Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ο αριθμός | Κανονικό ** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | Ζ 810 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 21.2 | Ζ 76 | 27.9% | 13.4% | Ζ 358 |
| Λίπη | Ζ 13.7 | Ζ 56 | 24.5% | 11.8% | Ζ 409 |
| Νερό | Ζ 64 | Ζ 2273 | 2.8% | 1.3% | Ζ 3552 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.1 | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Θείο, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 10.2% | Ζ 472 |
Η ενεργειακή τιμή είναι 208 kcal.
Η ενεργειακή τιμή ή η θερμογόνος αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τα τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετριέται σε kilo-θερμίδες (kcal) ή kilo joules (kJ) ανά 100 gr. προϊόν. Οι Kcal που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων καλούνται επίσης «θερμίδες τροφής», επομένως, όταν προσδιορίζεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε (κιλά) θερμίδες, το πρόθεμα κιλό συχνά παραλείπεται. Αναλυτικοί πίνακες ενεργειακών αξιών για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να παρακολουθήσετε.
Διατροφική αξία - υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων τροφίμων στο οποίο η παρουσία φυσιολογικών ικανοποιημένων ανθρώπινων αναγκών σε απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο του ανθρώπου όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από φυτά και όχι από ζώα. Η ημερήσια απαίτηση βιταμινών είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.