Φέτος, η American Heart Association (AHA) ζήτησε μείωση της πρόσληψης αλατιού, μαζί με αυστηρότερους βιομηχανικούς κανονισμούς σχετικά με τα επίπεδα χλωριούχου νατρίου στα καθημερινά τρόφιμα.
Η προηγούμενη πρόταση του Συνδέσμου, που παρουσιάστηκε το 2005, ήταν να οριστεί μέγιστη ημερήσια πρόσληψη αλατιού 2300 mg. Επί του παρόντος, οι περισσότεροι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτός ο αριθμός είναι πολύ υψηλός για τον μέσο άνθρωπο και προτείνουν τη μείωση του συνιστώμενου ορίου στα 1500 mg την ημέρα.
Οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι υπερβαίνουν αυτή την ποσότητα κατά δύο φορές (περίπου ενάμισι κουταλάκι του γλυκού καθαρό αλάτι την ημέρα). Το κύριο μέρος του επιτραπέζιου αλατιού συνοδεύεται από ημικατεργασμένα προϊόντα και προϊόντα εστιατορίου. Αυτά τα στοιχεία προκαλούν μεγάλη ανησυχία.
Παρενέργειες της υπερβολικής πρόσληψης αλατιού
Η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και νεφρικής ανεπάρκειας είναι γνωστές παρενέργειες της υψηλής ημερήσιας πρόσληψης αλατιού. Το ιατρικό κόστος της θεραπείας αυτών και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με το αλάτι πλήττει τόσο τις δημόσιες όσο και τις ιδιωτικές τσέπες.
Μελέτες δείχνουν ότι η μείωση της ημερήσιας πρόσληψης αλατιού στα νέα 1500 mg θα μπορούσε να μειώσει τους θανάτους από εγκεφαλικά και καρδιαγγειακά επεισόδια έως και 20% και να εξοικονομήσει 24 δισεκατομμύρια δολάρια σε δαπάνες για την υγειονομική περίθαλψη στις ΗΠΑ.
Οι κρυμμένες τοξίνες που υπάρχουν στο χλωριούχο νάτριο ή στο κοινό επιτραπέζιο αλάτι συχνά παραβλέπονται ακόμη και από τους πιο επιμελείς καταναλωτές. Οι εναλλακτικές λύσεις θαλασσινού αλατιού, οι λεγόμενες φυσικές μορφές νατρίου, ωφελούνται, αλλά μπορούν να προέρχονται από μολυσμένες πηγές. Συχνά περιέχουν ακάθαρτες μορφές ιωδίου, καθώς και σιδηροκυανιούχο νάτριο και ανθρακικό μαγνήσιο. Το τελευταίο καταστέλλει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και προκαλεί δυσλειτουργίες της καρδιάς.
Η αποφυγή εστιατορίων και άλλων «βολικών» τροφίμων που αποτελούν κύρια πηγή νατρίου είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε αυτούς τους κινδύνους. Το μαγείρεμα στο σπίτι χρησιμοποιώντας αλάτι υψηλής ποιότητας είναι μια καλή εναλλακτική. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να παρακολουθείτε το επίπεδο της ημερήσιας πρόσληψης αλατιού.
Εναλλακτικά: κρυσταλλικό αλάτι Ιμαλαΐων
Αυτό το αλάτι θεωρείται ένα από τα πιο αγνά στον κόσμο. Συλλέγεται μακριά από πηγές μόλυνσης, επεξεργάζεται και συσκευάζεται στο χέρι και φτάνει στο τραπέζι με ασφάλεια.
Σε αντίθεση με άλλους τύπους αλατιού, το κρυσταλλικό αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει 84 μέταλλα και σπάνια ιχνοστοιχεία που είναι εξαιρετικά ωφέλιμα για την υγεία.