καπάκι του Pholiota squarrosoa). Τέλος, όπως σημειώνεται σε πολλές πηγές, το Pholiota squarrosoides δεν έχει ποτέ τη μυρωδιά σκόρδου που μπορεί (μερικές φορές) να έχει το Pholiota squarrosa.

Αλλά αυτό είναι, δυστυχώς, μόνο μια θεωρία. Στην πράξη, όπως όλοι καταλαβαίνουμε τέλεια, οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό την κολλητικότητα του καπακιού. Και αν λάβουμε ενήλικα δείγματα, δεν έχουμε κανέναν απολύτως τρόπο να γνωρίζουμε αν οι πλάκες έχουν περάσει από το «πράσινο στάδιο».

Ορισμένοι συγγραφείς προσπαθούν να δώσουν άλλους μη μικροσκοπικούς διακριτικούς χαρακτήρες (π.χ. το χρώμα του δέρματος του καπακιού και των φολίδων ή ο βαθμός κιτρινίσματος που εμφανίζεται στα νεαρά πιάτα), οι περισσότεροι από αυτούς τους χαρακτήρες ποικίλλουν πολύ και επικαλύπτονται σημαντικά μεταξύ των δύο ειδών.

Έτσι, μόνο μια εξέταση με μικροσκόπιο μπορεί να δώσει το τελικό σημείο στον ορισμό: στο Pholiota squarrosoides, τα σπόρια είναι πολύ μικρότερα (4-6 x 2,5-3,5 μικρά έναντι 6-8 x 4-5 μικρά στο Phoriaota squarrosa), δεν υπάρχουν κορυφαίοι πόροι.

Οι μελέτες DNA επιβεβαιώνουν ότι πρόκειται για δύο διαφορετικά είδη.

Οικολογία: σαπρόφυτο και πιθανώς παράσιτο. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες, λιγότερο συχνά μεμονωμένα, σε σκληρό ξύλο.

Εποχή και διανομή: καλοκαίρι και φθινόπωρο. Αρκετά διαδεδομένο στη Βόρεια Αμερική, την Ευρώπη, τις ασιατικές χώρες. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ένα πιο στενό παράθυρο: Αύγουστος-Σεπτέμβριος.

κεφάλι: 3-11 εκατοστά. Κυρτό, ευρέως κυρτό ή πλατύ σχήμα καμπάνας, προεξέχον με την ηλικία, με φαρδύ κεντρικό φυμάτιο.

Η άκρη των νεαρών μανιταριών είναι κρυμμένη, αργότερα ξεδιπλώνεται, με ευδιάκριτα κρόσσια υπολείμματα ενός ιδιωτικού καλύμματος κρεβατιού.

Το δέρμα είναι συνήθως κολλώδες (ανάμεσα στα λέπια). Χρώμα – πολύ ανοιχτό, υπόλευκο, σχεδόν λευκό, πιο σκούρο προς το κέντρο, έως καφέ. Όλη η επιφάνεια του καπακιού καλύπτεται με καλά σημειωμένα λέπια. Το χρώμα της ζυγαριάς είναι καφετί, ώχρα-καφέ, ώχρα-καφέ, καφετί.

πλάκες: προσκολλημένος ή ελαφρώς ακίνδυνος, συχνός, στενός. Στα νεαρά δείγματα είναι υπόλευκα, με την πάροδο της ηλικίας γίνονται σκουριασμένα-καφέ, καφέ-καφέ, πιθανώς με σκουριασμένες κηλίδες. Στη νεολαία καλύπτονται με ένα ελαφρύ ιδιωτικό πέπλο.

Πόδι: Ύψος 4-10 εκατοστά και πάχος έως 1,5 εκατοστά. Στεγνός. Φροντίστε να έχετε τα υπολείμματα ενός ιδιωτικού πέπλου με τη μορφή ενός σιωπηρού δακτυλίου. Πάνω από το δακτύλιο, το στέλεχος είναι σχεδόν λείο και ελαφρύ. κάτω από αυτό, καλύπτεται με ευδιάκριτα χονδρόχρωμα λέπια.

Πολτός: υπόλευκο. Πυκνό, ειδικά στα πόδια

Μυρίστε και δοκιμάστε: Η μυρωδιά δεν είναι έντονη ή αδύναμο μανιτάρι, ευχάριστο. Χωρίς ιδιαίτερη γεύση.

σκόνη σπορίων: Καφετί.

Ο μύκητας είναι βρώσιμος, όπως και η κοινή νιφάδα (Pholiota squarrosa) που αναφέρθηκε παραπάνω. Επειδή όμως η φολιδωτή σάρκα δεν έχει πικρή γεύση και δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά, από μαγειρικής άποψης, αυτό το μανιτάρι είναι καλύτερο ακόμα και από το κοινό φολιδωτό. Κατάλληλο για τηγάνισμα, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα δεύτερων πιάτων. Μπορείτε να μαρινάρετε.

Φωτογραφία: Andrey