Περιεχόμενα
Οφέλη από το αλάτι: γιατί να το βάζετε στο φαγητό;
Το αλάτι παραμένει απαραίτητο μέρος της διατροφής μας. Συγκεκριμένα, αυτό επιτρέπει στο νερό να εισέρχεται και να εξέρχεται από τα κύτταρα του σώματος. Βοηθά επίσης στην κάλυψη των αναγκών του σώματός μας σε ιώδιο και βελτιώνει την αρτηριακή μας πίεση.
Εάν το αλάτι είναι πραγματικά απαραίτητο για τον οργανισμό μας, παρουσιάζει πραγματικούς κινδύνους για την υγεία μας εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά. Οι διατροφικές μας συνήθειες διαστρεβλώνουν την κατανάλωσή μας και μας κάνουν να χάνουμε την αίσθηση της πραγματικότητας. Γιατί το αλάτι είναι πάντα στο τραπέζι; Γιατί λερώνουμε το περιεχόμενο των πιάτων μας πριν καν το γευτούμε; Αυτές οι υπερβολές, σοβαρές για εμάς, είναι ακόμη περισσότερο για τα παιδιά μας! Και το ερώτημα προκύπτει από τη διαφοροποίηση των τροφίμων…
Χωρίς προσθήκη αλατιού στο πιάτο του Baby, γιατί να το αποφύγετε;
Πιο γνωστό με το μικρό όνομα «αλάτι», το χλωριούχο νάτριο εξασφαλίζει τη σωστή ισορροπία μεταξύ των κυττάρων του οργανισμού μας και του εξωτερικού τους περιβάλλοντος. Το ιδανικό για έναν ενήλικα θα ήταν να καταναλώνει το πολύ 3 έως 5 g αλατιού την ημέρα, όλες οι προσλήψεις μαζί. Στην πραγματικότητα, καταπίνουμε καθημερινά μεταξύ 8 και 12 g κατά μέσο όρο. Τα λάθη μας; Προσθέστε συστηματικά αλάτι στο φαγητό και τρώτε πολύ αλμυρά τρόφιμα όπως αλλαντικά, κονσέρβες, σούπες σε φακελάκια ή κουτιά, έτοιμα γεύματα, σφολιάτες, φαστ φουντ, μπισκότα κ.λπ. τα τρόφιμα που τρώμε (εκτός από λάδι και ζάχαρη) το περιέχουν ήδη φυσικά, με τη μορφή μεταλλικών αλάτων, νατρίου και φθορίου. Για τα παιδιά, είναι χειρότερο. Σε ένα μωρό που ζυγίζει περίπου 10 kg, δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 0,23 g την ημέρα. Θυμηθείτε, τα βρέφη έχουν διπλάσιους γευστικούς κάλυκες από τους ενήλικες, έτσι οι γεύσεις «εκρήγνυνται» στο στόμα τους. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερα! Και υπάρχει κίνδυνος: τα νεφρά των παιδιών μας δεν είναι σε θέση να αφαιρέσουν το υπερβολικό αλάτι. Η υπερβολική κατανάλωση του καταπονεί επίσης τις αρτηρίες και μπορεί να οδηγήσει, στην ενήλικη ζωή, σευπέρταση, καρδιαγγειακά νοσήματα, παχυσαρκία, και ούτω καθεξής
Σε βίντεο: Δεν λερώνουμε τα πιάτα των παιδιών!
Πότε να καρυκεύσω για το μωρό;
Εκτός από το αλάτι, πότε μπορείτε να αρχίσετε να καρυκεύετε τα γεύματα του παιδιού σας γλυκά μπαχαρικά και πιπέρι; Μπορείτε να ξεκινήσετε αυτήν την προσθήκη από τον έκτο μήνα. Προσοχή, ωστόσο, είναι καλύτερο να τρώτε πρώτα κάθε φαγητό χωρίς καρυκεύματα, ώστε το μωρό σας να συνηθίσει τη φυσική γεύση. Όσο για το πιπέρι, συνιστάται να το περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο όπως το αλάτι!
Σκεφτείτε τα βότανα
Πώς να μην υπεραλατίσουμε; Προσθέστε λίγο αλάτι κατά διαστήματα στο νερό μαγειρέματος (όχι πάντα), αλλά ποτέ στο φαγητό. Χρήση και κατάχρηση αρωματικά (Βότανα Προβηγκίας, βασιλικός, σχοινόπρασο, κόλιανδρος και φρέσκος μαϊντανός…) και μπαχαρικά (πάπρικα, κουρκουμάς, κύμινο, κάρυ, τζίντζερ κ.λπ.) για να ωραιοποιήσετε τα ήρεμα πιάτα. Επιλέξτε τρόπους μαγειρέματος που ενισχύουν τη γεύση: ατμό, φούρνο, παπιλότο, γκριλ… και όχι την κατσαρόλα με νερό, γιατί μετριάζει τη γεύση και μας ωθεί να αλατίσουμε περισσότερο. Πριν χρησιμοποιήσετε το μπέικον στο μαγείρεμα, ζεματίστε τα και απολαύστε τα: θα είναι λιγότερο αλμυρά. Προτιμήστε τα φρέσκα τυριά από τα σκληρά, πολύ αλμυρά. Μια άλλη συμβουλή, μεταξύ χιλιάδων, για να περιορίσετε την περιττή πρόσληψη αλατιού δίνοντας στο φαγητό σας γεύση: χρησιμοποιήστε το ανάλατο νερό μαγειρέματος του μπρόκολου ή των καρότων σας για να βυθίσετε το ρύζι ή τα κοχύλια. Έξυπνο και νόστιμο!