Υλικά Σαλάτα πουλερικών ή κυνήγι
| κουροπάτκα μπελάγια | 200.0 (γραμμάριο) |
| αγγούρι | 2.0 (κομμάτι) |
| σαλάτα | 100.0 (γραμμάριο) |
| αυγό κότας | 2.0 (γραμμάριο) |
| μήλα | 1.0 (γραμμάριο) |
| επιτραπέζιο αλάτι | 0.5 (γραμμάριο) |
| ζάχαρη άχνη | 0.5 (κουταλάκι του γλυκού) |
| μαγιονέζα | 150.0 (γραμμάριο) |
| Νότια σάλτσα | 0.5 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| χυμό λεμονιού | 1.0 (επιτραπέζιο κουτάλι) |
| πατάτες | 5.0 (κομμάτι) |
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Φιλέτο βραστό ή τηγανητό γκαρούνα (πέρδικα ή κοτόπουλο), βραστές πατάτες, αγγούρια (ή αγγουράκια), βραστά αυγά και αποφλοιωμένα μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες, κομμένα φύλλα μαρουλιού σε 2-3 κομμάτια το καθένα, βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, αλάτι και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και σάλτσα, προσθέτοντας αλάτι, ξύδι (ή χυμό λεμονιού) και άχνη ζάχαρη. Βάλτε τη ντυμένη σαλάτα σε μια διαφάνεια σε μια σαλατιέρα, γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού και σφήνες από βραστά αυγά, καθώς και φέτες ντομάτας και φρέσκα αγγούρια.
Μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας συνταγή λαμβάνοντας υπόψη την απώλεια βιταμινών και μετάλλων χρησιμοποιώντας την αριθμομηχανή συνταγών στην εφαρμογή.
Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 198.8 kCal | 1684 kCal | 11.8% | 5.9% | Ζ 847 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 5.6 | Ζ 76 | 7.4% | 3.7% | Ζ 1357 |
| Λίπη | Ζ 15.1 | Ζ 56 | 27% | 13.6% | Ζ 371 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 10.9 | Ζ 219 | 5% | 2.5% | Ζ 2009 |
| οργανικά οξέα | Ζ 2.4 | ~ | |||
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.1 | Ζ 20 | 5.5% | 2.8% | Ζ 1818 |
| Νερό | Ζ 92.8 | Ζ 2273 | 4.1% | 2.1% | Ζ 2449 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.3 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 11.2% | Ζ 450 |
| Ρετινόλη | 0.2 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.5% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 12.8 mg | 500 mg | 2.6% | 1.3% | Ζ 3906 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3% | Ζ 1667 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.5% | Ζ 667 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 11.8 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | Ζ 3390 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5% | Ζ 1000 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 15.5 mg | 90 mg | 17.2% | 8.7% | Ζ 581 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | Ζ 200000 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 5.5 mg | 15 mg | 36.7% | 18.5% | Ζ 273 |
| Βιταμίνη Η, βιοτίνη | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | Ζ 6250 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 2.3296 mg | 20 mg | 11.6% | 5.8% | Ζ 859 |
| νιασίνη | 1.4 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 406 mg | 2500 mg | 16.2% | 8.1% | Ζ 616 |
| Ασβέστιο, Ca | 27.2 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | Ζ 3676 |
| Μαγνήσιο, mg | 25.3 mg | 400 mg | 6.3% | 3.2% | Ζ 1581 |
| Νάτριο, Na | 103 mg | 1300 mg | 7.9% | 4% | Ζ 1262 |
| Θείο, S | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.8% | Ζ 1818 |
| Φώσφορος, Ρ | 84.1 mg | 800 mg | 10.5% | 5.3% | Ζ 951 |
| Χλώριο, Cl | 85 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.9% | Ζ 2706 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Αλουμίνιο, Al | 623.5 μg | ~ | |||
| Bohr, Β. | 75.7 μg | ~ | |||
| Βανάδιο, V | 99.7 μg | ~ | |||
| Σίδηρος, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 4.2% | Ζ 1200 |
| Ιώδιο, εγώ | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 1.8% | Ζ 2778 |
| Κοβάλτιο, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 22.6% | Ζ 222 |
| Λιθίου, Λι | 46.3 μg | ~ | |||
| Μαγγάνιο, Μη | 0.1709 mg | 2 mg | 8.5% | 4.3% | Ζ 1170 |
| Χαλκός, Cu | 143.8 μg | 1000 μg | 14.4% | 7.2% | Ζ 695 |
| Μολυβδαίνιο, Μο. | 7.5 μg | 70 μg | 10.7% | 5.4% | Ζ 933 |
| Νικέλιο, Νί | 4.8 μg | ~ | |||
| Μόλυβδος, Sn | 11.4 μg | ~ | |||
| Ρουβίδιο, Rb | 289.2 μg | ~ | |||
| Φθόριο, F | 33 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.4% | Ζ 12121 |
| Chrome, Cr | 8.6 μg | 50 μg | 17.2% | 8.7% | Ζ 581 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.7356 mg | 12 mg | 6.1% | 3.1% | Ζ 1631 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 8.2 | ~ | |||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 1.4 | μέγιστο 100 г | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 1.2 mg | έως 300 mg |
Η ενεργειακή τιμή είναι 198,8 kcal.
Σαλάτα πουλερικών ή κυνήγι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 22,2%, βιταμίνη Β6 - 15%, βιταμίνη C - 17,2%, βιταμίνη Ε - 36,7%, βιταμίνη PP - 11,6%, κάλιο - 16,2, 45, 14,4%, κοβάλτιο - 17,2%, χαλκός - XNUMX%, χρώμιο - XNUMX%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
- Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
- Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
- Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΘΕΡΜΙΣΗ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Πουλερικά ή κυνήγι σαλάτα ΑΝΑ 100 γρ.
- 254 kCal
- 14 kCal
- 16 kCal
- 157 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 627 kCal
- 418 kCal
- 33 kCal
- 77 kCal
Ετικέτες: Πώς να μαγειρέψετε, περιεκτικότητα σε θερμίδες 198,8 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, ποιες βιταμίνες, μέταλλα, τρόπος μαγειρέματος Σαλάτα πουλερικών ή κυνηγιού, συνταγή, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά