Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 587 kcal | 1684 kcal | 34.9% | 5.9% | Ζ 287 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 24.35 | Ζ 76 | 32% | 5.5% | Ζ 312 |
| Λίπη | Ζ 49.66 | Ζ 56 | 88.7% | 15.1% | Ζ 113 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 12.86 | Ζ 219 | 5.9% | 1% | Ζ 1703 |
| Οργανικά οξέα | Ζ 0.1 | ~ | |||
| Φυτικές ίνες | Ζ 8.4 | Ζ 20 | 42% | 7.2% | Ζ 238 |
| Νερό | Ζ 1.81 | Ζ 2273 | 0.1% | Ζ 125580 | |
| Φλαμουριά | Ζ 2.92 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 1.7% | Ζ 987 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.197 mg | 1.8 mg | 10.9% | 1.9% | Ζ 914 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 64.6 mg | 500 mg | 12.9% | 2.2% | Ζ 774 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.011 mg | 5 mg | 20.2% | 3.4% | Ζ 495 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 4% | 429 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 97 μg | 400 mcg | 24.3% | 4.1% | Ζ 412 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | Ζ 11250 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 4.93 mg | 15 mg | 32.9% | 5.6% | Ζ 304 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.36 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 6.32 mg | ~ | |||
| Δέλτα Τοκοφερόλη | 0.61 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Η, Βιοτίνη | 17.5 mcg | 50 mcg | 35% | 6% | Ζ 286 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 2.5 μg | 120 mcg | 2.1% | 0.4% | Ζ 4800 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 14.355 mg | 20 mg | 71.8% | 12.2% | Ζ 139 |
| Βηταΐνη | 0.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 634 mg | 2500 mg | 25.4% | 4.3% | Ζ 394 |
| Ασβέστιο, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 1% | Ζ 1724 |
| Σιλικόνη, ναι | 80 mg | 30 mg | 266.7% | 45.4% | Ζ 38 |
| Μαγνήσιο, mg | 178 mg | 400 mg | 44.5% | 7.6% | Ζ 225 |
| Νάτριο, Na | 410 mg | 1300 mg | 31.5% | 5.4% | Ζ 317 |
| Θείο, S | 243.5 mg | 1000 mg | 24.4% | 4.2% | Ζ 411 |
| Φώσφορος, Ρ | 363 mg | 800 mg | 45.4% | 7.7% | Ζ 220 |
| Χλώριο, Cl | 39 mg | 2300 mg | 1.7% | 0.3% | Ζ 5897 |
| Ορυκτά | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 1500 mcg | ~ | |||
| Βόριο, Β | 200 mcg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 170 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.58 mg | 18 mg | 8.8% | 1.5% | Ζ 1139 |
| Ιώδιο, εγώ | 2 μg | 150 mcg | 1.3% | 0.2% | Ζ 7500 |
| Κοβάλτιο, Co | 6.75 μg | 10 μg | 67.5% | 11.5% | Ζ 148 |
| Λιθίου, Λι | 10.9 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 1.786 mg | 2 mg | 89.3% | 15.2% | Ζ 112 |
| Χαλκός, Cu | 428 μg | 1000 mcg | 42.8% | 7.3% | Ζ 234 |
| Μολυβδαίνιο, Μο | 11.6 μg | 70 mcg | 16.6% | 2.8% | Ζ 603 |
| Νικέλιο, Νί | 9.65 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 9.8 mcg | ~ | |||
| Σελήνιο, Σε | 9.3 mcg | 55 mcg | 16.9% | 2.9% | Ζ 591 |
| Στρόντιο, Sr | 200 mcg | ~ | |||
| Τιτάνιο, Ti | 45 mcg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 16 μg | 4000 mg | 0.4% | 0.1% | Ζ 25000 |
| Chromium, Cr | 9.7 mcg | 50 mcg | 19.4% | 3.3% | Ζ 515 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 3.9% | Ζ 433 |
| Ζιρκόνιο, Zr | 72.4 μg | ~ | |||
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 4.39 | ~ | |||
| Μονο και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 4.9 | έως 100 g | |||
| Σακχαρόζη | Ζ 4.9 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 2.832 | ~ | |||
| Βαλίνη | Ζ 0.993 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.599 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.833 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 1.535 | ~ | |||
| Λυσίνη | Ζ 0.85 | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.291 | ~ | |||
| Θρεονίνη | Ζ 0.811 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.23 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 1.227 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.941 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 2.888 | ~ | |||
| Γλυκίνη | Ζ 1.427 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 4.949 | ~ | |||
| Proline | Ζ 1.045 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 1.167 | ~ | |||
| Τυροσίνη | Ζ 0.963 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.304 | ~ | |||
| Λιπαρά οξέα | |||||
| Trans-λιπαρά οξέα | Ζ 0.027 | έως 1.9 g | |||
| μονοακόρεστο TRANS λίπος | Ζ 0.015 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 7.723 | έως 18.7 g | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 3.982 | ~ | |||
| 17-0 μαργαρίνη | Ζ 0.041 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 1.2 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχιδικό | Ζ 0.575 | ~ | |||
| 22: 0 Μπεγκενόβα | Ζ 1.216 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκαΐνη | Ζ 0.689 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 26.181 | ελάχιστο 16.8 g | 155.8% | 26.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 16: 1 CIS | Ζ 0.031 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκανοϊκό | Ζ 0.032 | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 25.435 | ~ | |||
| 18: 1 CIS | Ζ 25.421 | ~ | |||
| 18: 1 ΜΕΤΑΦΟΡΑ | Ζ 0.014 | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ωμέγα-9) | Ζ 0.627 | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (ωμέγα-9) | Ζ 0.055 | ~ | |||
| 22: 1 CIS | Ζ 0.054 | ~ | |||
| 22: 1 ΜΕΤΑΦΟΡΑ | Ζ 0.001 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 9.773 | από 11.2-20.6 g | 87.3% | 14.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 9.715 | ~ | |||
| 18: 2 TRANS ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 2 ωμέγα-6, CIS, CIS | Ζ 9.694 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινολεϊκό οξύ | Ζ 0.009 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.026 | ~ | |||
| 18: 3 ωμέγα-3, άλφα-λινολενικό | Ζ 0.025 | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, ωμέγα-6, CIS, CIS | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.016 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.025 | από 0.9 έως 3.7 g | 2.8% | 0.5% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 9.725 | από 4.7 έως 16.8 g | 100% | 17% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 587 kcal.
- oz = 28.35 g (166.4 kcal)
- φυστίκι = 1 g (5.9 kcal)
Peημένα φυστίκια χωρίς λάδι, αλάτι είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 12,9 %, βιταμίνη Β5 - 20,2 %, βιταμίνη Β6 - 23,3 %, βιταμίνη Β9 - 24,3 %, βιταμίνη Ε - 32,9 %, βιταμίνη Η - 35 %, βιταμίνη PP - 71,8 %, κάλιο - 25,4 %, πυρίτιο - 266.7 %, μαγνήσιο - 44,5 %, φώσφορος 45.4 %, κοβάλτιο - 67,5 %, μαγγάνιο - 89,3 % , χαλκός - 42,8 %, μολυβδαίνιο - 16,6 %, σελήνιο 16.9 %, χρώμιο - 19,4 %, ψευδάργυρος - 23,1 %
- Χολίνη είναι μέρος της λεκιθίνης που παίζει ρόλο στη σύνθεση και τον μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλικών ομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 ασχολείται με πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση αρκετών ορμονών, αιμοσφαιρίνης και προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές βλάβες και βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, των διαδικασιών αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό αμινοξέων, του μεταβολισμού τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, στη διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων ομοκυστεΐνη στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από απώλεια όρεξης, εξασθένισε την υγεία του δέρματος, την ανάπτυξη των ευρημάτων και την αναιμία.
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, απαραίτητες για τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων, του καρδιακού μυός, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Όταν παρατηρείται ανεπάρκεια βιταμίνης Ε αιμόλυση ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση του μεταβολισμού του λίπους, του γλυκογόνου και των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις και μεταβολισμό ενέργειας. Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης συνοδευόμενη από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση του gag και του κολλαγόνου.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα στο μεταβολισμό των λιπαρών οξέων και το μεταβολισμό του φολικού οξέος.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων, παρέχοντας το μεταβολισμό των αμινοξέων, των πουρινών και των πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα, εμπλέκεται στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλή παραμόρφωση των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), της νόσου Kesan (ενδημική καρδιομυοπάθεια), κληρονομικής θρομβασθένειας.
- Χρώμιο συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μείωση της ανοχής στη γλυκόζη.
- ψευδάργυρος περιλαμβάνεται σε περισσότερα από 300 ένζυμα που εμπλέκονται στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης πολλών γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία, παρουσία δυσπλασιών του εμβρύου. Οι πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να σπάσουν την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλουν στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 587 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα από χρήσιμα ψητά Φιστίκια χωρίς λάδι, αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες των ψημένων Φιστικιών χωρίς λάδι, με αλάτι