Περιεχόμενα
Σαλάτες με φέτα και λαχανικά. Συνταγή βίντεο
Το τυρί είναι ένα λευκό μαλακό τυρί τουρσί με χαρακτηριστική φρέσκια μυρωδιά και αλμυρή γεύση, που συνήθως παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα. Υπάρχει μια σειρά από εθνικά πιάτα - σλοβακικά, ουκρανικά, ρουμανικά, μολδαβικά, στα οποία το τυρί φέτα είναι αναπόσπαστο συστατικό. Αυτό το τυρί είναι ιδιαίτερα καλό σε μερικές σαλάτες.
Σαλάτες με τυριά και λαχανικά
Σαλάτα με πολτό τυριού και καρπουζιού
Η πικάντικη αλμυρή γεύση του τυριού φέτα συνδυάζεται ιδανικά με τον γλυκό πολτό του καρπουζιού, δίνοντας σε αυτό το δροσιστικό πιάτο επιπλέον πικάντικες νότες. Θα χρειαστείτε: – 300 γραμμάρια πολτού καρπουζιού. – 100 γραμμάρια τυρί φέτα – 2 κλωναράκια μέντας – φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ελαιόλαδο.
Κόψτε τη σάρκα του καρπουζιού από τη φλούδα, απαλλάξτε την από τους κόκκους και κόψτε σε κύβους, βάλτε σε μια σαλατιέρα. Κόψτε το τυρί απευθείας στο μπολ με το καρπούζι. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με πιπέρι. Απελευθερώστε τα φύλλα μέντας από τα κλαδιά, προσθέστε στη σαλάτα, ανακατέψτε. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως πριν τελειώσει ο χυμός του καρπουζιού.
Σαλάτα σπανάκι, φέτα και φράουλα
Το τυρί ταιριάζει καλά όχι μόνο με λαχανικά ή φρούτα, αλλά και με φρέσκα μούρα. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού είναι μια σαλάτα με φέτα, σπανάκι και φράουλες. Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες σαλάτας, θα χρειαστείτε: – 100 g φρέσκα νεαρά φύλλα σπανακιού. – 200 γρ τυρί φέτα – 12 μεγάλες φράουλες - ελαιόλαδο; – ξύδι φράουλα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με σμέουρα, κεράσια χωρίς κουκούτσι ή κομμάτια βερίκοκου.
Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανακιού κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις φράουλες και κόψτε τα στα τέσσερα, κόψτε το τυρί σε κύβους. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αρωματίστε με ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι ξύδι φράουλας. Τα πιάτα τυριού συνήθως δεν είναι αλατισμένα, αφού το ίδιο το τυρί τους δίνει την απαραίτητη αλμύρα.
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ξύδι φράουλας τοποθετώντας περίπου 250 γραμμάρια αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες φράουλες σε ένα βάζο 150 ml με μηλόξυδο. Εγχύστε το ξύδι για 3 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σουρώστε και αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο χωρίς αντιδραστήρια. Μπορείτε να φτιάξετε ξύδι βατόμουρου με τον ίδιο τρόπο.
Ντοματοσαλάτα με φέτα και τουρσιά
Για να εξισορροπήσετε την αλμύρα του τυριού φέτα και των αγγουριών, ιδανικές είναι οι ζουμερές σαρκώδεις ντομάτες, τα μήλα και ένα γλυκό πικάντικο dressing. Πάρτε: – 500 g μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες. – 200 γρ τυρί φέτα – 3 μεσαία μήλα γιαγιά σμιθ. – 4 μέτρια αγγουράκια τουρσί. – 1 κεφαλή κρεμμύδια κόκκινης γλυκιάς σαλάτας. – μια χούφτα φρέσκα φύλλα μέντας. – 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 1 λεμόνι; – 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό ελαφρύ μέλι. – 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon.
Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές φέτες, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα και τα πασπαλίζουμε με το χυμό που έχουμε στυμμένο από μισό λεμόνι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, προσθέστε το στη σαλατιέρα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους και τις προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί με τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τη φέτα. Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας το χυμό που στύβετε από το υπόλοιπο μισό λεμόνι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με φύλλα μέντας, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο.
Ζεστή πατατοσαλάτα με ντρέσινγκ φέτα
Μπορείτε να προσθέσετε τυρί φέτα σε μια σαλάτα όχι μόνο θρυμματίζοντας το τυρί ή κόβοντάς το σε κύβους. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα παχύρρευστο dressing με βάση το τυρί που είναι τέλειο με χορταστικά, ζεστά σνακ. Θα χρειαστείτε: – 1/2 φλιτζάνι μαλακό τυρί. – 1 λεμόνι; 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. – 2 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. – 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη – 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο – μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι – 1 κιλό μικρές νεαρές αμυλώδεις πατάτες. – 100 γραμμάρια πικάντικου άνηθου και μαϊντανού. - άλας.
Διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, αφαιρώντας προσεκτικά τη βρωμιά. Μπορείτε να βράσετε τις νεαρές πατάτες σαλάτας στη φλούδα τους ή να τις ξεφλουδίσετε τρίβοντας ελαφρά την επιφάνεια των πατατών με ένα κοφτερό μαχαίρι λαχανικών. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, τις αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε ξινή κρέμα, τυρί φέτα και ξεφλουδισμένο κιμά σκόρδου σε ένα μπολ μπλέντερ. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό, προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά, ρίξτε το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα με λίγο τυρί φέτα. Αν σας αρέσουν οι λείες σάλτσες, ανακατέψτε περισσότερο σε μέτρια ταχύτητα. Στραγγίστε το νερό από τις τελειωμένες πατάτες και βάλτε τις πατάτες, καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι, ξανά στη φωτιά για 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το υπόλοιπο υγρό και να στεγνώσουν λίγο οι κόνδυλοι. Βάλτε τις ζεστές πατάτες σε μια σαλατιέρα, ρίξτε το dressing και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια καπνιστού κόκκινου ψαριού, βραστό κοτόπουλο, τηγανητό μπέικον σε αυτή τη σαλάτα
Ελληνική σαλάτα με φέτα
Συχνά, διάφορες εκδοχές ελληνικής σαλάτας παρασκευάζονται με φέτα, καθώς αυτό το τυρί μοιάζει από πολλές απόψεις με τη διάσημη φέτα. Πάρτε: – 3 μεγάλες σαρκώδεις ντομάτες. – 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι? – 50 γραμμάρια κάπαρη, – 90 g μεγάλες ελιές χωρίς κουκούτσι. – 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη – 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 180 γρ τυρί φέτα: – φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Κόψτε τις ντομάτες και το τυρί φέτα σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε κάπαρη και ελιές, αλατοπιπερώνουμε με πιπέρι και ρίγανη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά για να βγει ο χυμός. Αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.